كيفية تقشير البرقوق

فيديو: طريقة جد سهلة لتقشير القوق بدون ضياع وكيفية الإحتفاظ به 👌

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 2: اسلق البرقوق
طريقة 2 من 2: استخدم سكينًا
ماذا تحتاج
لتبييض البرقوق
إذا قمت بتقشير الجلد بسكين

يستخدم البرقوق المقشر على نطاق واسع في طهي الفطائر والمربيات والكعك وأغذية الأطفال. إذا حاولت تقشير ثمرة البرقوق بمجرد تقشيرها من الفاكهة ، فسوف تتلطخ يديك بعصير لزج بعد بضع دقائق. لتجنب ذلك ، اسلقي البرقوق في الماء المغلي ثم ضعه في ماء مثلج أو ببساطة قشره بسكين. ستتيح لك هذه الطرق البسيطة تقشير البرقوق بسرعة والحصول على لب معطر لمزيد من تجارب الطهي.

خطوات

طريقة 1 من 2: اسلق البرقوق

1 ضع قدرًا من الماء على الموقد واتركه حتى يغلي. ستحتاج إلى قدر كبير نسبيًا لاستيعاب كل البرقوق. املئي نصف قدر بالماء وضعيه على نار عالية - يستغرق غليان الماء حوالي 10 دقائق.
- قم بتغطية الوعاء بغطاء للمساعدة في غلي الماء بشكل أسرع.
2 خذ وعاءًا كبيرًا ، واسكب الماء البارد فيه وأضف مكعبات الثلج. خذ الماء والثلج بنسبة 1: 1. سيخلق هذا حمامًا مائيًا مبردًا للتصريف.
3 قم بعمل قطع متقاطع في نهاية كل حبة برقوق. استخدم سكين خضروات لعمل قطع على شكل "X" في نهاية البرقوق (على الجانب الآخر من مكان تعلق البرقوق بالساق). حاول إبقاء كل جرح بطول 2.5 سم ، فهذا سيساعدك على تقشير الجلد من البالوعة بسهولة ودقة.
- لا تحتاج إلى عمل جروح عميقة - يكفي فقط أن تقطع السكين جلد البرقوق.
4 اسلق البرقوق في الماء المغلي لمدة 45 ثانية. ضع البرقوق برفق في قدر من الماء المغلي. من المهم جدًا أن يبقى البرقوق في الماء لمدة لا تزيد عن 45 ثانية ، وإلا سيفقد اللب مرونته وسيبدأ البرقوق في الغليان.
- كن حذرًا عند العمل بالماء الساخن وإلا فقد تحرق نفسك.
5 اغمر البرقوق في ماء مثلج لمدة خمس دقائق. استخدم ملعقة مثقوبة لنقل البرقوق من قدر الغليان إلى الماء المثلج.سيساعد الماء الجليدي على فصل الجلد عن لب البرقوق. تأكد من غمر كل البرقوق تمامًا في الماء البارد.
- إذا كان الماء المحضر غير كافٍ لتغطية كل البرقوق ، جهز وعاءًا إضافيًا من الماء المثلج للفاكهة الإضافية وانقل بعضًا من البرقوق هناك.
6 قم بإزالة الجلد من البالوعة. ضع إصبعك تحت حافة أحد شرائح الجلد عند الشق الصليبي واسحب الحافة. يمكنك بسهولة تقشير الجزء بأكمله في شريط واحد. قم بتقشير أجزاء الجلد المتبقية - يجب أن يكون لديك برقوق نظيف تمامًا.
- إذا كانت لا تزال هناك قطع صغيرة من الجلد على البرقوق ، فقم بقطعها بسكين خضروات حاد.
7 قطع البرقوق من المنتصف بالطول. قطع البرقوق بعناية بسكين خضروات حتى تلمس النصل العظم. على طول الأخدود الطبيعي على سطح البرقوق ، اقطع الثمرة حول محيطها بالكامل. يجب أن ينتهي بك الأمر بنصفين متطابقين.
- إذا لم يكن لديك سكين خضروات خاص ، فاستخدم سكين مطبخ حاد عادي.
8 اقلب أنصاف البرقوق في اتجاهين متعاكسين لفصل اللب عن البذور. أمسك نصفي البرقوق بكلتا يديك. لف النصفين برفق في اتجاهين متعاكسين حتى ينفصل أحدهما عن العظم.
9 أزل الحفرة بملعقة. أدخل ملعقة حلوى تحت الحفرة ثم اضغط برفق على مقبض الملعقة لإزالة الحفرة. إذا كانت الحفرة ثابتة في اللب وتعذر عليك إزالتها ، فحاول إدخال ملعقة على الجانب الآخر من الحفرة وفك قبضتها على اللب.

طريقة 2 من 2: استخدم سكينًا

1 قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفرة. ضع البرقوق على لوح التقطيع وقم بقطع البرقوق بعناية على طول الطريق. أزل الحفرة بملعقة صغيرة.
2 قطع كل نصف من البرقوق إلى النصف. قطع كل نصف من البرقوق بالطول إلى قطعتين - ستصنع حبة برقوق أربعة أسافين. سيسهل ذلك تقشير الجلد.
- إذا كان لديك برقوق كبير جدًا ، يمكن تقسيم كل نصف إلى ثلاثة ، وليس اثنين.
3 تقشر كل إسفين. اضغط على حافة الجلد مقابل لوح التقطيع وقم بتشغيل السكين برفق على مقربة من سطح الجلد قدر الإمكان لفصله عن اللب.
- استخدم القشرة المقشرة للتسميد أو أضفها إلى العصائر.