المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• جزء 1 من 3: عمل البرغر
• جزء 2 من 3: نضع البرغر في المقلاة
• الضرورات

من المعروف أن البرغر يصعب شويها لأنها تحتوي على الكثير من الدهون. ومع ذلك ، في المقلاة ، يمكنك قليها بسرعة ولذيذة في مطبخك المألوف. ابدأ بعمل شرائح من اللحم ثم اقلي البرغر في مقلاة ساخنة حتى يصبح قشرة لطيفة على كلا الجانبين. قدمها مع خبز البرجر المحمص والطبقة المفضلة لديك.

مكونات

• 700 جرام من اللحم المفروم
• ملح
• 4 خبز هامبورجر
• جبن (اختياري)
• الإضافات (اختياري)

4 حصص

لتخطو

جزء 1 من 3: عمل البرغر

1. شراء لحم بقري مفروم عالي الجودة يحتوي على 80٪ لحم و 20٪ دهون. إذا كان اللحم المفروم قليل الدهن ، فإن طعم البرغر سيكون أقل جودة. على سبيل المثال ، لا تشتري اللحم المفروم الذي يحتوي على 90٪ لحم أو حتى أكثر من اللحوم. إذا كنت تريد لحمًا قليل الدهن ، يمكنك اختيار اللحم المفروم مع 85٪ لحم و 15٪ دهون ، لكن اللحم المفروم الذي يحتوي على 80٪ لحم و 20٪ دهون هو الخيار الأفضل.
   • إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل أنواع اللحم المفروم ، فقم بشراء لحم بقري طازج مفروم من الجزار.
2. اصنع البرغر من حوالي 170 جرام. إذا أمكن ، استخدم ميزان المطبخ لوزن اللحم بسرعة. خلافًا لذلك ، قم بتقدير حجم البرغر بناءً على كمية اللحم التي لديك.
   • على سبيل المثال ، إذا كان لديك 700 جرام من اللحم المفروم ، يمكنك عمل أربع حصص.
3. ضعي اللحم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. غطي البرغر وبرّده. عن طريق تبريد البرغر ، ستبقى الأقراص معًا بشكل أفضل أثناء الخبز وسيتم طهي الوسط بسرعة أقل.
   • لا تترك البرغر في درجة حرارة الغرفة حيث يمكن أن تنمو البكتيريا في اللحم.

جزء 2 من 3: نضع البرغر في المقلاة

1. سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. ضع المقلاة على الموقد وارفع الحرارة بالكامل. دع المقلاة تسخن قبل وضع البرجر في المقلاة. يمكنك رش القليل من الماء في المقلاة لمعرفة ما إذا كان قد انتهى أم لا. إذا تبخر الماء على الفور ، فمن المحتمل أن تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية.
   • يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء أو أي نوع آخر من مقلاة ، لكن مقلاة من الحديد الزهر ستمنح البرغر قشرة لطيفة.
2. يُرفع البرغر من المقلاة ويُقدّم. استخدم الملعقة لإزالة البرجر من المقلاة. ضعها على طبق أو على خبز الهامبرغر المحمص. أضف الطبقة إذا أردت وتناول البرغر.
   • يمكنك استخدام الصلصات مثل المايونيز والكاتشب والخردل وصلصة الباربكيو.
   • يمكنك استخدام البصل النيء والبصل المشوي والخس والطماطم والفطر المشوي ولحم الخنزير المقدد المقلي وشرائح الأفوكادو كغطاء.

الضرورات

• ملعقة ضيقة
• مقلاة أو مقلاة شواء
• غطاء لمقلاة أو ورق ألومنيوم
• طبق