كيفية طهي الزيت النباتي بالثوم

فيديو: طريقة عمل كريم الثوم مع سر النجاح والطعم الرائع مثل المطاعم وأطيب👌

المحتوى

طريقة 2 من 2: عمل زيت الثوم بدون غليان
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج
طبخ الزيت النباتي بالثوم على الموقد
طهي الزيت النباتي بالثوم بدون طهي

1 ضعي 4 فصوص من الثوم في قدر وغطيها بزيت الزيتون. خذ قدرًا صغيرًا واضغط عليه بضع فصوص بضغطة ثوم. ثم اسكبي نصف كوب (120 مل) زيت زيتون في قدر وحرّكي لتوزيع الثوم بالتساوي على القاع.

ليس من الضروري تقشير الثوم قبل سحقه حيث ستبقى القشرة في العصارة.
يمكنك استخدام زيت نباتي آخر بدلًا من زيت الزيتون حسب تفضيلاتك.

كيفية اختيار الزيت النباتي

إذا كنت تستخدم زيت الطهي، اختر نوعًا محايدًا في المذاق ويتحمل درجات الحرارة المرتفعة جيدًا ، مثل زيت عباد الشمس أو بذور اللفت أو زيت بذور العنب.

للحصول على توابل صحية للقلبتناول زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الأفوكادو - فهي غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة.

إذا كنت تريد رائحة أصلية، جربي استخدام زيت السمسم. إنه أحد أكثر الزيوت النباتية عطراً برائحة البندق اللطيفة.

2 سخني الخليط على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق. عند تسخينه ، يتشبع الزيت برائحة الثوم. قلّب الزيت من وقت لآخر واتركه على النار حتى يصبح الثوم بنيًا فاتحًا وبنيًا خفيفًا.

لا تحضر الزيت ليغلي. إذا أصبح الزيت النباتي ساخنًا جدًا ، فسوف يفقد بعض رائحته ويصبح غير مكتمل. يكفي أن تغرغر قليلا.
تأكد من عدم الإفراط في طهي الثوم.إذا أصبح لون الثوم داكنًا كثيرًا ، فهذا يعني أنك قد طهيته لفترة طويلة وسيتحلل الزيت.

3 ارفعي القدر عن النار وانقلي المحتويات إلى وعاء آخر. انتظر حتى يبرد الزيت تمامًا ثم أغلق الحاوية بإحكام بالغطاء. نتيجة لذلك ، لن تتسرب الرطوبة إليه وسيستمر الزيت لفترة أطول.

إذا كنت لا تريد بقاء قطع صغيرة من الثوم في الزيت ، يمكنك تصفيته من خلال مصفاة أو مصفاة عند صب الخليط في الوعاء.
اتركي قطع الثوم في الزيت لجعل نكهة الزيت أكثر. بمرور الوقت ، سيصبح الزيت أكثر تشبعًا برائحة الثوم.

4 قم بتخزين الزيت في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 5 أيام. من وقت لآخر ، يمكنك رج إناء الزيت لجعله أكثر نعومة وتشبعًا أفضل برائحة الثوم. إذا لم تستخدمي الزيت بالكامل بعد 5 أيام ، تخلصي من البقايا ، وإلا فقد تنمو البكتيريا الضارة فيه.

لا تقم أبدًا بتخزين زيت الثوم في درجة حرارة الغرفة. هذا يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي وحتى التسمم الغذائي ، وهو شكل خطير ومميت في بعض الأحيان من التسمم الغذائي المرتبط بتناول الأطعمة المعلبة الملوثة.
إذا كنت تريد الاحتفاظ بزيت الثوم لفترة أطول ، فقم بتجميده في الفريزر. يمكن تخزين الزبدة المجمدة لمدة تصل إلى عام واحد.

طريقة 2 من 2: عمل زيت الثوم بدون غليان

1 اضغط على 8 فصوص من الثوم بجانب السكين. ضع فصوص الثوم على لوح تقطيع من البلاستيك أو السيراميك أو الزجاج. سحق كل فص بسطح مستوٍ من نصل السكين (اضغط عليه في لب الثوم براحة يدك). اسحق فصوص الثوم جيدًا وقشرها.
- سحق الثوم بالقشر ، وإلا فإن الفصوص ستكون زلقة جدًا وقد تقطع نفسك بالسكين.
- لا تسحق الثوم على لوح تقطيع خشبي لأنه سيمتص بعض النكهة.
2 افصل القشرة وتخلص منها. بمجرد هرس فصوص الثوم ، يمكنك تقشيرها بسهولة. قم برميها في سلة المهملات أو ضعها في سلة المهملات.
- إذا لم يتقشر الجلد جيدًا ، فقد يكون من المفيد سحق الثوم بقوة أكبر.
3 انقلي الثوم المهروس إلى برطمان زجاجي وغطيه بكوبين (500 مل) من زيت الزيتون. سيعمل أي وعاء زجاجي بغطاء محكم الغلق. بعد إغلاق البرطمان ، رجيه عدة مرات لمزج الزيت والثوم.
- بدلًا من زيت الزيتون ، يمكنك استخدام زيت نباتي آخر ، مثل زيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب. كل هذا يتوقف على النكهة التي تريدها أو نوع الزيت الموجود في خزانة مطبخك.
- لإضافة نكهة ، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب إلى الزيت.
المضافات المنكهة الممكنة

أعشاب مجففة (خزامى ، زعتر ، بقدونس ، ريحان ، إلخ)
بهارات
الفلفل الحار
زيتون
نكهة الحمضيات
حبوب الفلفل
زهور مجففة صالحة للأكل
4 قم بتخزين البرطمان في الثلاجة لمدة 2-5 أيام. خلال هذا الوقت ، يكون الزيت مشبعًا تمامًا برائحة الثوم. تذكر أن تغلق البرطمان بإحكام للحفاظ على الزيت طازجًا.
- إذا لم يُسمح للزيت بالنقع لمدة يومين ، فلن يكون رائحته بنفس الرائحة.
- تخلص من الزيت بعد 5 أيام لتجنب خطر الإصابة بالتسمم الغذائي ، وهو أحد أشكال التسمم الغذائي الشديد والقاتل أحيانًا المرتبط بتناول الأطعمة المعلبة الملوثة.
- يمكنك أيضًا تجميد زيت الثوم وتخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد.

نصائح

استخدم زيت الثوم كصلصة للسلطة ومرق اللحم ومرق اللحم. يمكن أيضًا سكب هذا الزيت فوق الخضار. ابحث في الإنترنت أو كتب الطبخ عن الوصفات المناسبة.

تحذيرات

لا تترك الزيت الساخن دون رقابة ، وإلا فقد يتناثر ويسبب حروقًا أو ينسكب فوق النار ويسبب حريقًا.
لا تقم أبدًا بتخزين زيت الثوم في درجة حرارة الغرفة أو وضعها في الثلاجة لأكثر من 5-7 أيام.هذا يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي ، وهو تسمم غذائي قاتل تسببه البكتيريا الموجودة في الأطعمة المعلبة الفاسدة.