تخزين البيض المسلوق

فيديو: طريقة فعالة للحفاظ على البيض المسلوق أكثر من أسبوع

المحتوى

لتخطو
طريقة 1 من 3: احفظي البيض المسلوق في الثلاجة
طريقة 2 من 3: تجميد البيض المسلوق
طريقة 3 من 3: حفظ البيض المسلوق
الضرورات

البيض المسلوق علاج سريع ولذيذ ومغذي. يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى ، ويمكن أن يكون البيض المسلوق كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة. من المهم تخزين البيض بشكل صحيح للتأكد من أنه طازج وآمن للأكل. التبريد والتجميد والحفظ كلها طرق يمكنك من خلالها تخزين البيض المسلوق بأمان مع الحفاظ على نكهته اللذيذة.

لتخطو

طريقة 1 من 3: احفظي البيض المسلوق في الثلاجة

بعد الغليان مباشرة ، ضعي البيض في ماء بارد. بعد أن يبرد ، جفف البيض بورق المطبخ وضعه في الثلاجة فورًا. سيمنع هذا البكتيريا أو أنواع التلوث الأخرى من النمو على البيض.
قم بتخزين كل البيض في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. إذا أمكن ، ضع البيض في الثلاجة بمجرد أن يبرد.
- إذا لم يتم تبريد البيض على الفور ، فقد يكون من الخطر أكله. في درجات الحرارة الأكثر دفئًا ، يكون البيض أكثر عرضة للبكتيريا مثل السالمونيلا. تخلص من البيض الذي تركته غير مبرد لأكثر من ساعتين.
- اتركي البيض في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. يجب عليك التخلص من أي بيض خرج من الثلاجة لأكثر من ساعتين.
قم بتخزين البيض المسلوق مع قشرته في الثلاجة. بالحفاظ على البيض في القشرة تمنع التلف. ضع البيض المسلوق مع قشرته مرة أخرى في كرتون البيض أو في وعاء مغلق. قم بتخزين البيض المسلوق على رف في الثلاجة.
- لا تحتفظ بالبيض المسلوق في باب الثلاجة. سيؤدي فتح وإغلاق الباب بشكل متكرر إلى تغيرات في درجة الحرارة ، مما يؤدي إلى فساد البيض بسرعة أكبر.
- احتفظ بالبيض المسلوق بعيدًا عن الأطعمة ذات الرائحة القوية. يمتص البيض نكهات وروائح المنتجات القريبة. احتفظ بالأطعمة مثل الثوم والجبن بعيدًا عن البيض المسلوق لتجنب تغير النكهة.
قم بتبريد البيض المسلوق في وعاء من الماء البارد. يمكن أن يجف البيض المسلوق المقشر. سيحافظ وضعها في وعاء به ماء بارد في الثلاجة على ترطيبها وفي درجة حرارة ثابتة وباردة.
- غيّر الماء يوميًا. يؤدي تغيير الماء يوميًا إلى إبقاء البيض طازجًا وإبعاد الملوثات عن الماء والبيض.
- بدلاً من ذلك ، يمكنك تخزين البيض المقشر في وعاء مغلق. لا تضيفي الماء لكن ضعي ورق المطبخ المبلل فوق البيض. بهذه الطريقة تبقى طازجة ولن تجف. استبدل ورق المطبخ الرطب يوميًا.
استهلك البيض المسلوق في غضون أسبوع. يظل البيض المسلوق طازجًا لمدة خمسة إلى سبعة أيام ، سواء تم قشره أم لا. قد يؤدي التخزين الأطول إلى تعفنها وتصبح خطرة عند تناولها.
- يفسد البيض المسلوق أسرع من البيض النيء. الرائحة الكبريتية المتعفنة هي أوضح علامة على وجود بيضة فاسدة. إذا كانت البيضة لا تزال في القشرة ، فربما تحتاج إلى كسرها لفتحها لاكتشاف الرائحة الكريهة.
- لا يشير الصفار الرمادي أو الأخضر بالضرورة إلى تلف البيضة. يعتمد لون الصفار على مدة سلق البيضة. قد يؤدي الإفراط في طهي البيض إلى تحول الصفار إلى اللون الأخضر أو الرمادي.

