تحضير الزنجبيل للطبخ أو الخبز

فيديو: مشروبات ساخنة| طريقة عمل مشروب الزنجبيل فيديو عالي الجودة

المحتوى

لتخطو
جزء 1 من 4: اختيار نوعية جيدة من الزنجبيل
جزء 2 من 4: تقشير جذر الزنجبيل
جزء 3 من 4: تحضير الزنجبيل للطبخ أو الخبز
جزء 4 من 4: تخزين الزنجبيل
نصائح
الضرورات

على الرغم من أن الزنجبيل ينمو بشكل رئيسي في المناخات الاستوائية (شبه الاستوائية) ، إلا أنه متوفر في جميع أنحاء العالم في السوبر ماركت أو بائع الخضار. إنه عنصر شائع في العديد من الأطباق ، من البطاطا المقلية الآسيوية إلى الشاي المنعش أو المعجنات الحارة اللذيذة. يمكنك استخدام جذر الزنجبيل في طبقك عن طريق إزالة الجلد ثم تقطيعه أو بشره إلى شرائح أو قطع. ابدأ من الخطوة 1 أدناه لمعرفة المزيد حول كيفية تحضير جذر الزنجبيل الطازج.

لتخطو

جزء 1 من 4: اختيار نوعية جيدة من الزنجبيل

ابحث عن قطع جيدة من الزنجبيل. ابحث عن قطع كبيرة من الزنجبيل لا تزال رطبة بدرجة كافية وتشعر بأنها ثقيلة بالنسبة لحجمها. ثم لديك المزيد من الزنجبيل للعمل معه.
- يفضل اختيار قطع الزنجبيل المستقيمة والمستطيلة ، مع أقل عدد ممكن من النتوءات والعقد. إنها أسهل في التقشير والتحضير.
- يمكنك الاحتفاظ بالزنجبيل مجمداً لمدة 6 أشهر إذا لم تقم بتقشيره ، لذلك لا تقلق بشأن شراء الكثير.
ابحث عن قطع الزنجبيل المتماسكة الخالية من البقع الفاسدة. يجب أن يكون قشر جذر الزنجبيل صلبًا وخاليًا من الشوائب ، باستثناء المنطقة الجافة الخشنة حيث تم قطع قطعة الزنجبيل. لا تستخدم الزنجبيل المجعد أو الناعم جدًا أو به العفن.
اختر الزنجبيل ذو الرائحة الحارة والقوية. الزنجبيل ذو النوعية الجيدة تفوح منه رائحة الفلفل وله رائحة حمضيات خفيفة. عندما تكون طازجة ، تنبعث منها رائحة نفاذة وحارة.

جزء 2 من 4: تقشير جذر الزنجبيل

اقطع الكمية المرغوبة من الزنجبيل. إذا كنت تتبع وصفة معينة ، فاستخدم الكمية المحددة فيها - عادة ما يتم ذكرها بالسنتيمتر بدلاً من الوزن.
- تقول بعض الوصفات أنه يجب أن تأخذ قطعة بحجم الإبهام ، وهذا بالضبط كما هو مذكور هناك: تقطع قطعة من الزنجبيل بنفس طول إبهامك!
- إذا كنت لا تتبع وصفة معينة ، ضع في اعتبارك أنك لست بحاجة إلى الكثير من الزنجبيل ، لذا ابدأ بقطعة صغيرة ويمكنك دائمًا إضافة المزيد إذا أردت.
باستخدام ملعقة معدنية ، اكشط الجلد برفق عن الزنجبيل. باستخدام الملعقة يمكن القيام بذلك بسرعة وسهولة وبدون إهدار الكثير من الزنجبيل.
- امسك الزنجبيل في يد والملعقة في الأخرى ، مع عمل تمريرات على قطعة الزنجبيل.
- إذا واجهت كتلًا صغيرة ، يمكنك ببساطة تجاوزها بالملعقة. سيؤتي القشر ، لكن الباقي سيبقى.
يمكنك أيضًا استخدام مقشرة خضروات أو مقشرة بطاطس. إذا وجدت صعوبة كبيرة في استخدام الملعقة ، يمكنك استخدام مقشرة خضروات أو مقشرة بطاطس.
- قد تكون هذه الطريقة أسرع ، لكن ميزة الملعقة هي أنها تترك لك المزيد من الزنجبيل.
- باستخدام مقشرة الخضار أو مقشرة البطاطس ، يمكنك إزالة طبقة سميكة من الزنجبيل بسرعة من تحت الجلد ، لذلك لا تفعل ذلك إلا إذا كنت رشيقًا جدًا.
فقط دع القشر يجلس. لا تتطلب منك العديد من الأطباق تقشير الزنجبيل على الإطلاق ، خاصة إذا كنت تستخدم بعض الزنجبيل الطازج ذي البشرة الرقيقة.
- كل ما عليك فعله هو تقطيع الزنجبيل جيدًا أو بشره (ولكن قد ترغب في إزالة النهاية الجافة) والاستمرار في وصفتك.
- لكن إذا كنت قلقًا من أن قشر الزنجبيل سوف يفسد قوام طبقك ، فمن الأفضل أن تخلعه.

