المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 10: سلق البطاطس
• اسلقي البطاطس في قدر الضغط
• طريقة 2 من 10: البطاطس على البخار
• بطاطس على البخار في الفرن
• طريقة 3 من 10: خبز البطاطس
• طريقة 4 من 10: حضري البطاطس في الميكروويف
• قم بطهي البطاطس المقطعة إلى أرباع أو شرائح في الميكروويف
• طريقة 5 من 10: اصنع بطاطس مهروسة
• الطريقة 6 من 10: أضيفي البطاطس إلى الحساء أو الطاجن
• طريقة 7 من 10: بطاطس مشوية
• أفكار أخرى لتحميص البطاطس
• طريقة 8 من 10: البطاطس المقلية
• طريقة 9 من 10: كراميل البطاطس
• طريقة 10 من 10: أطباق البطاطس المختلفة
• نصائح
• الضرورات

تعتبر البطاطس من الأطعمة الشائعة في نقل الوجبات لأنه يمكنك تحضيرها بعدة طرق ولديها مذاق وقوام رائعان. كما ستكتشف هنا ، هناك العديد من الطرق لتحضير البطاطس ، والتحضير الدقيق سيجعل مذاقها أفضل ما يمكن.

لتخطو

طريقة 1 من 10: سلق البطاطس

هذه طريقة قياسية لطهي البطاطس. للحصول على إرشادات مفصلة حول كيفية طهي البطاطس ، اقرأ هذا المقال.

1. قرر ما إذا كنت تريد طهي البطاطس كاملة ، على شكل أرباع أو شرائح. يعتمد وقت الطهي على كيفية تقطيع البطاطس:
   • تحتاج حبة بطاطس كبيرة وكاملة إلى النضج لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
   • يجب أن تغلي البطاطس نصف أو أرباع لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
   • تحتاج البطاطس المقطعة إلى أن تغلي لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
   • سيكون عليك أيضًا أن تقرر ما إذا كنت ستقشر البطاطس أم لا. تحتفظ البطاطس غير المقشرة بالعناصر الغذائية أكثر من البطاطس المقشرة.
2. استخدم كمية قليلة من الماء للطبخ. هذا يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية في البطاطس. لاحظ أنه يجب سلق البطاطس القديمة في الماء نفسه ، بينما يجب إضافة البطاطس (الصغيرة) الجديدة إلى الماء المغلي.
3. قم بطهي البطاطس الكاملة على النحو التالي:
   • صب الماء في المقلاة لتغطية البطاطس بأكملها.
   • اجلب الماء ليغلي. ثم اخفض الحرارة واترك البطاطس تنضج.
   • اترك البطاطس تنضج لمدة 20-40 دقيقة ، حسب حجمها.
4. اطبخ أرباع البطاطس أو مكعبات. استخدم نفس الإجراء المتبع في الخطوة السابقة مع البطاطس بأكملها ، لكن اطبخ البطاطس لوقت أقل.
   • تُسلق البطاطس نصف أو أرباع لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
   • اسلقي البطاطس المقطعة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
5. تحقق مما إذا كانت البطاطس قد نضجت. تنضج البطاطس المسلوقة عندما يمكنك ثقب البطاطس بالكامل باستخدام سيخ معدني أو من الخيزران. ارفعي البطاطس على الفور من على النار وصفيها. قدمها على الفور أو غطها بمنشفة مطبخ نظيفة لامتصاص الرطوبة الزائدة.
   • يمكن إضافة الماء الذي سلق فيه البطاطس إلى الحساء والمرق والكسرولات لمنحهم المزيد من القيمة الغذائية.
   • يمكن استخدام البطاطس المسلوقة في صنع الحساء أو السلطة. يمكن أيضًا سحقها للخبز. اقرأ أدناه كيفية صنع البطاطس المهروسة.

اسلقي البطاطس في قدر الضغط

1. اتبعي التعليمات الواردة في دليل قدر الضغط. أكبر ميزة لاستخدام قدر الضغط هي أن البطاطس تحتاج فقط إلى ثلث وقت الطهي المطلوب عادةً لطهي البطاطس من نفس الحجم.

طريقة 2 من 10: البطاطس على البخار

يعد التبخير بديلاً للطهي ولكنه قد يستغرق وقتًا أطول. فقط البطاطس المشوية بالبخار ، لأنها ستحافظ على شكلها في أفضل حالاتها. يمكن تقشير البطاطس أو طهيها على البخار بدون تقشير.

