مؤلف:
Roger Morrison
تاريخ الخلق:
24 شهر تسعة 2021
تاريخ التحديث:
1 تموز 2024
المحتوى
يتجنب العديد من الطهاة المعاصرين شواية الفرن لأنهم لا يعرفون كيفية استخدامها. ومع ذلك ، فإن شواية الفرن هي أداة مفيدة لإعداد الطعام أو لتحضير الخبز المحمص في غضون دقائق. ضع أولاً رف الفرن في أعلى الفرن. ثم شغل شواية الفرن. اتركه يسخن لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل وضع الطعام في الفرن. تأكد من استخدام أحواض معدنية متينة أو من الحديد الزهر عند شواء طعامك.
لتخطو
جزء 1 من 3: تشغيل شواية الفرن
ابحث عن شواية الفرن. تحتوي أفران الغاز القديمة على درج في الجزء السفلي من الفرن يحمل فرن التحميص. يشار إلى هذه الحجرة عادة باسم "درج الشواء". إذا لم يكن فرنك يحتوي على صينية شواء ، فإن الشواية موجودة داخل الفرن نفسه. عادة في الجزء العلوي من الفرن. 
ضع رف الفرن. تطلب منك معظم الوصفات وضع الرف السلكي من 3 إلى 4 بوصات من الشواية. للقيام بذلك ، انقل رف الفرن إلى أحد الموضعين العلويين للحامل. استخدم مسطرة لقياس المسافة من الرف إلى أعلى الفرن. - إذا كان فرنك يحتوي على صينية شواء ، فلا يمكنك ضبط الارتفاع.
شغل الشواية. إذا كان لديك فرن غاز ، فإن إعداد الشواية هو الإعداد الأخير على قرص درجة الحرارة. اعتمادًا على الطراز ، قد يحتوي الفرن الكهربائي على زر "شواء" أو خيار شواء على مفتاح درجة الحرارة. لتشغيل المقلاة ، اضغط على زر "الشواية" أو أدر المفتاح الدوار إلى وضع "الشواية". - تحتوي بعض الأفران الكهربائية الحديثة على إعدادات تحميص مختلفة. إذا كانت الوصفة لا تشير إلى درجة حرارة ، فاستخدم أعلى إعداد.
سخني الفرن. أغلق درج الشواء أو باب الفرن. اترك الفرن يسخن لمدة خمس دقائق على الأقل قبل شوي أي شيء فيه. تتطلب بعض وصفات اللحوم وقتًا أطول للتسخين المسبق لتحرق سطح اللحم بشكل أفضل.
جزء 2 من 3: استخدام شواية الفرن
استخدم المقالي الصحيحة. لا تضع أطباق زجاجية أو أطباق بايركس تحت الشواية. يمكن أن تتشقق هذه المواد أو تنفجر عند تعرضها لدرجات الحرارة المرتفعة في الشواية. بدلاً من ذلك ، استخدم أحواض معدنية متينة أو من الحديد الزهر. على سبيل المثال: - عادة ما يتم تسخين المقالي المصنوعة من الحديد الزهر مسبقًا باستخدام الشواية. هذه المقالي مناسبة جدًا لشواء اللحوم.
- يمكن تبطين صواني الخبز المعدنية بورق القصدير واستخدامها لتحميص الخبز المحمص أو الخضار.
- تتكون أواني الشواء من صينية خبز مع شبكة في الأعلى لتوزيع الحرارة وتجميع الدهون. يمكن استخدام صواني الخبز هذه لأي نوع من الأطباق.
ضع الطعام تحت الموقد. هذه الطريقة تنطبق فقط على أفران الغاز. عندما تكون الشواية قيد التشغيل ، انظر بعناية داخل الفرن للعثور على الشعلات. عند وضع الطعام في الفرن ، حاول توسيطه مباشرة أسفل هذه الشعلات. - تحتوي الأفران الكهربائية على عناصر تسخين بدلاً من مواقد لطهي الطعام. عادة ما يتم توزيع عناصر التسخين هذه بالتساوي عبر الجزء العلوي من الفرن.
