المحتوى

• طريقة 2 من 3: استخدام الدقيق والمساحيق
• طريقة 3 من 3: سيميرينج كاري

1 أضف الزبادي العادي. الأفضل من ذلك ، الزبادي السميك ، مثل اليوناني. للبدء ، أضف القليل من الزبادي ، على سبيل المثال ، ملعقة واحدة. أضيفي الزبادي مع الكاري واستمري في إضافته قليلاً في كل مرة حتى يتكاثف الكاري.

• إنه بديل رائع للكريمة في الكاري الهندي. يمكن أن يكون الزبادي مفيدًا أيضًا إذا كان الكاري أكثر توابلًا مما تريد ، حيث سيساعد في تليينه.

2 جرب معجون الطماطم أو معجون الطماطم. يعد هذا خيارًا رائعًا للكاري المعتمد على الطماطم لأنه لن يؤثر على النكهة بأي شكل من الأشكال. عادة ما يكون المهروس أكثر سمكًا من المعكرونة وله نكهة أقوى. أضف بعض معجون الطماطم أو معجونها. أضف القليل حتى يصبح الكاري سميكًا بدرجة كافية.

• إذا لم يكن لديك أي بطاطس أو معكرونة مهروسة ، فحاول إضافة الطماطم المفرومة.
• للحصول على أفضل النتائج ، أضيفي الطماطم أو البطاطس المهروسة أثناء الكي وليس بعده.

3 سحق البطاطس الموجودة بالفعل في الكاري. إذا كنت قد أضفت البطاطس ، فحاول سحقها في الكاري الجاهز. هذه طريقة سهلة لتكثيف الكاري دون إفساد النكهة أو تخفيفها. قد يكون عدد قليل من البطاطس المهروسة كافياً لتكثيف سمك الكاري.

طريقة 2 من 3: استخدام الدقيق والمساحيق

1. 1 جرب نشا الذرة. إذا كان لديك نشا ذرة في مطبخك ، قلّب ملعقة كبيرة (8 جم) من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة (15 مل) من الماء. أضيفي هذا الخليط إلى الكاري أثناء الغليان لتكثيف الصلصة.
   • أضف المزيد من الماء والنشا إذا كانت ملعقة واحدة (15 مل و 8 جم على التوالي) لا تكفي لتكثيف الكاري.
2. 2 أضف الدقيق وزيت الطهي. تساعد ملعقتان كبيرتان (16 جرامًا) من الدقيق المخلوط مع ملعقتين كبيرتين (حوالي 30 جرامًا) من زيت الطهي (مثل الزبدة) على زيادة كثافة الكاري. خذ كوبًا (240 مل) من الكاري وأضف إليه خليط الطحين والدهون. أعد الكاري إلى القدر وحركه جيدًا لتكثيف الكاري.
   • أضف المزيد من الدقيق إذا لم يكن الكاري سميكًا بدرجة كافية.
3. 3 أضف الاروروت. سوف يساعد Arrowroot على زيادة سمك الكاري تمامًا مثل نشا الذرة. أضف ملعقة كبيرة (8 جم) أروروت إلى الكاري وحركه. إذا لم يثخن الكاري ، فاستمر في إضافة شجر الروروت قليلاً في كل مرة حتى يصبح الكاري بالقوام المطلوب.

طريقة 3 من 3: سيميرينج كاري

1. 1 خففي الحرارة. إذا لم يكن الكاري سميكًا بدرجة كافية أثناء الغليان ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة. انتبه للكاري لأنه يغلي على نار خفيفة.
   • لا تغطي الكاري بغطاء أثناء الغليان.
2. 2 ينضج الكاري حتى يغلي الصلصة بدرجة كافية. في عملية الضعف ، سيبدأ السائل في التبخر تدريجياً. قلّب الكاري للتحقق من سمكه. استمر في طهي الكاري حتى تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية.
   • تختلف أوقات طهي الكاري تبعًا لنوع الكاري ، لذلك راقب الكاري لأنه يتكاثف. قد يستغرق الأمر بضع دقائق أو 10-20 دقيقة حتى يتكاثف الكاري.
3. 3 أضف الماء إذا أصبح الكاري سميكًا جدًا. قد يثخن الكاري كثيرًا أثناء العملية. إذا كانت هذه هي الحالة ، ابدأ بإضافة القليل من الماء إلى الكاري حتى تصل الصلصة إلى القوام المطلوب.