المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

يزرع عدس Puy في التربة البركانية في منطقة أوفيرني في فرنسا. إنه صغير جدًا ولونه أخضر مزرق داكن. يميل هذا العدس إلى أن يكون أغلى ثمناً من الأنواع الأخرى ويستخدم لأطباق خاصة لأن مذاقه أفضل من العدس الآخر ويحتفظ بشكله ولونه بشكل أفضل.

مكونات

• 250 غ أو 1 كوب من العدس
• 600 مل أو 2 1/2 كوب ماء للطهي
• الملح والفلفل حسب الذوق

خطوات

1. 1 ضع العدس البولي في مصفاة أو مصفاة بها ثقوب صغيرة. اشطفه بالماء الجاري.
2. 2 ضع العدس المغسول في قدر.
3. 3 املأ القدر بماء الطهي. يُغلى المزيج.
4. 4 قلل الحرارة بمجرد أن يغلي الماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يصبح العدس جاهزًا عندما يمتص الماء ويصبح طريًا.
5. 5 يُرفع عن النار ويُحضّر للتقديم. يمكنك ببساطة تتبيل العدس بالملح والفلفل ، أو استخدامه في طبق آخر يتطلب العدس.

نصائح

• جرب طهي العدس بالأعشاب الطازجة والنبيذ.
• العدس مرافقة جيدة للسلطات الدافئة.

تحذيرات

• في بعض البلدان ، قد يكون من الصعب العثور على عدس بوي ، مثل أستراليا ، حيث قد يكون هناك حظر أو قيود معينة. ابحث عن عدس البولي في محل بقالة أو متجر ذواقة عالي الجودة ، فقد يكون لديهم أنواع مختلفة.

ماذا تحتاج

• مصفاة أو مصفاة دقيقة
• حرمان
• أواني الخلط
• وعاء تقديم