طهي النقانق النقانق في الفرن - نصائح

فيديو: فكرة عشاء سهلة وسريعة بمكونات بسيطة (#صوصيط او نقانق مع الخضر في الفرن)

المحتوى

ماذا تحتاج

يمكنك استخدام ورقة البسكويت أو صينية الخبز أو أي صينية خبز ، كبيرة بما يكفي لاحتواء كل النقانق دون لمس بعضها البعض.
صينية خبز مطوية تمنع النقانق من التدحرج.

أخرجي صينية الخبز وضعي النقانق في قاع صينية الخبز في طبقة. استخدم القفازات الخاصة بك لرفع القدر وإزالة صينية الخبز بعناية من الفرن. ضعي الصينية على المنضدة أو بساط الإناء المقاوم للحرارة على طاولة المطبخ ، ثم ضعي النقانق على البطانة المصنوعة من رقائق الألومنيوم في الصينية.

للتأكد من طهي السجق بشكل متساوٍ ، تأكد من عدم ترك النقانق تلمس الصينية. لا يجب أن تكون النقانق متباعدة جدًا ، فقط حوالي 1.3 سم.

اخبزي النقانق في الفرن لمدة 45 دقيقة باستخدام الملقط لقلبها مرة واحدة. بعد حوالي 20 دقيقة من الخبز ، اقلب النقانق بعناية باستخدام ملقط. هذه الخطوة ستجعل جانبي السجق فاتحًا. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى أو حتى يتحول لون النقانق إلى اللون البني.

تأكد من استخدام القفازات الخاصة بك لرفع القدر عند الإمساك به في صينية الخبز حيث سيكون ساخنًا جدًا.

تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للنقانق تصل إلى 71 درجة مئوية. يجب أن تصل درجة حرارة النقانق المطبوخة بالكامل إلى 71 درجة مئوية على الأقل ، استخدم مقياس حرارة الطعام المستخدم لقياس درجة حرارة اللحم إلى الجزء السميك من النقانق لفحصها.

أثناء عملية الطهي ، يجب دائمًا الحكم على اللحوم المطبوخة حسب درجة الحرارة الداخلية بدلاً من وقت الطهي. يمكن أن يستغرق طهي النقانق الصغيرة 30 دقيقة فقط ، بينما يستغرق طهي النقانق الكبيرة ما يصل إلى ساعة.

انتظر حوالي 5 دقائق حتى تبرد السجق وتقدم. عند تحميص اللحم ، عادة ما يتم سحب المرق مرة أخرى إلى المنتصف. اترك السجق "يرتاح" لمدة 5 دقائق للسماح للمرق بالانتشار بالتساوي عبر الطبق ، وسيكون لديك نقانق رطبة وناعمة ولذيذة!

قم بتخزين النقانق المتبقية في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، أو تخزينها في المجمد لمدة شهر إلى شهرين.

طعام السجق: جرب تقديم النقانق مع البصل المقلي والفلفل الحلو والخضروات المشوية أو البطاطس!

الإعلانات

طريقة 2 من 3: اخبز في الأعلى

أخرجي الشواية العلوية من الفرن. تحتوي معظم الطرز الأحدث على شريط تسخين أعلى الفرن. يشع شريط التسخين العلوي الحرارة ويوجه الطعام لأسفل لتسخينه بسرعة ، وأفضل طريقة للاستفادة من ذلك هي وضع الطعام بالقرب من شريط التسخين قدر الإمكان.
- إذا كان فرنًا قديمًا ، فقد يكون شريط التسخين العلوي في الدرج أسفل حجرة الفرن الرئيسية. في هذه الحالة ، ليس عليك إخراج رف الخبز.
ضع النقانق على الشواية العلوية حتى لا تلمس بعضها البعض. ستحتوي الشواية العلوية على فجوات وعادة ما توضع في صينية مختلفة. ستسمح هذه الفتحات للهواء الساخن في الفرن بالدوران حول النقانق وتسمح لها بالطهي أكثر.
- من المهم وضع صينية التقطير أسفل الشواية العلوية ، لأن النقانق تقطر الماء أثناء الخبز. قد يتسبب سقوط المرق في قاع الفرن في نشوب حريق.
شوي النقانق لمدة 15-20 دقيقة ، اقلبها كل 5 دقائق. استخدم الملقط لقلب النقانق بحذر كل 5 دقائق لمنعه من الاحتراق. قد تضطر إلى سحب ورقة الخبز قليلاً لقلبها. إذا كان عليك سحب ورقة الخبز ، فتأكد من رفع القدر بالقفازات لمنع الحروق.
- كن حذرًا جدًا ، لا تلمس الجزء العلوي من الفرن أثناء قلب السجق. الشريط العلوي ساخن للغاية ويمكن أن يسبب حروقًا شديدة.
أزل النقانق عندما تصبح ذهبية اللون وتظهر عليها علامات الاحتراق على الشواية. على الرغم من أن النقانق المحمصة لا تحتوي عادةً على قطع شواء ، فقد ترى أيضًا بعضًا منها عند خبزها على الشواية في الفرن. هذه طريقة رائعة لتذوق شواية الفحم حتى في الأيام الباردة الممطرة حيث لا يمكنك الحصول على شواية خارجية!
- نظرًا لأن النقانق Bratwurst مصنوعة من لحم الخنزير ، فمن المهم أن تأخذ درجة الحرارة للحكم على درجة النضج بدلاً من مظهر الهوت دوج.
استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للنقانق تصل إلى 71 درجة مئوية. ضع الترمومتر في منتصف الهوت دوج في الجزء الأكثر سمكًا. إذا كانت درجة الحرارة 71 درجة مئوية ، يكون السجق جاهزًا!
- إذا لم يتم طهي النقانق ، ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة.
دع النقانق "ترتاح" لمدة 5 دقائق قبل التقديم. بهذه الطريقة لن تحترق فمك ، لكن سيكون للمرق الوقت الكافي لنشر النقانق بالتساوي. والنتيجة النهائية ستكون سجق طري ولذيذ خرج للتو من الشواية!
- يمكنك تخزين النقانق غير المأكولة في وعاء مغلق أو كيس بلاستيكي بسحاب. يمكن حفظ النقانق لمدة 3-4 أيام في الثلاجة ومن شهر إلى شهرين في الفريزر.
الإعلانات

