المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: اتخاذ الاحتياطات الصحيحة
• جزء 2 من 3: قم بتخزين الزيت لإعادة استخدامه
• جزء 3 من 3: إعادة استخدام الزيت

يمكن أن تكون إعادة استخدام زيت الطهي طريقة رائعة لتوفير ميزانية البقالة وتقليل هدر الطعام في منزلك. إذا كنت ترغب في إعادة استخدام زيت الطهي الخاص بك ، يجب عليك اختيار زيت عالي الجودة مع نقطة دخان عالية وتصفيته من خلال القماش القطني بين الاستخدامات. قم بتخزين زيت الطهي المستخدم في مكان بارد وجاف في وعاء محكم الغلق.

لتخطو

جزء 1 من 3: اتخاذ الاحتياطات الصحيحة

1. اختر زيتًا للطبخ بدرجة تدخين عالية. إذا كنت تريد أن تتمكن من إعادة استخدام زيت الطهي ، فمن المهم أن تبدأ بزيت يستحق إعادة استخدامه. اختر زيت الطهي بنقطة دخان عالية - هذه هي درجة الحرارة التي سيبدأ عندها الزيت في الانهيار. تعني نقطة الدخان المرتفعة أن زيت الطهي الخاص بك سيستمر لفترة أطول في درجات الحرارة المرتفعة ، وسيكون من الأسهل إعادة تدويره.
   • جرب استخدام زيت الكانولا أو الزيت النباتي أو زيت التبغ بالفول السوداني.
   • تجنب استخدام زيت الزيتون لأنه يحتوي على نقطة دخان منخفضة وليس من الجيد إعادة استخدامه.
   نصيحة الخبراء

   "يمكنك إعادة استخدام زيت الطهي طالما لم يفسد أو وصل إلى نقطة الاحتراق".

   
   

   دع الزيت يبرد. لا تحاول تخزين زيت الطهي المستخدم حتى يبرد تمامًا. بمجرد الانتهاء من استخدام الزيت ، أطفئي النار واتركي الزيت (طوال الليل إذا لزم الأمر) قبل محاولة وضعه في وعاء للتخزين.

   • إذا تركت الزيت طوال الليل ، فتأكد من تغطيته بشيء لتجنب تلويثه عن طريق الخطأ.
2. قم بتصفية بقايا الطعام غير المرغوب فيها باستخدام قطعة قماش قطنية. عند استخدام زيت الطهي ، سيكون هناك دائمًا شيء لا تريد تركه فيه. يمكن أن يكون هذا فتات الخبز أو العجين السائب أو الدهون الزائدة ، على سبيل المثال.
   • لإزالة هذه البقايا ، يمكنك تصفية الزيت باستخدام قطعة قماش قطنية.
3. ضع الشاش على وعاء نظيف مفتوح. تأكد من وضع الشاش فوق وعاء نظيف يمكنه الاحتفاظ بالزيت المصفى. صب الزيت على القماش القطني واترك الزيت النظيف يتدفق في الحاوية الجديدة. هذا سوف يساعد على تجنب إحداث فوضى.
   • تذكر عدم سكب زيت الطهي في الحوض. بمرور الوقت ، يمكن أن يتسبب ذلك في انسداد وأضرار أخرى في السباكة الخاصة بك.

