المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 4: تسخين في الفرن
• طريقة 2 من 4: إعادة التسخين على الموقد
• طريقة 3 من 4: تسخين في الفرن
• طريقة 4 من 4: إعادة تسخين الدجاج المشوي في الفرن
• نصائح
• تحذيرات

يمكن أن يكون الدجاج لذيذًا وغير مكلف ، ولكن غالبًا ما يجف اللحم عند محاولة إعادة تسخينه.إذا كان لديك بعض الدجاج المتبقي وترغب في إعادة تسخينه ، فستقدم لك هذه المقالة بعض النصائح حول كيفية القيام بذلك حتى يظل طريًا وطريًا ولا يجف.

خطوات

طريقة 1 من 4: تسخين في الفرن

1. 1 نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة. غالبًا ما يكون الدجاج (خاصة صدور الدجاج) جافًا عند تسخينه لفترة طويلة. إذا قمت بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أقل لتسخينه ولن يجف.
2. 2 ضع الدجاج في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف. لا تضع وعاء بلاستيكي في الفرن. لا توجد أساطير علمية مفادها أن البلاستيك الميكروويف يمكن أن يسبب السرطان. الخطر مختلف: البلاستيك يمكن أن يذوب ويدخل في الطعام.
3. 3 غطي اللحم. لا تستخدم الأغطية البلاستيكية لأنها قد تذوب وتلتصق بالطعام. تخلص من الرقاقة أيضًا - ستشعل شرارة ، مما قد يؤدي إلى نشوب حريق أو انهيار.
   • يمكنك شراء أغطية الميكروويف المصنوعة من البلاستيك الخاص.
   • قم بتغطية الدجاج بمنشفة ورقية إذا لم يكن لديك أي شيء أكثر ملاءمة.
4. 4 سخني الدجاج. كم لديك من اللحوم؟ إذا لم تكن كافية (حصة واحدة) ، ابدأ بدقيقة ونصف في الإعدادات العادية - عادةً 1000 واط. إذا كان لديك الكثير من الدجاج ، ضعي اللحم في الميكروويف لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 دقائق. في كلتا الحالتين ، افحص حالة اللحم بلمسه بإصبعك أو بقطع قطعة صغيرة. استمر في إضافة 30 ثانية في كل مرة حتى يسخن اللحم تمامًا.
5. 5 يُرفع الدجاج ويُترك ليبرد. تذكر أن الطبق أو الحاوية ستكون شديدة السخونة ، لذا أمسكها بالقفاز أو الإمساك. اترك اللحم مغطى واتركه لفترة من الوقت قبل التقديم.
6. 6 أزل المنشفة أو الغطاء عن الدجاج. كن حذرًا - سيخرج الكثير من البخار الساخن. تجنب تعريض وجهك وأصابعك للبخار ، وإلا فقد تحرق نفسك.

طريقة 2 من 4: إعادة التسخين على الموقد

1. 1 سخني مقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة. تعمل المقلاة المانعة للالتصاق بشكل أفضل ، خاصةً إذا كان الدجاج به جلد ، لأن الجلد الدهني يلتصق فورًا بسطح المقلاة.
   • حاول إحضار راحة يدك إلى سطح المقلاة - يجب أن تأتي الحرارة منها.
   • تجنب إعادة تسخين المقلاة لدرجة الحرارة التي عادة ما تحمص بها الدجاج ، لأن الحرارة الزائدة ستجفف اللحم.
2. 2 صب ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة. الدهن يمنع الدجاج من الجفاف.
3. 3 سخني الدجاج. ضع اللحم البارد في مقلاة وراقبه. لتجنب حرق اللحم ، حرك الدجاج حول المقلاة لمنعه من الالتصاق. اقلب الدجاج من وقت لآخر لتسخينه بالتساوي.
4. 4 دع اللحم يقف ويقدم. انتظر دقيقة أو دقيقتين حتى يخرج الدجاج من العصير ، ثم ابدأ في الأكل.

طريقة 3 من 4: تسخين في الفرن

1. 1 تحضير الدجاج لإعادة التسخين. إذا تم تجميد الدجاج ، قم بإذابه وتقطيعه إلى قطع صغيرة لمنعه من الجفاف عند إعادة التسخين.
2. 2 اضبط درجة الحرارة المطلوبة. إذا تم تجميد الدجاج ، فلا داعي لإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة - فقط تأكد من عدم وجود قطع صلبة مجمدة بالداخل. ضع الدجاج في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ليذوب.
   • إذا كنت ترغب في إعادة تسخين الدجاج على الفور ، ضعه في كيس زيبلوك وضعه تحت الماء الجاري البارد. لذلك سوف يذوب بشكل أسرع.
   • يمكنك تذويب الدجاج في الميكروويف في وضع التذويب.
3. 3 ضع الدجاج في طبق أو طبق فرن. من الأفضل استخدام ورقة الخبز. تأكد من أن المقلاة تتحمل حرارة الفرن.
   • افرد الدجاج في قالب مع الحرص على ترك مسافة بين القطع.
   • رشي عليها دهن الدجاج إذا بقيت.
   • غطي الدجاج بورق القصدير لمنع اللحم من الجفاف.
4. 4 سخني الفرن على حرارة 220-245 درجة مئوية. تسخن الأفران المختلفة بشكل مختلف ، لذا تأكد من تسخين الفرن مسبقًا لدرجة الحرارة الصحيحة قبل وضع الدجاج بالداخل.
5. 5 سخني الدجاج. عندما يسخن الفرن ، ضعي الدجاج بالداخل. إذا تم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، فقد يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لإعادة تسخينه. إذا كنت تقومين بتسخين قطع كبيرة (على سبيل المثال ، ثدي كامل) ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول.
   • استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق من درجة حرارة الدجاج بالداخل للتأكد من تسخينه.
   • يجب أن تكون درجة الحرارة 70 درجة على الأقل.
6. 6 أخرجي الدجاج من الفرن وقدميه. استخدم القفاز أو المشابك للوصول إلى اللحم وضع صينية الخبز على طبق ساخن لحماية سطح الطاولة من الحرارة.
   • إذا كنت تعيد تسخين قطع كبيرة من الدجاج ، اتركها لبضع دقائق. سيسمح ذلك للدجاج بالعصر مما يجعل اللحم طريًا وطريًا.