طريقة 3 من 3: سجق مطهو مع البيرة في الفرن

نقطع البصل إلى شرائح مستديرة ويقطع 2 فص ثوم. قطعي بصل أبيض برفق إلى شرائح دائرية بسمك 0.6 سم بسكين حاد وافصليها بيديك. أما بالنسبة للثوم ، فسوف تقطع فصين من الثوم بأكبر قدر ممكن.
- إذا كنت لا تحب تناول الكثير من البصل أو البصل الذي اشتريته من المتجر كبير جدًا ، يمكنك فقط استخدام نصف بصلة.
- إذا أصبت بالدموع في العيون أثناء تقطيع البصل ، فحاول وضعها في الفريزر قبل ذلك بـ 10-15 دقيقة. لا تنتظر أكثر من ذلك ، لئلا يصبح البصل رخوًا.
- بعض الناس لا يدرجون الثوم في الوصفات. بينما يساعد الثوم على تحسين نكهة البصل والبيرة ، يمكنك تجنب الثوم إذا لم تعجبك.
انشر البصل والثوم في طبق عميق للخبز. لا يهم الحجم طالما أن عمق طبق الخبز لا يقل عن 5-8 سم. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، ستناسب صينية الخبز القياسية مقاس 23 سم × 33 سم.
- من السهل تنظيف الوجبة المكونة من طبق واحد ، ولكن لا يزال بإمكانك اختيار صينية الخبز المصنوعة من الألومنيوم التي تستخدم لمرة واحدة لجعل المهمة أكثر بساطة!
يُرش زيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير ويُرش الملح والفلفل فوق البصل. بعد إضافة البصل والثوم إلى صينية الخبز ، سترش 1-2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) من زيت الزيتون ، و2-3 ملاعق كبيرة (30 مل - 45 مل) من صلصة ورسيستيرشاير وملح الطعم. . قلّب جميع المكونات معًا.
- إذا أردت أن تصبح السجق حلوة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من السكر البني.
- إذا كنت تحب السجق الحار ، أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف على شكل أجنحة.
ضعي 5 نقانق على مزيج البصل. اضغطي برفق على مزيج السجق حيث يتم وضعه في صينية الخبز. نظرًا لأن البصل سينضج بهدوء في البيرة ، فإنه يحيط بالنقانق ويعزز نكهة الطبق.
صب 2350 مل من علب البيرة في صينية خبز. اختر أي نوع من البيرة متروك لك. يمكنك استخدام أرخص أنواع البيرة التي تباع في السوق المحلي أو البيرة المصنوعة بكميات محدودة في مصنع الجعة المحلي. بغض النظر عن نوع البيرة ، اسكب كمية كافية من البيرة لتغطية حوالي نصف قطعة نقانق.
- سيكون مذاق البيرة المختلفة مختلفًا. على سبيل المثال ، الجعة لديها طعم معتدل ، IPA ستترك مذاقًا مرًا ، وستتسم السميكة بمذاق أغنى وأكثر ثراءً.
- إذا كنت تريد بيرة كريمية أكثر من الجعة ولكنها ليست قوية مثل السمكة ، يمكنك اختيار بيرة عنبر أو بيرة حمراء.
- اعتمادًا على حجم صينية الخبز ، قد لا تحتاج إلى نفاد البيرة في الوصفة.
غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. قم بتغطية صينية القصدير وقم بطيها حول الجزء العلوي من الصينية لإغلاقها. بهذه الطريقة يتم طهي السجق بالبخار ، والنتيجة ستكون نقانق لذيذة وعصرية.
- إذا كانت قطعة من القصدير لا تغطي صينية الخبز ، يمكنك استخدام قطعتين متداخلتين.
ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا مع تقليب النقانق مرة واحدة. بمجرد أن تغطي الصينية بورق الألمنيوم ويصبح الفرن ساخنًا ، ضع صينية السجق في منتصف الفرن. بعد حوالي 30 دقيقة ، يمكنك قلب السجق. قم بإخراج القدر من القدر بحذر بواسطة القفازات واقلب النقانق ، ثم ضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى.
- كن حذرًا جدًا عند فتح الرقاقة ، حيث سيخرج البخار. تذكر عدم إبقاء يديك ووجهك في الهواء لتجنب الحروق.
- لا تنغس السجق بالشوكة حتى لا ينسكب المرق.
- بعد ساعة واحدة ، يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحم لطعن الجزء السميك من النقانق. إذا كانت درجة الحرارة 71 درجة مئوية ، يكون السجق جاهزًا! إذا لم يكن كذلك ، اتركه في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يتم الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة.
نضع النقانق على الخبز ويوضع البصل فوقها. البصل المطبوخ في البيرة هو التوابل المثالية للسجق على الخبز الطري. إذا أردت ، يمكنك تحميص وإضافة الخردل على السجق ، أو تركه مع الخبز الطري إذا أردت.
- ضعي بقايا النقانق في حاويات محكمة الغلق واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، أو خزنيها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
بهارات أخرى توضع فوق السجق: جرب نقانق البيرة المطهو ببطء مع بعض مخلل الملفوف على الطريقة الألمانية أو الخردل أو مخلل الهالبينو!
الإعلانات