طهي الأرز البني في قدر الأرز

المحتوى

مكونات
لتخطو
جزء 1 من 3: قس الأرز واغسله
جزء 2 من 3: طهي الأرز
جزء 3 من 3: تنظيف قدر الأرز
نصائح
تحذيرات
الضرورات

إذا كان الأرز جزءًا قياسيًا من خطة الطعام الأسبوعية ، فقد ترغب في الاستثمار في جهاز طهي أرز خاص. سيساعدك هذا الجهاز العملي في تجاوز طريقة طهي الأرز القديمة - كل ما عليك فعله هو قياس الأرز وإضافة بعض الماء والسماح لطباخ الأرز بعمله. ومع ذلك ، عند تحضير الأرز البني ، من المهم بشكل خاص أن تكون نسبة الماء والأرز دقيقة للغاية. المفتاح هو استخدام القليل من الرطوبة للتأكد من أن الأرز يخرج طريًا ولذيذًا.

مكونات

250 جرام أرز بني (مغسول)
700 مل من الماء
رشة ملح (اختياري)

1-2 حصص

لتخطو

جزء 1 من 3: قس الأرز واغسله

قم بقياس كمية الأرز التي تريد صنعها. عادة ما يكون من الأسهل قياس الأرز لكل 250 جرام. على سبيل المثال ، عادة ما يأكل شخصان يتناولان عشاءًا دافئًا معًا 250 إلى 375 جرامًا من الأرز ، بينما قد يتطلب العشاء الأكبر حجمًا يتراوح من 750 إلى 1000 جرام. العمل بكميات متساوية سيجعل من السهل تحديد كمية الماء المراد إضافتها للحصول على أرز مطبوخ بشكل مثالي.
- استخدم كوب قياس جاف لقياس الأرز ، مما يساعد على تجنب التخمين.
- للحصول على أفضل النتائج ، قم بإعداد كمية الأرز التي ستأكلها فقط. الأرز لا يعاد تسخينه بشكل صحيح.
اغسل الأرز تحت الماء الجاري البارد. ضعي الأرز البني في مصفاة أو مصفاة ناعمة وضعيه تحت الماء الجاري. حرك المنخل تحت الماء الجاري. سيؤدي ذلك إلى التخلص من معظم النشا ، مما يمنع الحبوب من الالتصاق عند الطهي. استمر في الغسيل حتى تصبح مياه الصرف نظيفة.
- قد تلاحظ أن مياه الصرف لها لون حليبي. هذا امر طبيعي.
- اخرجي أكبر قدر ممكن من الماء من الأرز قبل طهيه.
ضعي الأرز في إناء طهي الأرز. ضعي الأرز المغسول حديثًا في قدر الأرز ووزعي الحبوب في القاع. عند طهي الكثير من الأرز في نفس الوقت ، تأكد من توزيع الأرز جيدًا حتى ينضج بشكل متساوٍ.
- لا تضع أكثر من الحد الأقصى لكمية الأرز في قدر الأرز. إذا كنت بحاجة إلى تحضير كمية كبيرة بشكل خاص ، فقم بذلك على دفعات.

جزء 2 من 3: طهي الأرز

أضف الكمية الصحيحة من الماء. من الإرشادات الجيدة عند طهي الأرز البني زيادة الكمية الموصى بها من الماء بنسبة 50٪. عندما تكون النسبة عادة من 1 إلى 1 ، فإنها تصبح الآن من 1 إلى 1.5 لتلائم اختلاف النسيج. الأرز البني أصعب من الأرز الأبيض ولذلك يجب أن يطهى لفترة أطول.
- على عكس الأرز الأبيض ، تحتوي حبوب الأرز البني على طبقة ليفية طبيعية من النخالة. نتيجة لذلك ، لا يتم امتصاص الماء بسهولة ويستغرق وقتًا أطول للوصول إلى درجة حرارة الطهي المثالية.
- كمية الماء التي تضيفها للأرز مرتبطة مباشرة بوقت الطهي. عندما يتبخر كل الماء ، سترتفع درجة الحرارة الداخلية لجهاز طهي الأرز ، مما يؤدي إلى إيقاف تشغيله.
- في حين أنه ليس ضروريًا ، فإن نقع الأرز لمدة 20-30 دقيقة قبل الطهي يمكن أن يساعد في طهيه بشكل صحيح. إذا قررت نقع الأرز ، حافظ على نسبة الماء إلى الأرز عند 1: 1.
قم بتشغيل جهاز طهي الأرز. تأكد من توصيل سلك الطاقة وأن قدر الأرز جاهز للاستخدام. ثم اضغط على زر "طبخ" واجلس. سوف يقوم جهاز طهي الأرز بالباقي!
- تحتوي معظم أجهزة طهي الأرز على خيارين فقط: "طهي" و "دافئ".
- إذا كان النموذج الذي تستخدمه أكثر تقدمًا ، فتأكد من ضبطه على الإعداد الصحيح قبل طهي الأرز. الرجوع إلى الدليل للحصول على الإعدادات الموصى بها.
اترك الأرز يرتاح لمدة 10-15 دقيقة. بمجرد أن ينضج الأرز ، امنحه بعض الوقت للحصول على الاتساق الصحيح. يضمن عدم فتح قدر الأرز على الفور أن الأرز لا يزال قادرًا على امتصاص بعض البخار ويمكنه البدء في التبريد إلى درجة حرارة صالحة للأكل. لذا اترك غطاء إناء الأرز مغلقًا بينما تترك الأرز يرتاح.
- غالبًا ما يكون الأرز البني غير المطبوخ مقرمشًا وليس لذيذًا جدًا.
- لا تخطي هذه الخطوة. قد يكون من المغري الهجوم على الفور عندما تكون جائعًا ، لكن النكهة الكاملة والملمس للأرز يستحقان الانتظار.
يقلب الأرز قبل التقديم. قلب الأرز من الحافة بملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية. استخدم حافة أواني الطهي الخاصة بك لتفكيك أي كتل تصادفها. الآن لديك كمية كبيرة من الأرز البني الناعم المطبوخ بشكل مثالي والذي يتناسب بشكل رائع مع مزيج الخضار أو المقلي اللذيذ أو قطعة من السمك المقلي.
- لا تستخدم أبدًا أواني الطهي المعدنية لتقليب الأرز. يمكن أن يؤدي ذلك إلى خدش داخل قدر الأرز بشكل دائم.
- بالنسبة للأشخاص الذين يطبخون الأرز بانتظام ، أ شاموجي كن في متناول اليد. هذه أواني المطبخ اليابانية التقليدية مصممة خصيصًا لتقليب وتقديم الأرز.

