المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: استخدم العبوة الأصلية
• الطريقة 2 من 3: استخدام كيس ورقي
• طريقة 3 من 3: جمّد الفطر
• نصائح

يمكن أن يكون الفطر من أصعب الخضروات التي يجب الاحتفاظ بها لأنها تمتص بسرعة الكثير من الرطوبة وتفسد. يمكن الاحتفاظ بالفطر طازجًا لفترة أطول عن طريق الاحتفاظ به في عبوته الأصلية لأطول فترة ممكنة ، وتخزين الفطر السائب في كيس ورقي أو منشفة ورقية وتجميد الفطر.

لتخطو

طريقة 1 من 3: استخدم العبوة الأصلية

1. احتفظ بالفطر في العبوة الأصلية. إذا كنت لا تستخدم الفطر على الفور ، فيمكنك بسهولة تركه في العبوة الأصلية المصنوعة من الورق المقوى والرقائق البلاستيكية. عادة ما تكون هناك ثقوب في الغلاف البلاستيكي بحيث يمكن أن تتبخر الرطوبة الزائدة دون جفاف الفطر.
2. لف الفطر في غلاف منكمش. إذا كنت بحاجة إلى القليل من الفطر فورًا ، اصنع ثقبًا صغيرًا قدر الإمكان في الرقاقة البلاستيكية حول العبوة. بعد إزالة الفطر الذي تحتاجه من العبوة ، قم بلف غلاف بلاستيكي حول المكان الذي صنعت فيه الثقب.
3. احفظ الفطر في الثلاجة. بعد أخذ الفطر إلى المنزل ، ضعه في العبوة الأصلية في الثلاجة. يؤدي وضع الفطر الطازج في الثلاجة إلى إبطاء عملية النمو ويمنع فساد عيش الغراب بسرعة. باستخدام هذه التقنية ، يجب أن يظل الفطر طازجًا لمدة أسبوع تقريبًا.

الطريقة 2 من 3: استخدام كيس ورقي

1. ضع الفطر في كيس غداء ورقي. إذا كنت لا ترغب في الاحتفاظ بالفطر الطازج في العبوة الأصلية ، يمكنك أيضًا وضعه في كيس ورقي. يعتمد حجم الكيس على عدد الفطر الذي تقوم بتخزينه ، لكن أكياس الغداء الورقية البنية هي الخيار الأفضل عمومًا.
   • يمكنك أيضًا لف الفطر في مناشف ورقية مبللة قبل وضعه في الكيس.
2. اترك الكيس الورقي مفتوحًا. لا تطوي الحافة العلوية لكيس الفطر. ترك الكيس مفتوحًا يحافظ على توازن كمية الرطوبة. الحقيبة تحتفظ ببعض الرطوبة. تركه مفتوحًا سيمنع الفطر من امتصاص الكثير من الرطوبة.
3. احتفظ بالكيس في الثلاجة. احتفظ بالكيس الورقي الذي يحتوي على عيش الغراب في الثلاجة ، ويفضل وضعه في درج خضروات. بهذه الطريقة ، لا يمتص الفطر روائح ونكهات الأطعمة الأخرى. تم تصميم أدراج الخضروات أيضًا للحفاظ على الخضروات الطازجة طازجة لفترة أطول. استخدم هذه الطريقة للحفاظ على الفطر طازجًا لمدة أسبوع إلى 10 أيام.

طريقة 3 من 3: جمّد الفطر

1. نظف الفطر أولًا. إذا كنت لا ترغب في استخدام الفطر الطازج في غضون أسبوع ، فمن الأفضل تجميده للتأكد من صحته. اشطف الفطر تحت الصنبور أولاً ثم اتركه يجف في الهواء. يمكنك وضعها على مناديل ورقية أو منشفة شاي لالتقاط الرطوبة الزائدة.
2. نظف الفطر بالفرشاة أو امسحه بمنشفة ورقية أو فرشاة فطر. عندما يجف الفطر نسبيًا ، قم بتنظيفه أو مسحه بمنشفة ورقية أو فرشاة فطر. بهذه الطريقة يمكنك إزالة الأوساخ الأكثر صعوبة.
3. يقطع الفطر إلى شرائح ويقلى. نقطع الفطر إلى شرائح متساوية السماكة قبل تقليبها. باستخدام قطاعة البيض تحصل على شرائح بنفس السماكة. يُقلى الفطر في ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبعض الملح والفلفل لتتبيله.
4. دع الفطر يبرد. عندما تنتهي من تقليب الفطر ، اتركه يبرد قبل تجميده. ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز حتى تبرد الملمس.
5. جمد الفطر في أكياس بلاستيكية قابلة للإغلاق. عندما يبرد الفطر ، ضعه في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق وجمّدها. إن تحضير الفطر للتجميد يمنعه من امتصاص الكثير من الرطوبة عند إذابته.

نصائح

• يمكن أن يؤدي حفظ الفطر في كيس ورقي إلى ذبوله. ومع ذلك ، هذا ليس سيئًا بالنسبة لهم ولا يزال بإمكانك استخدام الفطر في الطهي.