1. ضع البطاطس الكاملة المقشرة أو غير المقشرة في سلة بخارية أو سلة بالتنقيط بها ثقوب. صب 2 بوصة من الماء المغلي في المقلاة تحتها.
   • يمكن طهي البطاطس المقطعة إلى أرباع بالبخار ولكن عادة ما تحتاج إلى طهيها مسبقًا أولاً حتى لا تتفتت. نظرًا لأن هذا يتطلب الكثير من الجهد ، فإن السؤال هو ما إذا كان الأمر يستحق تقطيع البطاطس إلى أرباع ، إلا إذا كنت بحاجة إليها في طبق معين.
2. قم بتغطية سلة القدر البخاري أو سلة التنقيط. اغلي الماء لمدة 20 إلى 40 دقيقة واتركي البخار ينقع في البطاطس.
   • راقب الماء وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
3. أخرجي البطاطس من المقلاة عندما تنضج. اثقب البطاطس باستخدام سيخ من المعدن أو الخيزران. عندما يمر السيخ بالكامل ، تكون البطاطس قد نضجت.

بطاطس على البخار في الفرن

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. استخدم صينية خبز كبيرة بما يكفي لجميع البطاطس التي تريد طهيها على البخار.
3. صب كمية صغيرة من الماء في صينية الخبز لتغطية القاع. ضع صينية الخبز في الفرن على الرف أسفل رف البطاطس.
4. ضعي البطاطس الكاملة غير المقشرة على الشبكة فوق صينية الخبز بالماء.
5. دع البطاطس تبخر. بهذه الطريقة ، تنضج البطاطس في غضون ساعة تقريبًا.
   • تحقق من وقت لآخر من كمية الماء المتبقية في صينية الخبز. أضف بعض الماء اذا كان ضروريا.
6. أخرجي البطاطس من الفرن. تنضج البطاطس عندما يمكنك ثقبها بسهولة بسيخ.

طريقة 3 من 10: خبز البطاطس

هذه وجبة مسائية صحية وسهلة إذا تركت البطاطس تطهى لفترة كافية.

1. قرر كيف ستخبز البطاطس. يمكن خبز البطاطس على الرف في الفرن أو وضعها في صينية للخبز مع قليل من السمن. يمكن أيضًا لف البطاطس المخبوزة بورق الألمونيوم.
2. افرك البطاطس الكبيرة المناسبة للخبز. تشمل أصناف البطاطس المناسبة للخبز Desirée و Coliban و Russet Burbank و Sebago و Spunta و King Edward وغيرها الكثير.
3. ضع البطاطس على الرف في الفرن. يمكنك أيضًا وضعها في صينية للخبز مع القليل من الزبدة أو الزيت ووضع صينية الخبز في الفرن.
4. اخبزي البطاطس لمدة ساعة على حرارة 200 درجة مئوية. تعتمد المدة التي يجب أن تخبز فيها البطاطس على التنوع والحجم.
5. اقرأ المقالات البطاطا المشوية و شوي حبة بطاطس في الميكروويف للحصول على طرق مفصلة لخبز البطاطس.

طريقة 4 من 10: حضري البطاطس في الميكروويف

لا يحب الجميع طهي طعامهم في الميكروويف ، لكن هذه طريقة سريعة وسهلة لطهي البطاطس. ليس فقط سريعًا ، ولكن أيضًا موفر للطاقة. يتم أيضًا الحفاظ على لون البطاطس جيدًا. ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة غير مناسبة إذا كنت تريد تحمير البطاطس.

1. اختر البطاطس التي تكون بنفس الحجم تقريبًا. ثم وخز الجلد بشوكة. تهدف الثقوب إلى إطلاق البخار المتراكم تحت قشر البطاطس.
2. ضع البطاطس في طبق آمن للميكروويف. إذا قمت بطهي المزيد من البطاطس ، رتبها في دائرة. ضع الوعاء في الميكروويف.
   • يمكنك أيضًا وضع البطاطس على منشفة ورقية إذا كنت تفضل ذلك.
3. اطهي البطاطس لمدة دقيقتين في الميكروويف على درجة حرارة عالية. قد يختلف وقت الطهي قليلاً حسب الميكروويف والبطاطس.
4. بعد الطهي ، اترك البطاطس تقف لمدة دقيقتين. يتم الآن طهي البطاطس ويمكن أن تؤكل.