جزء 2 من 3: قم بتخزين الزيت لإعادة استخدامه

1. احفظ الزيت في وعاء مغلق. إذا كنت ترغب في إعادة استخدام زيت الطهي الخاص بك ، يجب أن تمنع تلوثه. أفضل خيار في هذه الحالة هو الاحتفاظ بالزيت في وعاء مغلق. أنت لا تريد جزيئات الطعام أو الغبار (أو الأسوأ من ذلك ، الحشرات!) الحصول على الزيت الذي تخطط لإعادة استخدامه.
   • أفضل حاويات لتخزين الزيت هي البرطمانات الزجاجية ، أو الزجاجة التي أتى بها الزيت في الأصل (إذا كانت فارغة).
2. قم بتخزين الزيت بعيدًا عن مصادر الحرارة. يحتفظ الكثير من الناس بزيت الطهي القديم بالقرب من الموقد. يعد هذا من أسوأ الأشياء التي يمكنك القيام بها ، لأن التعرض للحرارة سيجعل الزيت يتحلل بشكل أسرع. احتفظ بالزيت في مكان بارد بعيدًا عن ملامسته المحتملة للحرارة - مثل الموقد أو الفرن أو الميكروويف أو سخان الهواء أو حتى أشعة الشمس المباشرة من خلال النافذة.
   • ضع في اعتبارك الاحتفاظ بزيت الطهي المستخدم في الجزء الخلفي من خزانة المؤن أو الخزانة ، أو حتى في المرآب (إذا لم يكن الجو حارًا جدًا هناك).
3. احفظ الزيت المستعمل في الثلاجة. قد ترغب أيضًا في التفكير في الاحتفاظ بالزيت المتبقي في الثلاجة إذا كنت تعتقد أنك ستحتفظ به لأكثر من أسبوع. سيساعد ذلك في إبطاء نمو البكتيريا المحتمل ويسمح لك بإعادة استخدام زيت الطهي لفترة أطول.
   • تذكر أن تحتفظ بالزيت في وعاء مغلق بإحكام ، بما في ذلك الثلاجة.
4. احفظ الزيت في مكان مظلم. يمكن للأضواء الساطعة وأشعة الشمس المباشرة أن تجعل الزيت يتحلل بشكل أسرع. من الأفضل الاحتفاظ بزيت الطهي المستخدم في مكان مظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة لمنع ذلك.
   • تعتبر خزانة المؤن أو الخزانة أو المرآب البارد أماكن مثالية للزيت المستخدم.

جزء 3 من 3: إعادة استخدام الزيت

1. أعد استخدام الزيت مع الأطعمة المماثلة. تذكر أن طعم الزيت الخاص بك مع الطعام الذي تطبخه فيه. هذا يعني أنه يجب إعادة استخدام زيت الطهي فقط مع الأطعمة الأخرى التي لها طعم مماثل (أو متوافق على الأقل).
   • على سبيل المثال ، إذا استخدمت الزيت في عمل الدجاج المقلي ، يمكنك إعادة استخدامه لقلي بعض البطاطس. لكن قد لا ترغب في إعادة استخدامه لصنع الكعك.
2. استخدمه لأشياء مختلفة. لا تشعر أن الشيء الوحيد الذي يمكنك استخدام زيت الطهي من أجله هو القلي. إذا كان لديك زيت طهي تريد إعادة استخدامه ، فلا تتردد في التقاط أجزاء صغيرة هنا وهناك من مخزونك.
   • يمكنك استخدام الزيت في القلي السريع أو سلطة المعكرونة.
   • فكر فقط في استخدام الزيت مع طعام جديد له نكهة مماثلة.
3. تخلصي من الزيت إذا ظهرت عليه علامات التلف. يمكن أن تكون إعادة تدوير زيت الطهي طريقة رائعة لتوفير المال وتقليل القمامة. ومع ذلك ، لا يمكن إعادة استخدام زيت الطهي إلا مرات عديدة قبل أن يبدأ في الانهيار. لذلك من المهم أن تعرف متى وصل الزيت الخاص بك إلى هذه النقطة.
   • إذا بدأ الزيت في الظهور بشكل كثيف أو لزج أو غائم أو أغمق في اللون ، أو إذا كان يحتوي على رغوة على السطح أو بدأت رائحته تشبهه ، فقد حان الوقت للتخلص من الزيت.
   • بغض النظر عن الاحتياطات التي تتخذها ، يجب عليك دائمًا التخلص من زيت الطهي الذي يزيد عمره عن ستة أسابيع.