جزء 3 من 4: تحضير الزنجبيل للطبخ أو الخبز

تحقق من وصفتك إذا كنت تستخدمها. قد يتطلب الحساء الزنجبيل المبشور ، بينما قد تحتوي القلي السريع على قطع بحجم تطابق.
- تذكر أن الزنجبيل يفقد مذاقه كلما طال وقت طهيه أو خبزه. لذلك إذا كنت تريد حقًا الاستفادة من الطعم والرائحة ، فمن الأفضل إضافته فقط في نهاية وقت الطهي. ثم يبقى لطيفًا وجديدًا.
قطّع الزنجبيل أو اطحنه إذا كنت تريد الملمس والنكهة معًا. تقطيعه إلى أعواد كبريت سيبقي الزنجبيل مقرمشًا وثابتًا.
- تضفي قطع الزنجبيل الصغيرة المفرومة ناعماً نكهة رائعة على طبق المعكرونة أو الأرز مع كل قضمة. تتناسب القطع الأكبر حجمًا بشكل أفضل مع الحساء والشاي.
- لتقطيع الزنجبيل ، ضعي الجزر بشكل مسطح وقطعي شرائح رفيعة بحجم عملة معدنية. كدس بعضًا من تلك الشرائح وقطعها إلى أعواد ثقاب رقيقة.
- قطع الزنجبيل بشكل أدق عن طريق قلب المباريات ربع دورة وقطعها مرة أخرى. لقد تركت الآن مع كتل صغيرة. إذا أردت ، يمكنك تمرير السكين فوق الزنجبيل مرة أخرى للتخلص من كل القطع الكبيرة.
ابشر الزنجبيل إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة قوية وطازجة على طبقك. يعد طحن الزنجبيل طريقة سريعة وسهلة للحصول على زنجبيل ناعم جدًا أو حتى مهروس ، والذي يتناسب بشكل رائع مع صلصة الطماطم أو التتبيلة.
- للبشر ، افرك قطعة الزنجبيل على مبشرة. ثم تحصل بعد ذلك على زنجبيل مبشور طري يبدو وكأنه عجينة. يمكنك بشره فوق وعاء حتى تتمكن من جمع العصير على الفور.
- كن حذرًا عندما تصل إلى آخر قطعة من الزنجبيل حيث يمكنك قطع أصابعك على المبشرة. قد تضطر إلى استخدام سكين لإزالة قطع الزنجبيل التي لا تزال ملتصقة بالمبشرة.
استخدم الزنجبيل في العديد من الوصفات. يتمتع الزنجبيل بنكهة متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق ، من البطاطس المقلية إلى الحساء والمعجنات والشاي. إذا كنت بحاجة إلى أفكار جديدة ، يمكنك البحث في Google عن "وصفات الزنجبيل".

جزء 4 من 4: تخزين الزنجبيل

احفظ الزنجبيل في الثلاجة. إذا أردت الاحتفاظ بالزنجبيل في الثلاجة ، يمكنك لفه بمنشفة ورقية ووضعه في كيس بلاستيكي ووضعه في درج الخضار. سيستمر لمدة أسبوعين تقريبًا.
احفظ الزنجبيل طازجًا في الفريزر. لتخزين الزنجبيل في الفريزر ، قم بلفه بإحكام في غلاف بلاستيكي (يمكنك تقشيره أولاً إذا أردت). سيبقى بعد ذلك جيدًا لمدة ستة أشهر تقريبًا. إذا كنت بحاجة إلى الزنجبيل ، يمكنك بشره وهو لا يزال مجمدًا. ومن ثم يصبح من الأسهل معالجتها لأنها أقل ليفية.
مستعد!

نصائح

ابحث عن وصفات بالزنجبيل في كتب الطبخ المفضلة لديك ، أو عبر الإنترنت مثل AllRecipes.com أو Smulweb.nl أو 24kitchen.nl.
الزنجبيل مفيد جدًا لصحتك - له تأثير مضاد للالتهابات ، ويلطف معدتك عندما تشعر بالغثيان وهو مفيد لجهاز المناعة. اشرب شاي الزنجبيل إذا كنت تعاني من دوار الحركة أو البرد وستشعر بتحسن قريبًا.