قم بطهي البطاطس المقطعة إلى أرباع أو شرائح في الميكروويف

هذه طريقة ممتازة لتحضير البطاطس لسلطة البطاطس.

1. ضع ملعقة كبيرة من الماء في طبق آمن للميكروويف.
2. ضعي البطاطس المقطعة أو المقطعة إلى أرباع في الوعاء. غطي الوعاء بورق المايكرويف. اصنع بعض الثقوب في رقائق الميكروويف ، إذا لم تكن موجودة بالفعل.
3. اطهي البطاطس على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق. دع البطاطس تقف لمدة 4 دقائق قبل تناولها.

طريقة 5 من 10: اصنع بطاطس مهروسة

تعد البطاطس المهروسة جزءًا منتظمًا من العديد من الأطباق. هذه ليست طريقة تحضير بحد ذاتها ، لكنها طريقة لتقريب طرق التحضير الأخرى. من المهم أيضًا ألا تضطر البطاطس المهروسة إلى تذوق طعمها الخفيف. يمكنك إضافة جميع أنواع المكونات اللذيذة لتذوق البطاطس المهروسة العادية ، من التوابل والأعشاب إلى الخضار المهروسة.

1. اصنع بطاطس مهروسة بشكل منتظم. قشري أربع حبات بطاطس كبيرة الحجم وقطعيها إلى قطع. ضعي القطع في قدر كبيرة من الماء البارد واتركي الماء حتى يغلي. اطبخي القطع حتى تصبح طرية ثم صفيها. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت والتوابل (ملح وفلفل) حسب الرغبة. اهرسي البطاطس بهراسة البطاطس. يمكنك أيضًا عمل الأطباق التالية:
   • البطاطا المهروسة اللذيذة
   • بطاطا مهروسة ايرلندية
2. أضف المزيد من النكهة إلى البطاطس المهروسة. فيما يلي بعض الطرق الرائعة لتوابل البطاطس المهروسة:
   • أضف القليل من الجبن أو الكريمة إلى البطاطس المهروسة. امزج كل شيء معًا جيدًا.
   • اصنع الكولكانون (الحساء الأيرلندي).
   • اصنع سكورداليا (وتسمى أيضًا سكورداليا). هذا غمس يوناني يستخدم البطاطا المهروسة. يمكنك أيضًا تقديم هذا كطبق جانبي.
   • أضف الخضار إلى البطاطس المهروسة لتغيير النكهة. تشمل بعض الخيارات الجيدة البازلاء والسبانخ والكرفس والبطاطا الحلوة والفلفل الحلو والفول واليقطين. قم دائمًا بإضافة القليل من الزبدة أو الزيت إلى البطاطس المهروسة عند إضافة الخضار المهروسة.

الطريقة 6 من 10: أضيفي البطاطس إلى الحساء أو الطاجن

1. قطّع البطاطس إلى أرباع أو إلى نصفين. أضيفي القطع إلى الحساء أو الكسرولة التي تحضرينها قبل ساعة واحدة على الأقل من نهاية الطهي. أفضل درجة حرارة للطبخ حوالي 180 درجة مئوية.

طريقة 7 من 10: بطاطس مشوية

البطاطس المحمصة هي المفضلة في فصل الشتاء. غالبًا ما يتم تناولها مع اللحم المشوي ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون جزءًا من العديد من الأطباق الأخرى ، مثل طبق نباتي من الخضروات الجذرية المحمصة.

1. اغسل كيلو من البطاطس المطحونة. قشرهم وقطعهم إلى أرباع.
   • يمكنك أيضًا اختيار عدم تقشير البطاطس ما دمت تغسلها جيدًا.
2. دمل البطاطس لمدة خمس دقائق. صفيها في مصفاة حديدية ورجيها قليلًا لتخشين الحواف.
3. أضف 4 ملاعق كبيرة من الزيت أو الدهون إلى طبق بالفرن. أضيفي البطاطس المطبوخة وقلبيها حتى تتغطى بالزيت.
   • إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، يمكنك الآن إضافة القليل من إكليل الجبل.
4. ضعي الطبق في فرن محمى على النار واشوي البطاطس لمدة 50 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. لجعل البطاطس مقرمشة قدر الإمكان ، اقلبها مرة أو مرتين أثناء التحميص. احرص على عدم رش الدهون الساخنة على بشرتك.