اترك الباب مواربا. ترك باب الفرن أو درج الشواية مفتوحًا قليلًا سيسمح بتدوير الهواء والحرارة بالتساوي. ومع ذلك ، لا تعمل جميع الأفران بباب مفتوح. استشر دليل الشركة المصنعة للفرن الخاص بك لمعرفة ما هو الأفضل لفرنك. - في حالة وجود أطفال صغار في المنزل ، احتفظ بباب الفرن أو درج الشواية مغلقًا لمنع الحوادث.
راقب طعامك عن كثب. تستخدم شواية الفرن في درجات حرارة عالية لتحميص الطعام بسرعة. لهذا السبب تطلب منك معظم الوصفات عدم تسخين الطعام لأكثر من 5-10 دقائق. إذا تركت الطعام يسخن بشكل زائد ، فقد يحترق أو حتى يشتعل. هذا ينطبق بالتأكيد على الأطعمة الجافة مثل الخبز المحمص. إذا اشتعلت النيران في الطعام ، فقم بما يلي: - أغلق الشواية.
- اترك باب الفرن أو درج الشواية مغلقًا. إذا كان الباب مفتوحا ، أغلقه. سيؤدي ذلك إلى قطع إمداد الأكسجين عن النار.
- دع النار تنطفئ من تلقاء نفسها. افتح نافذة لتنفيس الدخان.
- راقب فرنك. إذا انتشر الحريق أو بدأت ألسنة اللهب في الخروج من الفرن الخاص بك ، قم بإخلاء منزلك واتصل بالرقم 911.
جزء 3 من 3: شوي طعامك
اشوي شريحة لحم. أولاً ، ضع مقلاة من الحديد الزهر في شواية الفرن. سخني الفرن لمدة 15-20 دقيقة مع المقلاة فيه. ثم ضع شريحة لحم متبلة في مقلاة ساخنة من الحديد الزهر. قم بطهي الستيك لمدة ثلاث إلى خمس دقائق لكل جانب. بعد طهي الستيك ، اتركه يرتاح لمدة خمس دقائق على الأقل قبل التقديم. - افركي الستيك بزيت الزيتون ورشي عليه طبقة من الملح والفلفل.
- دع شريحة اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة قبل شويها.
توست خبز بالثوم. قطع الرغيف الفرنسي إلى قطع كبيرة سمكها حوالي 1 إلى 2 بوصة. ثم ادهن كمية وفيرة من الزبدة المتبل على كل شريحة. ضعي الخبز في صينية خبز مغلفة بورق الألمنيوم ونحمّصه لمدة خمس دقائق. راقب الخبز عن كثب للتأكد من عدم احتراقه. اصنع زبدة متبلة ولذيذة بالمكونات التالية: - 5 ملاعق كبيرة زبدة طرية
- 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- الملح والفلفل حسب الذوق
شوي الخضار المقطعة. طريقة الطهي هذه تنعم الخضار وتعطيها نكهة مدخنة ومتفحمة. أولاً ، قلبي الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة في زيت الزيتون ورشيها بالملح والفلفل. ثم ضعي الخضار على ورق برشمان مبطن بورق القصدير وشويها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، مع تقليبها كل خمس دقائق. تصلح هذه الطريقة للعديد من الخضروات ، ومنها: - جزر
- الفلفل
- بصل
- كوسة
- بطاطا
اعطي الكسرولة قشرة بنية ذهبية في شواية الفرن. استخدم الشواية لتغليف الجزء العلوي من الطاجن بقشرة ذهبية. قم أولاً بإعداد الكسرولة المفضلة لديك كالمعتاد في الفرن. بمجرد أن ينضج الطبق تقريبًا ، ضعه تحت شواية الفرن. شوي الكسرولة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أخرى قبل إخراجها من الفرن لتبرد. - اترك الكسرولة تبرد لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل تناولها.
