المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• نصائح
• الضرورات

من السهل جدًا تبخير بلح البحر. تقدم هذه المقالة بعض المعلومات حول كيفية اختيار وتنظيف وتبخير بلح البحر.

مكونات

• بلح البحر
• نبيذ أو سائل آخر مثل المرق أو الماء أو مزيج
• توابل (أعشاب ، بهارات ، إلخ)

لتخطو

1. قم بشراء بلح البحر من بائع تثق به. شراء بلح البحر الحي فقط ؛ فقط قم بشراء القذائف المغلقة بإحكام. تجاهل أي بلح البحر الذي تم فتحه عند عودتك إلى المنزل.
2. نظفهم بالماء الجاري البارد. قم بتنظيف الأصداف لإزالة الأعشاب البحرية وغيرها من الحطام من القشرة.
3. اسحب اللحية من القشرة.
4. خذ قدرًا كبيرًا من المرق. أضف بضعة سنتيمترات من الماء أو المرق أو النبيذ أو مزيج منهما. أضف التوابل مثل الثوم أو البقدونس. أيا كان ما تريد. تتكون وصفة بلح البحر الكلاسيكية من النبيذ والأعشاب العطرية.
5. أضف بلح البحر إلى السائل واتركه على نار متوسطة الحرارة لمدة 6-8 دقائق حتى يتم فتح معظم بلح البحر. يمكنك فتح بلح البحر الذي لا يزال مغلقًا بسكين. إنها أسطورة أن تضطر إلى التخلص من بلح البحر الذي لم يتم فتحه. أثبت عالم الأحياء نيك رويلو في دراسة أن جميع بلح البحر مطبوخة بشكل صحيح وآمنة للأكل ، حتى بلح البحر المغلق كان آمنًا للاستهلاك.
6. استنزاف وحفظ السائل
7. مستعد.

نصائح

• اصنعي صلصة من الزبدة والنبيذ الأبيض والليمون ، وضعي الصلصة فوق بلح البحر. ورمي بعض جبن الفيتا فوق بلح البحر ، واشترِ بعض الخبز الجيد للغطس وستحبين ذلك!
• وصفة شعبية هي moules à la marinière. قم أولاً بتعرق الكراث المفروم ناعماً في الزبدة ، ثم أضف بلح البحر وملعقة من الدقيق (سيؤدي ذلك إلى تكثيف الصلصة) ، وأضف النبيذ الأبيض واتركه على البخار لمدة 6-8 دقائق. يضاف البقدونس المفروم ناعماً في النهاية ويفضل البقدونس المسطح.

الضرورات

• قدر
• مصفاة
• مقياس