المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 4: اختيار الزينة
• طريقة 2 من 4: زينها بالفواكه
• طريقة 3 من 4: زينها بالخضروات والزهور والأعشاب
• طريقة 4 من 4: مقبلات الحلويات
• نصائح

قد يكون من الصعب جدًا تزيين طبق إذا لم تفعل ذلك من قبل. عادة ما تكون مقبلات إضافة بسيطة وملونة ، لذلك لن تضطر إلى ابتكار وصفة جديدة كاملة لتقديمها مع وجبتك. إذا كنت تبحث عن بعض الأفكار ، فهناك جميع أنواع الخيارات الإبداعية التي تناسب كل مقبلات أو رئيسي أو حلوى.

لتخطو

طريقة 1 من 4: اختيار الزينة

1. يفضل استخدام مقبلات صالحة للأكل. الزينة ليست للزينة فقط ؛ يمكن أن تضيف أيضًا نكهات وقوامًا جديدًا إلى وجبتك. أيضًا ، إذا كنت تستخدم زينة صالحة للأكل ، فلا داعي لإزالتها قبل الأكل.
2. تأكد من سهولة التعرف على جميع الزينة غير الصالحة للأكل وإزالتها. تعتبر المظلة الموجودة في كوكتيل أو الشموع الموجودة على كعكة عيد الميلاد أمثلة على الزينة غير الصالحة للأكل والتي يصعب استبدالها بشيء صالح للأكل. لكن من الواضح أن هذه العناصر غير صالحة للأكل ويمكن إزالتها بسهولة من الطعام أو الشراب ، لذلك فمن غير المرجح أن يأكلها أحد. تأكد من أن جميع المكونات غير الصالحة للأكل لها هذه الخصائص.
3. قرر ما إذا كنت تريد استخدام نكهات قوية أم معتدلة. قد يحتاج الطبق المعتدل إلى زينة مملوءة بالأعشاب أو البهارات ، لكن ليس من الضروري دائمًا أن يكون للتزيين نكهة قوية. إذا كان الطبق يحتوي بالفعل على نكهات معقدة ، فمن الأفضل عدم المبالغة في نكهة التزيين ، وإلا فقد تتعارض النكهات.
4. تختلف حسب اللون والملمس. اختر لونًا يتناقض مع باقي الطبق بحيث تكون الزينة مرئية للغاية وجذابة. بالإضافة إلى ذلك ، تعد قطعة الخضار المقرمشة إضافة جيدة للطبق الطري.
   • إذا كنت تستخدم مكونين للتزيين ، يمكنك وضعهما بالتناوب على اللوحة بحيث تتباين الألوان. جرب شرائح الخيار والطماطم أو لونين مختلفين من الفاكهة.
5. رتبي التزيين على الطبق. يكون التزيين أكثر وضوحًا إذا تم وضعه على خلفية متناقضة. إذا كان للطعام نفسه ألوانًا مختلفة ، ضع الزينة مباشرة على الطبق أو على الطبق. تبدو معظم الزخارف أفضل على خلفية بيضاء ، لكن إذا كانت الزينة ذات ألوان زاهية ، يمكن أن يكون الطبق الداكن جميلًا أيضًا.
   • تذكر أن التزيين موجود لتحسين الطبق ، ولا ينبغي أن يصبح عملاً فنياً في حد ذاته. قطعتان أو ثلاث قطع للتزيين يمكن أن تكون أجمل من حافة كاملة أو كومة كبيرة.
6. ضع درجة الحرارة في الاعتبار. تذوب الزينة المجمدة إذا وضعتها بجانب طبق ساخن. حتى لو لم يكن هناك خطر من فقدان شكله ، قد لا يكون التزيين الكبير البارد رائعًا مع الحساء الساخن ، وقد لا يتناسب التزيين الدافئ مع الحلوى الباردة.

