المحتوى

• مكونات
• سمك السلمون المرقط مع صلصة الليمون والزنجبيل
• سمك السلمون المرقط مع الزبدة المحمصة والكبر
• خطوات
• طريقة 1 من 2: سمك السلمون المرقط مع صلصة الليمون والزنجبيل
• طريقة 2 من 2: تراوت قوس قزح مع زبدة وكبر محمص
• نصائح
• ماذا تحتاج

تراوت قوس قزح مغذي للغاية وسهل التحضير. اقرأ هذه المقالة لتتعلم وصفتين مختلفتين لصنع تراوت قوس قزح!

مكونات

سمك السلمون المرقط مع صلصة الليمون والزنجبيل

’الحصص: 4

• 4 شرائح تراوت مخلية
• 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض
• 1 ملعقة كبيرة كراث مقطع
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 2 ملاعق طعام من بذور الشمر
• 1/2 كوب زبيب أبيض

سمك السلمون المرقط مع الزبدة المحمصة والكبر

الحصص: 2

• 1 سمك السلمون المرقط المقشر ، منزوع العظم ، كامل (منزوع الرأس والذيل)
• 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/4 كوب دقيق ذرة أصفر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
• 1/4 كوب زبدة
• 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر

خطوات

طريقة 1 من 2: سمك السلمون المرقط مع صلصة الليمون والزنجبيل

1. 1 اشطف شرائح التراوت تحت الماء البارد. جففيها بمنشفة ورقية واتركيها جانبًا.
2. 2 يُمزج الشبت والخل والكراث والزنجبيل وقشر الليمون والملح معًا في وعاء صغير. اخفقي بزيت الزيتون ثم أضيفي الزبيب.
3. 3 باستخدام فرشاة المعجنات ، ادهن جانبي كل فيليه بزيت الزيتون. يرش بالملح وبذور الشمر.
4. 4 ادهن مقلاة بزيت الزيتون وسخنها على نار متوسطة. ضعي شرائح الفيليه في المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، واتركيها على النار لمدة 5 دقائق ، مع تقليب السمك مرة واحدة باستخدام ملعقة. يجب أن يتحول لون سطح السمك إلى اللون البني الفاتح وطهيه من الداخل.
5. 5 انقل الشرائح إلى طبق. اخفقي الصلصة مرة أخرى ، ثم ضعيها بالملعقة فوق كل فيليه.
   • قدمها على الفور واستمتع بها!

طريقة 2 من 2: تراوت قوس قزح مع زبدة وكبر محمص

1. 1 يُمزج الدقيق ودقيق الذرة والملح والفلفل معًا في وعاء صغير. انشر الخليط بالتساوي على طبق.
2. 2 اشطف التراوت وجفف. ضع السمكة فوق خليط الدقيق لتغطي كلا الجانبين.
3. 3 يُغلى الزيت في مقلاة سعة 1 لتر على نار متوسطة إلى عالية. ارفعي المزيج عن النار وملعقة للقشور وتخلصي من الرغوة ، مع ترك باقي الزيت في المقلاة.
4. 4 صب ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في مقلاة. ضعي السلمون المرقط ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل ، في مقلاة واتركيه يطهى لمدة 2-3 دقائق ، حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني الفاتح. استخدم ملعقة لقلب السمك وتقليل الحرارة إلى متوسطة واترك السمك يطهى على الجانب الآخر لمدة 2-4 دقائق.
5. 5 يُضاف الكبر إلى الزيت المتبقي ويُسخن مقلاة سعة 1 لتر على نار متوسطة إلى عالية. رجي المقلاة بشكل متكرر واطهيها لمدة 1-2 دقيقة ، حتى ينفتح القبر.
6. 6 انقلي سمك السلمون المرقط إلى طبق وضعي الزبدة والكبر فوق السمك بالملعقة. تُزين بأسافين الليمون والبقدونس إذا رغبت في ذلك.
   • استمتع!

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج ، استخدم تراوت قوس قزح الطازج في غضون 24 ساعة من الصيد أو الشراء. إذا كنت لا تخطط لطهي سمك السلمون المرقط لمدة يومين ، فاحفظه في الفريزر.

ماذا تحتاج

• وعاء خلط صغير
• حرمان
• الكتف
• فرشاة المعجنات (الطريقة الأولى)
• وعاء لتر (الطريقة الثانية)