جزء 3 من 3: تنظيف قدر الأرز

اترك الغطاء مفتوحًا. هذا يقلل من درجة الحرارة الداخلية للجهاز ويسهل عليك تنظيفه عندما يحين الوقت. مع هروب الحرارة ، تجف البقايا اللاصقة في قدر الأرز. يمكن بعد ذلك كشطها بجهد ضئيل.
- لا تمسك قدر الأرز وهو لا يزال ساخنًا. انتظر حتى يبرد تمامًا قبل محاولة تنظيفه.
- بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من تناول الطعام ، سيبرد قدر الأرز بدرجة كافية ليتم تنظيفه.
اكشط قطع الأرز المجففة ، واسحب حافة الملعقة (أو استخدم أصابعك) حول حواف وقاع قدر الأرز لتفكيك أي بقايا من الأرز. تخلص من البقايا في سلة المهملات فورًا. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من بقايا الأرز يدويًا - فكل ما عليك فعله هو مسح قدر الأرز جيدًا بقطعة قماش.
- عادة ما تحتوي أجهزة طهي الأرز على طبقة سميكة غير لاصقة مما يجعلها سهلة التنظيف.
- لا تستخدم أدوات حادة أو كاشطة للتنظيف. لا تستحق فعالية هذه الأشياء إتلاف جهازك بشكل خطير.
امسح داخل قدر الأرز بقطعة قماش مبللة. بلل قطعة القماش بالماء الدافئ لإذابة أي نشا متبقي. يجب إزالة أي رطوبة متبقية وجزيئات سائبة بسهولة. اتركي إناء طهي الأرز من الداخل يجف في الهواء ، ثم أغلق الغطاء واتركه بعيدًا حتى المرة التالية التي تحتاجها.
- إذا كنت بحاجة إلى منظف قوي لظروف شديدة الاتساخ ، فافرك قدر الأرز بفرشاة ذات شعيرات ناعمة أو الجانب الأخضر من إسفنجة المطبخ.
- للسلامة ، يجب فصل قدر الأرز عن مصدر الطاقة قبل وضع الماء عليه أو بالقرب منه.
مستعد.

نصائح

تبلغ تكلفة جهاز طهي الأرز القياسي حوالي 50 يورو في المتوسط ، ولكن يمكن أن يوفر لك الكثير من الوقت والإحباط عندما يتعلق الأمر بالإعداد المثالي للأرز البني.
ابحث عن موديل طباخ أرز به حامل خاص لطهي الأرز البني.
للحصول على أرز أكثر ليونة ، أضف قليلًا من ملح الكوشر أو ملح البحر قبل الطهي.
أثناء الوجبة ، أبقِ غطاء قدر الأرز مغلقًا لمنع بقايا الأرز من الجفاف.
تأكد من تنظيف قدر الأرز جيدًا بعد عدة جلسات ، من الداخل والخارج.

تحذيرات

يمكن أن يؤدي عدم غسل الأرز البني بشكل صحيح إلى أن يكون قوامه مطاطيًا ويجعله لزجًا للغاية.
يمكن أن يؤدي تناول الأرز المحفوظ في درجة حرارة الغرفة أو إعادة تسخينه عدة مرات إلى تسمم غذائي خطير.