طريقة 2 من 4: زينها بالفواكه

1. اعرف متى تزين بالفواكه. معظم الفواكه حلوة ، لذا فهي مناسبة للحلوى أو مع السلطات إذا كنت لا تستخدم الكثير منها. تعتبر الفواكه الحمضية مثل الليمون والليمون رائعة لإضافة اللون والنكهة إلى طبق السمك أو اللحم المتبل قليلًا ، وكذلك الأطباق مع الفواكه والحلويات الأخرى.
   • يمكنك عمل زينة لطيفة جدًا من الحمضيات ببساطة عن طريق تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا أو أسافين أو لولبية. انظر أدناه للحصول على المشورة بشأن إعداد فواكه أخرى.
2. قطع مكعبات بسيطة من الفاكهة. اختر فاكهة صلبة مع أجزاء فضفاضة من الداخل أو متنوعة من الداخل ، مثل البرتقال أو الكيوي. قطع كتلة مستطيلة من وسط الفاكهة وعمل مربعات مسطحة.
   • استخدم فواكه مختلفة لمجموعة متنوعة من الألوان. قد تكون هناك أيضًا فواكه ذات مظهر أبسط نوعًا ما ، مثل البطيخ أو المانجو ، تقطعها إلى مكعبات أو تصنعها إلى كرات بملعقة البطيخ.
3. اصنع مروحة من الفراولة. اغسل الفراولة واتركها تجف. باستخدام مقشرة البطاطس ، قطعي الفراولة إلى شرائح رفيعة من الأسفل إلى الأعلى ، لكن اتركيهم معًا عند التاج. الآن قم بتهوية الشرائح وضعها على الطبق الذي تريد تزيينه.
4. قطع الكرز maraschino على شكل زهرة. قطع الكرز ثلثي إلى النصف. اقلب الكرز واصنع شقين إضافيين ، قسّم الكرز إلى ست "بتلات" دون فصل الأجزاء. انشر البتلات قليلاً واضغط عليها بشكل مسطح.
   • يمكنك أيضًا وضع قطعة صغيرة من الفاكهة المحلاة أو بعض المواد الصالحة للأكل في الوسط ووضع ورقة أو ورقتين من النعناع تحتها.
5. يُزين بالفواكه المحلاة. اغسل الفاكهة المتماسكة واتركها حتى تجف بورق المطبخ. افصل بياض البيض عن الأصفر واضرب حتى يصبح رقيقًا. انشر بياض البيض على الفاكهة حتى تحصل على طبقة رقيقة ومتساوية ورشها بالسكر الأبيض المحبب لتبدو وكأن الفاكهة مجمدة.
6. اصنع بجعة التفاح. إذا كان لديك المزيد من الوقت وسكين حاد ، فحاول صنع بجعة من تفاحة ، كما ترى في الصورة. يمكن أيضًا أن يتم ذلك باستخدام فجل كبير أو فاكهة كبيرة أخرى.
   • للمناسبات الخاصة ، يمكنك عمل زخارف معقدة أخرى. يمكنك العثور عليه على الإنترنت من خلال البحث عن "نحت الفواكه التايلاندية" أو "تقطيع الزينة".

