المحتوى

• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

• كلما سلق المزيد من البيض ، كلما احتجت إلى المزيد من الماء. إذا كنت تغلي أكثر من 6 بيضات ، اسكب الماء بحيث يكون البيض أقل من 5 سم من الماء للتأكد من أن البيض ينضج بالتساوي.

اغلي الماء في قدر. ضع القدر على الموقد وشغله على نار عالية حتى يغلي الماء. يمكنك فتح القدر عند سلق البيض.

• إذا لاحظت تشقق البيضة أثناء سلقها ، استمر في سلقها. قد يتسرب القليل من بياض البيض من القشرة ، لكن لا يزال من الممكن أكل البيضة إذا غليتها.

أطفئي النار وانقعي البيض في القدر لمدة 6-16 دقيقة. بمجرد غليان الماء ، أطفئي النار ، وغطي القدر واتركيه لمدة 6-16 دقيقة ، حسب درجة تفضيل البيض.

• إذا أردت أن يصبح الصفار نقيًا قليلًا وأن يكون سائلًا في المنتصف ، انقع البيضة في الماء لمدة 6 دقائق.
• إذا كنت ترغب في تناول بيضة متوسطة الطهي ، يجب أن تنقعها لمدة 10-12 دقيقة.
• حتى ينضج صفار البيض جيدًا وقليلًا ، انقعه في الماء لمدة 16 دقيقة.

صفي الماء وضعي البيض تحت الماء الجاري البارد. صفي القدر من القدر واترك الماء البارد يمر فوق البيض لمنع البيض من النضج. اضغط برفق لمعرفة ما إذا كانت البيضة باردة بما يكفي للتعامل معها.

• لمعرفة ما إذا كانت البيضة قد نضجت ، أخرج بيضة بملعقة مثقبة ، امسكها تحت الماء الجاري البارد واقطعها بسكين. إذا لم يصل الصفار إلى مستوى النضج المطلوب ، انقع البيض في القدر لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
• إذا كنت تخشى أن يتدحرج البيض أثناء تصريف الماء ، يمكنك إمالة الوعاء فوق الحوض مع الحفاظ على التأرجح فوق الجزء العلوي من الإناء للسماح للماء بالمرور عبر الفجوة.
• يمكنك أيضًا تبريد البيض عن طريق نقعه في وعاء به ماء مثلج لمدة 1-2 دقيقة.

اضغط على البيضة على المنضدة وقشرها تحت الماء البارد. عندما تأكل ، يمكنك النقر برفق على البيضة على الطاولة لكسر القشرة ، ثم لف البيضة تحت راحة يدك حتى تنتشر الشقوق عبر القشرة ، ثم ضع البيضة تحت ماء جاري بارد وقشرها.

• إذا كان لا يزال من الصعب تقشير البيض ، اضغط عليه لكسر وانقعه في قدر من الماء لمدة 10-15 دقيقة. سيعمل الماء تحت قشر البيض لتسهيل عملية التقشير.

املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي ثم اتركه على نار خفيفة. صب الماء في القدر ، الحساء بحيث عندما تضع البيض فيه ، سيغطي البيض أقل من 2.5 سم من الماء. ضع القدر على الموقد وسخنه على نار عالية. عندما يبدأ الماء في الغليان ، اخفض الحرارة حتى يغلي.

• اختر قدرًا كبيرًا بما يكفي لوضع البيض في طبقة واحدة. لتسهيل القياس ، يمكنك وضع البيض في قدر ، وصب الماء فوق البيض حتى مستوى الماء الصحيح ، ثم إزالة البيض قبل غلي الماء.

ضعي 4 بيضات في القدر وانتظري 5-7 دقائق. استخدم ملقطًا أو ملعقة لوضع البيض في الماء المغلي. اضبط الوقت على 5-7 دقائق ، اعتمادًا على كمية السائل الذي تريده للصفار. إذا قمت بسلق 3-4 بيضات ، قم بغليها لمدة 15-30 ثانية أخرى.

• للحصول على صفار رخو ، اغليه لمدة 5 دقائق.
• لجعل صفار البيض أكثر تماسكًا ، يمكنك سلق البيض لمدة 6-7 دقائق.
• اسلقي البيض على دفعات مكونة من 4 بيضات إذا كنت تخطط لسلق أكثر من 4 بيضات.

أخرجي البيض وضعيه في ماء بارد لمدة دقيقة تقريبًا. أخرج كل بيضة بملعقة. ضع البيض تحت الماء الجاري البارد لحوالي 30 ثانية لمنعه من النضوج والتعامل معه.

ضع البيضة في كوب أو وعاء صغير واضغط على الجزء العلوي من البيضة لتقشيرها. ضع البيضة فوق كوب بيض أو وعاء صغير من الحبوب النيئة ، مثل الأرز ، لإبقاء البيضة ثابتة. استخدم سكين الزبدة للطرق حول الطرف المدبب للبيضة لفك القشرة وتقشير القشرة بإصبعك.

• البيض المسلوق لا يحافظ عليها ، لذا يجب تناولها وهي لا تزال ساخنة ورطبة.

تناول البيض مباشرة في القشرة أو قدمه مع الخبز المحمص. عندما تأكل ، أخرج البيضة من القشرة وضعها في فمك. يمكنك أيضًا تقطيع الخبز المحمص إلى شرائح رفيعة وتغميسه في صفار البيض.

• إذا تم سلق البيض بعناية أكبر ، يمكنك فتحه بحذر وكسره ووضعه على شرائح من الخبز المحمص لإعداد وجبة فطور ساخنة لذيذة.

الإعلانات

النصيحة

• إذا كنت تقوم بسلق البيض على ارتفاعات عالية ، فقد ترغب في نقعه في الماء لفترة أطول. يمكنك أيضًا أن تتحول إلى درجة حرارة منخفضة وتترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
• إذا كنت تستخدم بيضًا طازجًا ، جرب طريقة التبخير لتسهيل عملية التقشير. املأ القدر حتى علامة 1.3 سم واتركه حتى يغلي. ضعي البيض في السلة ودعيه على البخار لمدة 15 دقيقة ، ثم قشر البيض وتناوله.

تحذير

• لا تسخن البيض بالقشر في الميكروويف. يتراكم البخار داخل قشر البيض وينفجر.
• لا تقم بوخز قشر البيض قبل سلقه. بينما توصي بعض الوصفات بذلك ، فإن استخدام إبرة غير معقمة يمكن أن يدخل البكتيريا في البويضة. علاوة على ذلك ، فإن الشقوق الصغيرة في قشر البيض ستجعل من السهل على البكتيريا الدخول بعد طهي البيض.

ماذا تحتاج

البيض المسلوق

• وعاء كبير
• البيض (بكمية صالحة للشرب!)
• بلد
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) خل أو نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح (اختياري)
• الملعقة بها ثقوب

بيض خوخ مسلوق

• وعاء كبير
• البيض (بحد أقصى 4 بيضات لكل دفعة)
• بلد
• الموقت
• كوب بيض أو وعاء صغير من الحبوب النيئة أو الأرز
• سكين زبدة