المحتوى

• النصيحة
• تحذير

أضف باقي الدقيق ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، واخلطها ميكانيكيًا على نار خفيفة. تخلط حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء.

اعجن العجينة باليد واضربي العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ولينة.

توضع العجينة في وعاء بالزيت حتى تطفو. غطي العجينة بمنشفة وانتظري حتى تطفو العجينة بحوالي ضعف الحجم الأصلي (حوالي ساعة واحدة). عندما تتمكن من الضغط بإصبعك وترك تجويف في العجين ، تكون الحضانة قد اكتملت.

تحضير السطح المطلي بالبودرة للفّ العجينة إلى قطع رقيقة بحوالي 1.3 سم. قطع العجين باستخدام قطاعة دونات مغطاة بالدونات ، أو قطع العجين إلى شكل دونات.

تحضير ماء السكر مع احتضان العجينة لتطفو. سيكون هذا عصير سكر زبداني مألوفًا ، على عكس ماء السكر Krispy Kreme الشهير في الولايات المتحدة. اجعل عصير السكر كالتالي:

• تذوب الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. احرص على عدم حرق الزبدة.
• يُسكب الزبدة في وعاء ويقلب المزيد من السكر البودرة مع خلاصة الفانيليا حتى تصبح ناعمة.
• قلبي في الماء الساخن ، ملعقة واحدة في كل مرة حتى يصبح المزيج سميكًا ، لكن ليس رقيقًا مثل الماء.

سخني الزيت في مقلاة حتى 175 درجة. قم بالقياس باستخدام ميزان الحرارة المستخدم في الطهي للحصول على درجة الحرارة الدقيقة.

• لجعل الكيك أقل دهنية ، سخني الزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة ببطء حتى يظهر مقياس الحرارة 175.

أسقط الخليط في الزيت بحذر باستخدام ملقط قابل للطي أو حبيبات معدنية. اقلب العجينة وهي تطفو على سطح الزيت. يقلى كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نخل الدقيق والسكر والبيكنج بودر وجوزة الطيب والقرفة والملح في وعاء كبير.

يُضاف الحليب والبيض والفانيليا ودهن الضأن قبل إضافته إلى المكونات الجافة. اخلطي خليط الدقيق جيداً.

تملأ 3/4 العجينة بكل قالب كيك. سوف يطفو دقيق الدونات عند خبزه في الفرن.

يُضاف ماء السكر ويُسكب على الكيك. نأخذ وعاءً صغيرًا ونقلب السكر البودرة والماء الساخن وخلاصة اللوز حتى يصبح المزيج ناعمًا وسميكًا. اغمس الدونات التي لا تزال دافئة في ماء السكر وانتظر حتى يتم تصريف السكر الزائد. الإعلانات

طريقة 3 من 3: قلي دونات كندي

1. 

   أضيفي الخميرة والماء الدافئ وقليل من السكر في وعاء كبير حتى تظهر الفقاعات (يستغرق حوالي 5 دقائق).

2. 

   أضيفي الحليب وثلث كوب سكر وملح وخلاصة الفانيليا والبيض وثلث كوب زيت نباتي في خليط الخميرة. ثم قلبي حتى يذوب السكر.

3. 

   اخلط حوالي 2.5 كوب من دقيق القمح الكامل. قلبي حتى يصبح العجين صعبًا جدًا بحيث لا يمكنه الاستمرار في إضافة الدقيق. توضع العجينة على السطح المطلي وتبدأ في عجن المزيد من الدقيق حتى تختفي العجينة. استمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية (تستغرق حوالي 10 دقائق).

4. 

   اشطف العجينة في كرة مستديرة كبيرة ، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها. احضري العجينة حتى تطفو ضعف حجمها الأصلي ، الأمر الذي يستغرق حوالي ساعة.

5. 

   ضع العجينة على السطح المطلي واعجنها مرة أخرى لتشكيلها. تقسم العجينة إلى قطع صغيرة بحجم ملعقة كبيرة.

6. 

   اغسل القطع المتوسطة الصغيرة إلى خيوط طويلة أو أشكال بيضاوية. يمكنك استخدام عصا العجين أو استخدام يدك فقط للقيام بذلك. سيكون سمك العجينة حوالي 0.6 سم. في كندا ، غالبًا ما يشار إلى الكعك باسم "ذيل القندس" ، لذا دع خيالك يطير بعيدًا!

7. 

   احضري العجينة الملفوفة في منشفة بينما تشكلين باقي العجينة.

8. 

   سخني الزيت في مقلاة حتى 190 درجة. يجب أن تكون كمية الزيت في المقلاة بارتفاع 10-12 سم.

9. 

   أثناء طهي الزيت ، تخلط 2 كوب سكر مع مسحوق القرفة لتحضيره ليرش على الكيك.

10. 

    تُسقط قطع العجين برفق في وعاء الزيت ، واحدة تلو الأخرى ، وتُقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضع الكعكة على الشبكة الشبكية.

11. 

    استخدم منشفة ورقية لإزالة الزيت من الكعك. تدحرج الكعكة وهي لا تزال دافئة خلال خليط السكر ومسحوق القرفة.

12. 

    استمتع. الإعلانات

النصيحة

• تأكد من تغطية العجين بالتساوي على السطح المستخدم في معالجة العجين ، لأنه سيكون من الصعب إزالته عندما يلتصق العجين بالسطح.
• إذا لم يكن لديك خلاصة الفانيليا لعصير السكر ، يمكنك استخدام خلاصة الليمون أو عصير الليمون.

تحذير

• احرص على ألا تحترق بالزيت الساخن أو المقالي أو الأدوات المعدنية الساخنة.