المحتوى

• مكونات
• خطوات
• طريقة 1 من 3: كيفية صنع الحلاوة الطحينية
• طريقة 2 من 3: كيفية صنع شناي
• طريقة 3 من 3: كيف تصنع بوري
• نصائح
• تحذيرات

بوري الحلاوة الطحينية هو طبق إفطار تقليدي يؤكل في جنوب آسيا. تعرف على طريقة تحضير هذا الطبق وكيفية استخدامه!

مكونات

للحلاوة الطحينية:

• 1 كوب سميد
• 1.5 كوب سكر
• 3 أكواب من الماء
• 2 فص ثوم
• بضع قطرات من صبغة الكيفرا
• رشة من تلوين الطعام الأصفر
• زمينيا زبيب و لوز خالي من البذور
• رشة هيل
• 1/2 كوب سمن أو زبدة كانولا

بالنسبة لشناي:

• 1/2 كيلو حمص (مسلوق)
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل ومعجون ثوم
• ملح للتذوق
• 1/2 كوب بصل مقلي (يجب أن يكون البصل بني ذهبي)
• 5-6 طماطم متوسطة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 كوب من لب التمر الهندي
• 1/2 كوب زيت زيتون أو زيت الكانولا

لبوري:

• 1/2 كيلو دقيق عادي
• قليل من الملح
• 1 كوب زبادي
• السمن أو زبدة الكانولا

خطوات

طريقة 1 من 3: كيفية صنع الحلاوة الطحينية

1. 1 سخني الزيت لمدة 2-3 دقائق في مقلاة ، ثم أضيفي الهيل والثوم.
2. 2 يضاف السميد ويقلب حتى تظهر الرائحة.
3. 3 في مقلاة أخرى ، اخلطي السكر والماء وأضيفي ألوان الطعام.
4. 4 يُغلى المزيج ويُضاف الشراب الناتج إلى السميد.
5. 5 يقلب المزيج جيدًا على نار خفيفة ، ويغطى القدر ويطهى حتى يتبخر الماء.
6. 6 نضيف جوهر الكيفرا ثم نرشه بالزبيب واللوز. مستعد!

طريقة 2 من 3: كيفية صنع شناي

1. 1 سخني الزيت لمدة 2-3 دقائق في مقلاة ثم أضيفي معجون الزنجبيل والثوم.
2. 2 أضف بذور الكمون وبقية التوابل الجافة إلى المقلاة.
3. 3 أضف الماء وحركه لبضع دقائق.
4. 4 نضيف البصل والطماطم ونقلب حتى تنضج الطماطم.
5. 5 يُضاف الحمص ويُحرّك ويُضاف 2 كوب ماء والتمر الهندي والسكر.
6. 6 اترك الخليط يشوي على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
7. 7 نضيف الملح والفلفل الأسود ، ثم نرفع الصينية عن النار.
8. 8 قدم الطبق إلى المائدة!

طريقة 3 من 3: كيف تصنع بوري

1. 1 يضاف الدقيق ثم يضاف الملح واللبن و 4 ملاعق كبيرة من السمن.
2. 2 اصنع عجينة طرية باستخدام القليل من الماء.
3. 3 غلفي العجينة بقطعة قماش مبللة وضعيها في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات.
4. 4 حضّر 10-12 حصص من العجين وافردها.
5. 5 سخني السمن في مقلاة واقلي البوري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. 6 مستعد!

نصائح

• يحتاج Puri إلى التفكك أثناء تناول الطعام حتى يمكن إضافة الشاناي.
• تؤكل الحلاوة الطحينية أخيرًا بملعقة أو بقطعة من البوري.
• تتناسب الحلاوة الطحينية مع الشاي الباكستاني!
• يجب تقديم الحلاوة الطحينية ساخنة.
• استخدم الزبادي لتخمير البوري بشكل أسرع.
• أضف بعض صلصة النعناع للنكهة.
• يُضاف بعض السلطة إلى شناي بوري ويُغطى بصلصة الزبادي أو صلصة الفلفل الحار.

تحذيرات

• كن حذرًا عند القلي العميق.