المحتوى

• مكونات
• خطوات
• جزء 1 من 3: تحضير العجين
• جزء 2 من 3: عجن
• جزء 3 من 3: الخبز
• نصائح

يجب تقديم الخبز الطازج مع أطباق معينة ، لكن ليس لدى المضيفة دائمًا وقت للانتظار عدة ساعات حتى يرتفع العجين. إذا كنت بحاجة إلى صنع خبز طازج ومغذي في غضون ساعة ، فاستخدم هذه الوصفة ولن تشعر بخيبة أمل.

مكونات

• 2 كوب ماء ساخن (وليس ماء مغلي)
• 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 5 أكواب طحين
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

خطوات

جزء 1 من 3: تحضير العجين

1. 1 صب الماء في وعاء. من المهم جدًا أن يكون الماء ساخنًا وليس مغليًا. يقتل الماء المغلي الخميرة ، ويؤدي الماء الساخن إلى تكاثرها ، فيرتفع الخبز لاحقًا.
2. 2 أضف الخميرة والسكر إلى الماء. تخلط بالملعقة. ستتفاعل الخميرة مع السكر وسيتحول الخليط إلى فقاقيع ورغوة بعد بضع دقائق.
   • إذا مرت 3 دقائق ولم يحدث شيء ، فمن المحتمل أن الخميرة قد نفدت وتحتاج إلى استخدام وعاء جديد.
   • يمكنك أيضًا محاولة تكرار العملية في الماء البارد.
3. 3 صب الدقيق في وعاء كبير. 5 أكواب لكل 2 رغيف خبز. يمكنك استخدام الدقيق لجميع الأغراض أو دقيق الخبز. طحين الخبز أثقل قليلاً. لكن العام سيفي بالغرض.
4. 4 أضف الزيت النباتي والملح والخميرة. يغطى بالدقيق.
5. 5 اخلطي العجينة. يمكنك استخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية. قلبي حتى تتشكل كرة كبيرة لزجة من العجين.

جزء 2 من 3: عجن

1. 1 ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة. يمكنك غسل الوعاء القديم والشحم بالزيت أو استخدام وعاء آخر. يجب أن يكون حجم الوعاء ضعف حجم قطعة العجين حتى يرتفع.
2. 2 غطي العجينة واحفظيها في مكان دافئ. قم بتغطيتها بكيس بلاستيكي أو منشفة نظيفة ، لا داعي لسد الهواء بإحكام. ضعها في مكان دافئ في المطبخ. إذا كان مطبخك باردًا أو تيارًا ، سخن الفرن مسبقًا إلى 22 درجة ، ثم أغلقه وضع الوعاء هناك. ستكون هذه هي درجة الحرارة المثالية لإثبات العجين.
3. 3 دع العجينة تنضج لمدة 25 دقيقة. سيبدأ في الانتفاخ ، أقل بقليل من مرتين.
4. 4 يخفق ويوضع العجين. إذا كان لديك خلاط مسنود ، استخدم ملحق العجين واضرب لمدة 5 دقائق. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك خفق العجين بيديك. ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجينة.
   • ستعرف أن العجين طري عندما يتوقف عن التكتل.
   • ستكون العجينة أيضًا خيطية ولامعة.

جزء 3 من 3: الخبز

1. 1 سخن الفرن إلى 350 درجة.
2. 2 نقسم العجينة. افردي العجينة وقطعيها إلى شكل دائري مثل البيتزا. نقطع إلى نصفين ولديك قطعتان من العجين.
3. 3 نشمر العجين. ضع قطعة واحدة مع الزاوية التي تواجهك ، خذ هذه الزاوية واطوِها نحو الأخرى. أضعاف حتى ذلك الحين. حتى تحصل على رغيف. كرر نفس الشيء مع القطعة الأخرى.
   • يمكنك أيضًا صنع أي نوع آخر من الخبز.
4. 4 قطع من الأعلى. استخدم سكينًا لعمل شقوق في الجزء العلوي من كل رغيف. هذا سيجعل خبز العجين أفضل.
5. 5 توضع العجينة على ورق الخبز. يمكنك أيضًا خبز الخبز في قالب خاص.
6. 6 اخبزيها لمدة 30 دقيقة. عندما ينضج الخبز ، يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الفاتح. قدميها مع الزبدة أو المربى أو لتكملة الحساء أو القلي السريع.
7. 7انتهى>

نصائح

• استخدم 2 كوب دقيق ذاتي الرفع ، ونصف كوب من الدقيق الأبيض ، و2-3 ملاعق صغيرة من بذور الكتان + زجاجة واحدة من البيرة لخبز قوي.
• تستهلك في غضون 2-3 أيام. لا شيء يمكنه حفظ الخبز لمدة أسبوع.