المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 2: قطّع البيضة
• طريقة 2 من 2: استخدام مقياس حرارة
• نصائح
• الضرورات
• قطع البيضة
• باستخدام مقياس حرارة

يعد تحضير بيضة مسلوقة جيدًا أكثر صعوبة مما يبدو. لتحضير بيضة مسلوقة ، اسلقي بيضة نيئة لمدة 10-15 دقيقة. بعد الطهي ، يمكنك التحقق مما إذا كانت البيضة قد نضجت عن طريق تقطيعها إلى نصفين أو باستخدام مقياس حرارة المطبخ الذي يمكنك قراءته على الفور.

لتخطو

طريقة 1 من 2: قطّع البيضة

1. اصنع بيضًا مسلوقًا. لتحضير بيض مسلوق ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي على موقدك. ثم ضع البيض بعناية في الماء واتركه يغلي لمدة 8-14 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي البيض عن طريق وضعه في قدر به ماء بارد وغلي الماء وإبعاد المقلاة عن النار وترك البيض في الماء لمدة 9-15 دقيقة.
   • إذا قمت بطهي البيض لمدة 8 دقائق ، يجب أن يكون البياض صلبًا والصفار ذهبيًا.
   • يمنحك سلق البيض لمدة 12 دقيقة صفارًا مسلوقًا جيدًا.
   • ينتج عن سلق البيض لمدة 14 دقيقة أو أكثر صفار طباشيري متفتت.
2. اختبر واحدة من البيض الذي طهوه. إذا كنت قد سلقت عدة بيضات ، فلا داعي لفحصها جميعًا. أخرج بيضة من الماء المغلي واختبرها. إذا نضجت البيضة ، فهذا يعني أنه يجب نضج باقي البيض أيضًا.
3. ضع البيضة تحت الماء البارد حتى تبرد. يشعر البيض المسلوق بالسخونة عندما تخرجه من الماء. ضع البيضة تحت صنبور الماء لمدة دقيقة حتى تبرد حتى تتمكن من تقشير القشرة.
4. قشر المقياس إيقاف. يمكنك نقر البيضة على سطح مستو ثم تقشير القشرة بأصابعك. يمكنك أيضًا كسر الوعاء بالجزء الخلفي من الملعقة وتحريك الملعقة أسفل الوعاء لإزالته.
5. نقطع البيضة إلى نصفين. اقطع البيضة من المنتصف بالضبط. يجب أن ترى صفارًا أصفر محاطًا ببياض البيض.
6. انظر إلى داخل البيضة. عندما تقطع البيضة إلى نصفين ، يجب أن يكون الصفار صلبًا وأصفر. إذا كانت هناك دائرة خضراء حول الصفار ، فهذا يعني أن البيض قد نضج أكثر من اللازم. إذا كان الداخل لا يزال سائلاً ، فهذا يعني أن البيض لم ينضج تمامًا. يجب أن يكون بياض البيض صلبًا وليس مطاطيًا.
   • إذا لم تنضج البيضة تمامًا ، اترك باقي البيض يطهى لمدة 30-60 ثانية أخرى.
   • إذا تم طهي البيض أكثر من اللازم ، أخرج باقي البيض من الماء لمنعه من الإفراط في الطهي.
7. عندما ينضج البيض ، ضع البيض في حمام جليدي. بمجرد أن ينضج البيض وأنت سعيد ، يمكنك منعه من الإفراط في الطهي بوضعه مباشرة في حمام جليدي. ضعي القليل من مكعبات الثلج في وعاء واملأيه حتى المنتصف بالماء. ثم استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة البيض بحذر من المقلاة ووضعه في الوعاء.

طريقة 2 من 2: استخدام مقياس حرارة

1. أخرجي البيضة من الماء بملعقة أو ملعقة شوربة. أخرج بيضة واحدة من المقلاة إذا كنت تطبخ عدة بيضات. ارفع البيضة برفق وقم بإمالة الملعقة قليلاً للسماح بتدفق الماء خارج الملعقة.
2. استخدم قفازات الفرن للتعامل مع البيض. ستكون البيضة ساخنة بعد إزالتها من الماء مباشرة ، لكن من الأفضل عدم تركها تبرد وإلا فلن يشير مقياس الحرارة إلى درجة الحرارة بدقة. لذا استخدم قفازات الفرن السميكة للتعامل مع البيض.
3. ادفع ترمومتر مطبخ يمكن قراءته مباشرة في وسط البيضة. ادفع الطرف الحاد من الترمومتر في الوعاء وداخل وسط البيضة. اترك الترمومتر في البيضة لبضع ثوان حتى تتمكن من قراءة درجة الحرارة.
   • يمكنك شراء مقياس حرارة للمطبخ يمكن قراءته على الفور على الإنترنت أو من متجر متعدد الأقسام أو متجر سلع منزلية.
4. اقرأ عرض مقياس الحرارة. يجب أن تتراوح درجة حرارة الصفار بين 70 و 80 درجة مئوية. عندما تنخفض درجة الحرارة ، ضع البيض مرة أخرى في الماء واتركه يطهى لفترة أطول. إذا كانت درجة الحرارة أعلى ، فهذا يعني أنك قد أفرطت في طهي البيض وأصبح أكثر من اللازم.
   • يمكن أن يكون الصفار المطبوخ أكثر من اللازم جافًا وطباشيريًا ، لكنه لا يزال صالحًا للأكل.

نصائح

• إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت البيضة نيئة أم مسلوقة جيدًا ، احصل على بيضة نيئة وقم بتدوير البيضة على سطح صلب. إذا كانت كلتا البيضتين تدوران بنفس السرعة ، فهذا يعني أنهما نيئان. إذا تحولت بيضة واحدة أسرع بكثير من البيضة الأخرى ، فإن البيضة الأولى تكون مسلوقة جيدًا.

الضرورات

قطع البيضة

• ماء بارد
• سكين

باستخدام مقياس حرارة

• قفازات فرن
• ميزان حرارة للمطبخ يمكنك قراءته على الفور