المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 2: امزج ألوان الطعام
• طريقة 2 من 2: استخدام المكونات الطبيعية
• نصائح
• تحذيرات

يمكنك شراء ألوان طعام سوداء من المتاجر المتخصصة ، ولكن ليس من السهل العثور عليها مثل الأنواع الأخرى من ملونات الطعام. امزج ألوان الطعام الخاصة بك بألوان أخرى في المنزل ، أو استخدم مكونات طبيعية لإضفاء اللون الأسود على الطلاء الزجاجي أو المعجنات أو الأطباق المالحة.

لتخطو

طريقة 1 من 2: امزج ألوان الطعام

1. قم بشراء ألوان طعام باللون الأحمر والأزرق والأخضر. يمكنك مزج هذه الألوان للحصول على اللون الرمادي الداكن ، لكن اللون لن يصبح أغمق من ذلك. للحصول على لون أسود حقيقي ، لا يزال يتعين عليك شراء ألوان طعام سوداء.
   • عند صنع كريمة التزيين ، استخدم جل أو عجينة تلوين الطعام. ملونات الطعام السائلة أقل قوة ويمكن أن تتسبب في سيلان الطلاء الزجاجي.
2. يُمزج مسحوق الكاكاو (فقط للتزيين الأبيض). تكون النتيجة النهائية أفضل دائمًا عندما تبدأ بمزيج داكن. إذا كنت تستخدم كريمة كريمة بيضاء ، يمكنك تغميق اللون عن طريق خلط ملعقة من مسحوق الكاكاو في المرة الواحدة.
   • يعطي مسحوق الكاكاو الأسود أفضل النتائج ، لكن هذه الطريقة تعمل أيضًا بشكل جيد مع الكاكاو العادي.
   • إذا تخطيت هذه الخطوة ، فسيتعين عليك استخدام الكثير من ألوان الطعام. يمكن أن يؤثر ذلك على المذاق والقوام.
3. أضف كميات متساوية من الأحمر والأزرق والأخضر إلى الطبق. ابدأ ببضع قطرات من كل لون وقلبها جيدًا. كرر حتى يصبح الخليط داكنًا ويتحول إلى اللون الرمادي الغامق. أضف دائمًا نفس المقدار من كل لون.
   • يمكنك استخدام اللون الأصفر بدلاً من الأخضر ، ولكن مع وجود لون أفتح يكون الحصول على اللون الأسود أكثر صعوبة.
4. اضبط اللون. إذا رأيت ألوانًا أخرى تتألق باللون الرمادي ، فقم بإجراء التعديلات التالية:
   • أضف المزيد من اللون الأحمر إذا كان يبدو أخضر.
   • أضف المزيد من اللون الأخضر إذا كان يبدو أرجوانيًا.
   • أضف قطرة واحدة في كل مرة وحرّك المزيج جيدًا في كل مرة بعد إضافة قطرة واحدة.
5. انتظر حتى يظهر اللون النهائي. ستصبح معظم الألوان أقوى مع كريمة الزبدة ، لكن مع كريمة الزبدة يتلاشى اللون قليلاً. إذا كنت ستصنع كريمة بياض البيض ، ضع في اعتبارك إضافة تلوين الطعام قبل نصف ساعة من التقديم حتى يتلاشى اللون بأقل قدر ممكن.
   • في بعض الأماكن ، قد تغير المواد الكيميائية الموجودة في ماء الصنبور اللون. إذا صنعت كريمة الزبدة بالحليب ، فمن غير المرجح أن يتغير اللون.
   • احفظ الطبق في مكان مظلم وبارد. يمكن أن يتسبب الضوء المباشر والحرارة في تلاشي اللون.

طريقة 2 من 2: استخدام المكونات الطبيعية

1. اخلطي مسحوق الكاكاو الأسود مع خليط الكيك. مسحوق الكاكاو الأسود له لون أغمق وطعم أخف من الكاكاو العادي. سيصنع هذا كعكة سوداء عميقة بنكهة الشوكولاتة. إذا كنت تستخدم الكاكاو الأسود بدلاً من الكاكاو العادي ، فاضبط الوصفة على النحو التالي:
   • أضف القليل من الدهون (الزبدة أو الزيت).
   • استخدم 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز بدلاً من نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
2. أضف حبر الحبار إلى الأطباق المالحة. له طعم مالح وغير مناسب للحلويات أو الحلويات. يستخدم حبر الحبار بشكل أساسي لتلوين المعكرونة والأرز والصلصات اللذيذة. للحصول على لون أسود قوي حقًا ، امزجه مع عجينة المعكرونة منزلية الصنع (استبدل الملح وبعض المكونات السائلة بحبر الحبار). طريقة أسرع ولكن أقل اتساقًا هي إضافة الحبر إلى الماء أثناء طهي المعكرونة أو الأرز. قلّب حبر الحبار في الصلصة أيضًا لجعلها تبدو أكثر روعة.
   • يبيع تجار السمك أحيانًا حبر الحبار ، ولكن ربما يتعين عليك أن تسأل عدة متاجر قبل أن تجده.
   • أضف حبر الحبار بكميات صغيرة. إنه مالح للغاية ويمكن أن يكون طعمه مثل اليود بكميات كبيرة.

نصائح

• قد تبيع المتاجر المتخصصة في الخبز ألوان الطعام السوداء.
• يمكنك طهي قشور الجوز الأسود لعمل تلوين طعام بني غامق أو أسود لتزيين البيض به. ومع ذلك ، لا تستخدم هذا الملون الغذائي كلون طعام لأنه قد يكون ضارًا عند تناوله. كما أنها تلطخ الجلد والملابس وكل ما يلامسها.

تحذيرات

• لا تستخدم حبر الحبار إذا كان أي شخص لديه حساسية من الأسماك والمحار.