طريقة عمل مخلل الخيار

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 3: تحضير المكونات
طريقة 2 من 3: تحضير المحلول الملحي
طريقة 3 من 3: خيار التغليف
نصائح
ماذا تحتاج

الخيار المخلل هو مقبلات باردة. تعمل بشكل جيد مع أطباق اللحوم ويمكن أيضًا تقطيعها إلى شطائر ويخنات وأطباق أخرى. عادة ما تكون المخللات محلية الصنع ألذ بكثير من المخللات التي يتم شراؤها من المتجر. تم إنشاؤها بمكونات طازجة. ما لم تكن لديك نية لتدوير بضع عشرات من برطمانات الخيار ، فأنت بحاجة إلى بعض المكونات الشائعة التي يمكنك العثور عليها في المنزل أو شراؤها من متجرك المحلي. نوضح لك كيفية لف الخيار المخلل في مرطبانات صغيرة يمكن وضعها في الثلاجة. يمكن تخزينها على الرفوف أو في الثلاجة.

خطوات

طريقة 1 من 3: تحضير المكونات

1 اختر الخيار. يجب أن يكون هذا الخيار صغيرًا مع أو بدون البثور. يجب أن يكون الخيار ذو نوعية جيدة.
- اشترِ الخيار من البازار وليس من المتجر. سيكون هذا الخيار ألذ.
- من الأفضل عدم شراء الخيار من السوبر ماركت. يتم الاحتفاظ بهذا الخيار طازجًا باستخدام مواد كيميائية وهو غير مناسب للتخليل.
- اختر الخيار الصلب لوجبة خفيفة لذيذة.
2 اغسل الخيار جيدًا. قطع الخيار من كلا الطرفين.
3 تحتاج إلى قطع الخيار. عادة ما يتم تقطيع الخيار بثلاث طرق:
- لا تحتاج إلى تقطيع الخيار ، إذا كان صغيرًا بدرجة كافية ، يمكنك تتبيله بالكامل عن طريق وضع القليل من الخيار في مرطبان. كثير من الناس يقولون أن هذا الخيار ألذ.
- نقطع الخيار إلى أرباع بالطول. سيكون هذا الخيار طبقًا جانبيًا ممتازًا.
- قطعي الخيار أفقيًا إلى حلقات. يمكن إضافة هذا الخيار إلى السندويشات.
4 أنت الآن بحاجة إلى تطهير برطمانات زجاجية بسعة لتر واحد. اغسلهم بالماء والصابون. ضعهم في الماء المغلي في قدر لمدة 10 دقائق. يمكنك وضع البرطمانات في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 100 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- استخدم الملقط أو قفازات الفرن لإزالة البرطمانات الساخنة من الحرارة.
5 يمكن تطهير الجفن. قم بإزالة الحلقة المطاطية من الغطاء. ضع الغطاء في ماء مغلي لمدة 10 دقائق.

طريقة 2 من 3: تحضير المحلول الملحي

1 أنت الآن بحاجة إلى تحضير مخلل الخيار. ضع مقلاة كبيرة أو مقلاة ذات جدران ثقيلة على النار. صب 2 لتر من الماء ، 1 لتر من الخل الأبيض و 1 كوب من الملح.
2 سخني الخليط حتى يغلي. بمجرد غليان الخليط ، أطفئي الغاز على الفور. دع الخليط يبرد.
3 ضع برطمانين زجاجيين على المنضدة. خذ رؤوس الثوم. ضع رأسي ثوم في كل برطمان.
4 أضف 4 أغصان من الشبت الطازج لكل جرة. ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
5 أضف التوابل الأخرى حسب الرغبة. يمكنك إضافة البصل الأبيض المفروم والفلفل الأحمر والسكر الحبيبي إلى المحلول الملحي.

طريقة 3 من 3: خيار التغليف

1 ضع الخيار في البرطمان ، واملأه من الأعلى. إذا كنت ستضع خيارًا كاملاً ، ضعه عموديًا.
2 خذ كوب قياس كبير واملأه بمحلول ملحي. ضع قمع المطبخ فوق كل وعاء واسكب المحلول الملحي فيه.
3 صب المحلول الملحي ، وملء كل البرطمانات إلى الأعلى.
4 ضع الأغطية وأغلقها. ضع البرطمانات على الرف.
5 عندما يبرد المحلول الملحي ، ضعي الخيار في الثلاجة لمدة أسبوع ، لكن ليس أكثر من شهرين. بعد أسبوع ، سيكون الخيار جاهزًا. يُرفع الخيار ويُقدّم. يمكن للعلبة المفتوحة الوقوف في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أسابيع ، والعلبة المغلقة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

نصائح

اغمس الخيار في الماء المثلج لمدة أربع ساعات إذا كنت تريده مقرمشًا.
يمكنك استخدام دقيق الشبة للحفاظ على الخيار هشًا.
جرب إضافة كميات متفاوتة من البصل والسكر والثوم والشبت والفلفل الأحمر والتوابل الأخرى. لا تتردد في التجربة. لن تفسد الخيار.