طريقة 2 من 3: تجميد البيض المسلوق

قم بتجميد صفار البيض المسلوق فقط. يمكن استخدامها كزينة وتزيين للسلطات والأطباق الأخرى. لا ينصح بتجميد البيضة المسلوقة بالكامل لأن بياض البيض يصبح مطاطيًا ومضغًا. من الممكن أيضًا أن يتغير لون البيضة أثناء الذوبان.
- اكتب التاريخ على الحاوية أو كيس الفريزر ؛ هذا لتتبع المدة التي تم فيها تجميد الصفار بسهولة ، بحيث يمكنك استخدامها في غضون ثلاثة أشهر.
ضع صفار البيض المسلوق في وعاء محكم الغلق أو كيس تجميد. بعد الطهي ، قشر البيض وأخرج الصفار ولفه.
- يجب تجميد الصفار مباشرة بعد طهي البيض. هذا يقلل من خطر تلوث الصفار.
ضع في اعتبارك فصل الصفار قبل الطهي. يجد الكثير أنه من الأسهل فصل الصفار عن بياض البيض قبل الطهي. بهذه الطريقة ، يمكن تجميد الصفار لاحقًا واستخدام البروتينات لأطباق أخرى مثل موس الشوكولاتة.
- لطهي الصفار فقط ، ضعه في قدر به كمية كافية من الماء لتغطيته. دع الماء يغلي بسرعة. ارفعي القدر عن النار وغطيه واتركيه لمدة 11 إلى 12 دقيقة. قم بإزالة الصفار بملعقة مثقوبة وصفيها جيدًا قبل وضعها في كيس أو وعاء الفريزر.
للحصول على أفضل جودة ، تناول صفار البيض المجمد في غضون ثلاثة أشهر. إذا كان للصفار رائحة كريهة ، فتخلص منها بعيدًا - فمن المحتمل أن تكون فاسدة.

طريقة 3 من 3: حفظ البيض المسلوق

عقم البرطمانات في الفرن. برطمانات حفظ هي أسهل أوعية لحفظ البيض. يمكن طلبها عبر الإنترنت أو شراؤها من متاجر الأجهزة المنزلية. وهي مصممة لتغلق بإحكام حتى لا تتسرب الملوثات إلى الأواني. من المهم أن تكون برطمانات التعليب معقمة لتجنب خطر الإصابة بالأمراض.
- اغسل البرطمانات بالماء الساخن والصابون واشطفها جيدًا. ثم ضع البرطمانات على صينية خبز في الفرن لمدة 20 إلى 40 دقيقة عند 60 درجة مئوية.
- يجب إضافة البيض والمحلول الملحي بمجرد إخراج البرطمانات من الفرن.
اسلقي وقشر البيض. ضعي البيض في قدر وأضيفي الماء البارد. يجب أن يرتفع حوالي شبر واحد من الماء فوق البيض. اتركي الماء يغلي ، ثم ارفعي القدر عن النار وقم بتغطيته. اترك البيض ينضج في الماء لمدة 14 دقيقة. إذا كنت تستخدم بيضًا كبيرًا جدًا ، اتركه ينضج لمدة 17 دقيقة.
- عندما ينضج البيض ، اشطفه بالماء ليبرد. ثم قم بإزالة الوعاء لتحضيرهم للتعليب.
تحضير المحلول الملحي. للحصول على أفضل النتائج ، أضف المحلول الملحي في أسرع وقت ممكن.
- وصفة محلول ملحي بسيطة تتكون من 350 مل ماء ، 350 مل خل أبيض مقطر ، 1 فص ثوم مهروس ، 15 جرام أعشاب ملحية وورقة غار.
- لتحضير المحلول الملحي ، اخلطي الماء والخل وتوابل الملح في قدر متوسطة واتركيه حتى الغليان. اخلطي ورق الغار والثوم. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واترك المحلول الملحي ينضج لمدة 10 دقائق.
ضع البيض في المحلول الملحي في البرطمان المعقم وأغلقه بإحكام. ضع البرطمانات في الثلاجة على الفور. يجب تبريد البيض في المحلول الملحي لمدة أسبوع أو أسبوعين قبل تناوله.
- يمكن لوعاء سعة 1 لتر أن يتسع لحوالي 12 بيضة مسلوقة متوسطة الحجم.