المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح

إدلي هو طبق من جنوب الهند وهو عبارة عن كعكة أرز. لأول مرة بدأوا في قليها وتناولها في العصور القديمة. بعد ذلك ، بدأ الإندونيسيون في تبخيرها.

مكونات

• 2 كوب أرز مسلوق
• أعطيت أوراد نصف كوب
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور الحلبة
• ملح

خطوات

1. 1 ينقع الأرز المسلوق ودالي في أوعية منفصلة ويترك لمدة 4 ساعات. في وقت لاحق ، سوف يحتاجون إلى الخلط لتكوين كتلة سميكة ، والتي يجب تركها لمدة 6 ساعات حتى تتخمر.
2. 2 يقطع الأرز المنقوع. من الجيد جدًا القيام بذلك في مفرمة اللحم ، لكن الخلاط القوي سيعمل أيضًا (على الرغم من أن هذا سيجعل الخليط أكثر خشونة قليلاً).
   • يقطع الأرز المنقوع.
   • طحن يراد دالي.
3. 3 امزج الأرز مع الأردالي.
4. 4 يوضع المزيج جانباً لمدة 8 ساعات في مكان دافئ حتى يتخمر. إذا كنت تعيش في منطقة تقل درجة حرارتها عن 75 درجة فهرنهايت ، فاستخدم طباخًا أو فرنًا بطيئًا.
5. 5 أضف الملح.
6. 6 قم بتغطية المقلاة الخاملة بالزيت.
7. 7 يُسكب المزيج السميك في القوالب.
8. 8 ضع المقلاة في قدر كبير من الماء مسخن مسبقًا للطهي على البخار.
9. 9 بخار لمدة 5-10 دقائق.
10. 10 يُرفع عن القالب ويُقدّم ساخناً مع الصلصة أو السمبار.

نصائح

• قلّب العجين بيديك للحصول على تخمير أفضل.
• إدلي غذاء آمن للجميع ، حتى المرضى.
• إذا لم يكن لديك طبق فارغ ، يمكنك استخدام أكواب أو سلطانيات صغيرة للبخار.
• في جنوب الهند ، يتم إعطاء الفطائر للأطفال كأول طعام صلب بعد الفطام.