طريقة 4 من 4: إعادة تسخين الدجاج المشوي في الفرن

1. 1 سخني الفرن. اضبط الفرن على 175 درجة واتركه يسخن. تستغرق الأفران المختلفة فترات زمنية مختلفة لتسخن ، لذا تأكد من تسخين الفرن بالفعل قبل وضع الدجاج بالداخل.
2. 2 تحضير طبق تدفئة. نظرًا لأن الدجاج قد نضج بالفعل ، فلن تحتاج إلى طبق خبز عميق لأنه لن يخرج الكثير من الدهون من الدجاج. ومع ذلك ، فمن الملائم إعادة تسخين هذه الأطعمة في شكل عميق.
   • انشر الزبدة على القالب أو رُش على جدران القالب لمنع اللحم من الالتصاق بالسطح.
   • ضع الدجاجة الكاملة في القالب.
3. 3 سخني الدجاج. ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا على الرف الأوسط. سوف يستغرق الأمر حوالي 25 دقيقة لإعادة تسخين اللحم (أكثر قليلاً إذا كان الدجاج كبيرًا ، وأقل قليلاً إذا كان الدجاج صغيرًا).
   • استخدم مقياس حرارة اللحم للتحقق مما إذا كانت درجة حرارة اللحم تصل إلى 70 درجة بالداخل.
   • ابدأ بفحص درجة الحرارة لبضع دقائق قبل انتهاء إعادة التسخين ، خاصةً إذا كان لديك دجاجة صغيرة.
   • لا تفرطي في طهي الدجاج في الفرن ، لأن ذلك سيجف ويصبح قاسيًا ، خاصةً الصدر.
4. 4 دع اللحم يقف ويقدم. استخدم قفازًا لإخراج الدجاج من الفرن لتجنب الحروق ، ثم ضع الطبق على رف لحماية سطح الطاولة من الحرارة. دع الدجاج يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق ، ثم اقطعه. سيسمح ذلك لعصير اللحم بتشبع الدجاج وجعله طريًا وعصيرًا.

نصائح

• تميل أفران الميكروويف إلى تسخين الطعام من الخارج أولاً ، وخاصة الأطعمة "السميكة" مثل الدجاج الكامل. قطعي ما تبقى من الدجاج قبل إعادة تسخينه في الميكروويف.
• يسخن الطعام بشكل أسرع في فرن الميكروويف وبشكل متساوٍ في الفرن.

تحذيرات

• وتجدر الإشارة إلى أنه لا يزال هناك جدل حول الغلاف البلاستيكي ، حتى لو كان لأفران الميكروويف. يُعتقد أنه ضار بالطعام لأنه يتم امتصاص السموم في الطعام عند وضعه في الميكروويف. الشيء نفسه ينطبق على حاويات الميكروويف البلاستيكية. على الإنترنت ، يمكنك العثور على معلومات حول الوسائل الأخرى التي يمكن استخدامها لاستبدال القوالب والأغشية البلاستيكية.
• تأكد من غسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل التعامل مع بقايا الدجاج (والأطعمة الأخرى). إذا كنت تعاني من نزلات البرد أو الحساسية وكنت تسعل أو تعطس ، فلا تحضر الطعام. المكورات العنقودية من السكان الدائمين للممرات الأنفية والجلد. تسبب هذه البكتيريا تسممًا غذائيًا عندما تتلامس مع الطعام ثم تنمو على جزيئات الطعام.
• حتى الطعام المطبوخ بالكامل يمكن أن يحتوي على بكتيريا خطرة (مثل السالمونيلا). تخلصي من تتبيلة الدجاج ولا تستخدميه في الأطباق الأخرى.
• غالبًا ما تستقر البكتيريا على السطح الخارجي للطعام بدلاً من الداخل. حاول تغليف كل الطعام بشيء قبل وضعه في الثلاجة لإبعاد البكتيريا عن الطعام.اترك الطعام يبرد قبل غلق الفراغ ووضعه في الثلاجة: يعتبر الطعام الدافئ أو الساخن في عبوات محكمة الغلق بمثابة أرض خصبة للبكتيريا.
• لا تضع رقائق الألومنيوم في الميكروويف أبدًا!