طريقة 3 من 4: زينها بالخضروات والزهور والأعشاب

1. استخدم هذه المكونات مع الأطباق اللذيذة. تعتبر الخضروات والزهور مرافقًا رائعًا للسلطات واللحوم وأطباق الخضار والمعكرونة والأرز. إذا كنت لا تعرف أي خضروات أو أزهار تختارها ، فقم بتضمين شيء ما في الطبق ، أو اختر شيئًا ذو نكهة خفيفة مثل الخيار أو الفجل.
2. اصنع زهرة من الجزر أو الخيار. اغسلي نصف حبة خيار أو جزر وقشري الجلد المتكتل أو المتكتل. قطّع الخضار إلى شرائح بالطول باستخدام مقشرة البطاطس ، لكن لا تقطعها تمامًا. كرر هذا حتى تحصل على الكثير من "البتلات" حول الجزر أو الخيار. إذا كان لا يزال هناك مساحة ، فقم بإنشاء طبقة ثانية من البتلات من الداخل. أخرج الدواخل السميكة وثني البتلات للخارج برفق.
3. اصنع وردة من الطماطم. قشر الطماطم بشكل لولبي طويل من جانب إلى آخر ، مع تضييق الشريط كلما تقدمت. قم بلف شريط التقشير هذا في تجعيد محكم ثم حرره حتى تحصل على زهرة. يمكنك أيضًا ثني الجانب الضيق بين طيتين من اللولب لمساعدته على البقاء في مكانه ، أو يمكنك تثبيته باستخدام عود أسنان.
4. اصنع سلسلة حلقات خضروات. يمكنك بسهولة تقطيع البصل الأصفر وجميع الفلفل وحتى الخيار المجوف إلى حلقات. اجعلها أكثر جمالًا عن طريق قطع كل حلقة ، بحيث يمكنك ربط حلقة أخرى بها بحيث تحصل على سلسلة ، وتضعها على الطبق أو على حافة الطبق.
5. استخدم ألوان الطعام لتزيين البصل. قطّع البصل إلى قطع ، لكن اتركه متماسكًا في القاع. اغمس البصل في الماء الساخن حتى يصبح أكثر تماسكًا ورائحته أقل مثل البصل. ثم ضعي البصل في تلوين الطعام لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونه جميلاً وناعماً.
6. اختر الزهور الصالحة للأكل. البنفسج والورود ونبات الغرنوقي والقطيفة والزهور كلها زهور صالحة للأكل ، لكن راقبها بعناية قبل إضافة أزهار أخرى إلى طبقك لأن بعضها سام.لا تأكل أبدًا الزهور التي تنمو على الطريق أو التي قد تكون ملوثة بطريقة أخرى ، ولا تأخذ أزهارًا لا تعرف ماهيتها. ليست كل الأزهار صالحة للأكل ، ويجب عدم الإفراط في تناول تلك الأزهار لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، تعتبر الزهرة من أسهل وأجمل أشكال التزيين.
   • يختلف طعم الزهرة باختلاف الأنواع والموسم والمكان الذي نمت فيه. تذوق البتلة قبل استخدامها كزينة ، حتى لو كنت قد أكلت هذا الصنف من قبل.
7. استخدم غصن الأعشاب. من أبسط أنواع التزيين وأكثرها شيوعًا غصن البقدونس. هذه إضافة رائعة لأي طبق ذو نكهات غنية أو لحمية أو ثقيلة ، حيث أنها توازنها مع نكهتها الخفيفة الطازجة. يمكنك أيضًا استخدام إكليل الجبل أو النعناع أو الأعشاب الأخرى ، لكن لا تنس إزالة السيقان الصلبة.
   • في بعض الأحيان ، يحتاج الطبق فقط إلى بعض الأعشاب أو التوابل للتزيين. الفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والكركم كلها مشرقة في اللون ويمكن استخدامها كزينة.

طريقة 4 من 4: مقبلات الحلويات

1. استخدم الشوكولاتة المذابة لإنشاء الأشكال. يمكنك وضع بعض خطوط الشوكولاتة المتعرجة فوق الحلوى باستخدام الشوكولاتة المذابة أو شراب الشوكولاتة. للحصول على تصميم أكثر تعقيدًا ، يمكنك رسم خطوط من الشوكولاتة المذابة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. ثم ضعي صينية الخبز لمدة 10 دقائق ، أو حتى تتماسك الشوكولاتة ، في الفريزر أو الثلاجة. ضع خيوط الشوكولاتة هذه منتصبة في الآيس كريم ، أو ضعيها على حلوى باردة أخرى قبل التقديم مباشرة.
   • للتغيير ، استخدم الشوكولاتة الداكنة والأبيض وشوكولاتة الحليب.
2. اغمس الفاكهة في الشوكولاتة. يمكن غمس الفراولة أو العنب أو مكعبات من الفاكهة الأخرى في الشوكولاتة وتقويتها ، ثم تصبح حلوى بحد ذاتها. الصقها على عيدان وضعها مثل المروحة في نصف بطيخة مع سلطة فواكه أو حلوى أخرى بداخلها.
3. ضع طبقة من السكر على الزهور الصالحة للأكل. استخدم الزهور الصالحة للأكل التي نمت بدون مبيدات ، ويفضل الزهور ذات الرائحة الطيبة. اخفقي بياض بيضة حتى تصبح رغوة وافركي بها الطحين. ثم نرش السكر الأبيض الحبيبي فوقه واستخدميه كزينة على أرز باللبن أو أي حلوى أخرى.
4. استخدم الجيلاتين الملون في قوالب. يمكنك مزج أي سائل منكه مع مسحوق الجيلاتين ، من شاي الأعشاب إلى عصير الفاكهة. يُسخن وفقًا للإرشادات الموجودة على عبوة الجيلاتين ، ويُسكب في قوالب ويُبرد حتى يتماسك الجيلاتين. إذا لم يكن لديك أشكال جميلة ، فقطعي الجيلاتين إلى مكعبات أو أشكال أخرى.
   • يمكنك حتى استخدام المرق أو غيره من أنواع شاي الأعشاب اللذيذ لصنع قوالب الجيلاتين.

نصائح

• اشترِ بعض السكاكين الجيدة إذا كنت تخطط لتزيين أطباقك بانتظام وحافظ عليها حادة. باستخدام سكين جيد ، يمكنك تقطيع الزينة إلى شكل أفضل.