أفكار أخرى لتحميص البطاطس

• بطاطا حمراء محمصة
• بطاطا صغيرة محمصة
• بطاطس محمرة مقرمشة اضافية
• بطاطس محمرة بالليمون والثوم
• بطاطا مشوية في مقلاة

طريقة 8 من 10: البطاطس المقلية

يمكنك قلي البطاطس المقلية والأوتاد وشرائح البطاطس من بين أشياء أخرى. هذه طريقة لذيذة لكنها عالية السعرات الحرارية لتناول البطاطس بين الحين والآخر. عندما يشتكي الناس من أن البطاطس تجعلهم سمينًا ، فعادةً ما يكون ذلك بسبب قليهم كثيرًا.

1. تقلى البطاطا في مقلاة. يمكن تقليب البطاطس الصلبة أو قليها بكمية قليلة من الزيت أو الزبدة. استخدم الزبدة غير المملحة إذا اخترت الزبدة ، لأن الملح غالبًا ما يحرق البطاطس في المقلاة. يمكنك أيضًا استخدام الزيت أو الزيت الممزوج بالزبدة أو السمن (الزبدة المصفاة). ضعي الدهن دائمًا في مقلاة ساخنة وتأكدي من استخدام مقلاة عريضة ضحلة ذات قاع سميك.
   • ابحث عن وصفة لتحمير البطاطس عبر الإنترنت.
2. تقلى البطاطس في المقلاة العميقة. يتيح لك ذلك إعداد أطباق البطاطس اللذيذة جدًا التي تضر بمحيط الخصر لديك. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها قلي البطاطس:
   • اصنع البطاطا المقلية
   • اصنع البطاطس في خليط البيرة
   • اصنع فرايز مجعد
   • اصنع أسافين البطاطس
   • اصنع كروكيت البطاطس
   • كرات البطاطس بالجبن

طريقة 9 من 10: كراميل البطاطس

هذه طريقة لذيذة لتحضير البطاطس لحوالي 4 أشخاص. الناس الذين يحبون الخضار الحلوة سيحبون هذا الطبق بالتأكيد.

1. اجمع المكونات التالية:
   • 16 حبة بطاطس جديدة أو شمعية
   • 15 جرام من السكر الحبيبي الناعم
   • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
   • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
   • فلفل أسود مطحون طازجاً
2. اطهي البطاطس على البخار حتى تنضج. انظر أعلاه كيفية طبخ البطاطس بالبخار.
3. ضع السكر في مقلاة كبيرة أو مقلاة ذات قاع سميك. سخني السكر على نار عالية وقلبي حتى يذوب السكر. سخني السكر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يذوب ويحرك بانتظام. ثم قم بطهي السكر لمدة ثلاث دقائق أخرى بدون تقليب (أو حتى يتشكل الشراب).
4. أضف الزبدة المذابة والزيت بسرعة. حرك المكونات لخلط كل شيء معًا.
5. نضيف البطاطس على البخار. رجي المقلاة حتى تتغطى البطاطس جيدًا بشراب الكراميل.
6. أضف الفلفل حسب الرغبة. قدمي الطبق على الفور.

طريقة 10 من 10: أطباق البطاطس المختلفة

بدلًا من تحضير البطاطس كما هي ، يمكنك أيضًا استخدامها لتحضير أطباق مختلفة تكون فيها البطاطس المكون الأساسي ، مثل:

• فطيرة الراعي
• جراتان البطاطا مع الخضار
• دوفينوز البطاطا
• فريتاتا البطاطا
• فطائر البطاطس أو لاتيك البطاطس
• كعكات البطاطس مع شوربة البطاطس
• بطاطا كاري وسمبوسة بطاطا
• بيتزا البطاطس
• فطيرة البطاطس

نصائح

• إذا قمت بتقطيع البطاطس إلى شرائح أو قطع أو مكعبات ، فحاول جعل جميع القطع بنفس الحجم حتى يتم طهيها جميعًا بشكل متساوٍ وبنفس السرعة.
• عند تقشير البطاطس ، لا تقشرها كثيرًا. توجد الفيتامينات والمعادن في وتحت قشرة البطاطس مباشرة. من الأفضل عدم تقشير البطاطس إذا استطعت.
• إذا كنت تحب النعناع ، أضف غصنًا إلى الماء الذي تغلي فيه البطاطس.
• تحقق من هذه المقالة للحصول على نصائح حول كيفية الحفاظ على البطاطس.

الضرورات

• مقشرة بطاطس أو سكين تقشير
• هراسة البطاطس
• قدر / طاجن / طبق فرن / سلة بخار ، إلخ.