المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: استخدام ملعقة
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

العجة هي طبق إفطار كلاسيكي ، ولكن يمكن أن تكون هشة ويصعب تقليبها. إذا كنت تعرف بالضبط كيفية استخدام الملعقة والوعاء وتعرف بعض طرق التقليب المختلفة ، فسوف تتقن بسرعة كيفية قلب الأومليت حتى يتم طهي الأومليت بشكل جيد وشكله كما ينبغي.

لتخطو

طريقة 1 من 3: استخدام ملعقة

1. دع حافة العجة تتحول إلى اللون الأبيض. عند قلب العجة ، يكون التوقيت الجيد مهمًا جدًا ، والقاعدة الأساسية الجيدة هي معرفة ما إذا كانت الأومليت صلبة بالفعل على الحافة. عندما تبدأ الحافة في التحول إلى اللون الأبيض ، يكون لديك وقت قصير فقط قبل أن يصبح البيض صلبًا جدًا. اقلي العجة على نار متوسطة واتركي المركز قليلاً.
   • إذا قلبت عجة مع حوافها بدأت تتحول بالفعل إلى اللون البني ، فهناك احتمال أن تكون الأومليت مطهية جيدًا من الخارج ولكن لا تزال سائلة من الداخل.
2. احصل على طبق أكبر بحوالي بوصتين من المقلاة من جميع الجوانب. لا تستخدم طبقًا بنفس حجم المقلاة أو أصغر ، لأن الأومليت لن يتناسب وقد ينزلق فوق حافة الطبق.
3. ادفع المقلاة للأمام وللأعلى وللخلف بحركة حادة وسلسة. ادفع المقلاة للأمام حتى نصف الأومليت تقريبًا ثم لف معصمك سريعًا لأعلى قليلًا لرفع نصف الأومليت. ثم اسحب المقلاة نحوك سريعًا وقم بإمالة الحافة البعيدة لطي العجة.
   • إذا قلبت معصمك بقوة ، يمكن قلب العجة بأكملها. إذا قمت بذلك بشكل طري جدًا ، فلن يتم طي العجة.

نصائح

• اختر مقلاة بطبقة مقاومة للالتصاق وقطرها 20 سم. يمكنك استخدام أي مقلاة لعمل عجة ، لكن المقلاة الصغيرة غير اللاصقة هي أفضل خيار لطهي الأومليت بالتساوي والحفاظ على شكلها.
• قطعي الحشوة إلى قطع أصغر واستخدمي كمية أقل مما تعتقد أنك ستحتاجينه. إذا كنت تستخدم الكثير من الحشو ، فسيكون من الصعب جدًا قلب العجة. هذا هو الحال أيضًا إذا كانت الحشوة تتكون من قطع سميكة.
• أضف الجبن المبشور إلى الخليط قبل صب البيض في المقلاة. يعمل الجبن كعامل ربط ويضمن بقاء العجة كاملة عند قلبها.

تحذيرات

• احترس من الشحوم والزيت عند التقليب. إذا كان هناك الكثير من الزيت في المقلاة عندما تريد قلب الأومليت ، اسكب الزيت الزائد في وعاء لتجنب حرق نفسك.
• لا ترفع الحرارة أكثر من اللازم ، لأن الخارج يمكن أن يطهى بسرعة كبيرة والداخل سيبقى سائلاً. من الأفضل الخبز على نار متوسطة لأن العجة ستطهى بالتساوي.

الضرورات

• الملعقة المسطحة
• مقلاة مع طلاء غير لاصق وقطر 20 سم
• طبق
• مقادير العجة (بيض ، جبن ، حشوة)