المحتوى

• مكونات
• بوتين عادي
• بوتين نباتي
• لتخطو
• طريقة 1 من 2: اصنع بوتين عادي
• طريقة 2 من 2: اصنع بوتين نباتي
• نصائح

بوتين هو طبق كندي لذيذ نشأ في مقاطعة كيبيك ، ولكنه يؤكل أيضًا في شمال الولايات المتحدة. تتكون من البطاطس المقلية المغطاة بقطع من اللبن الرائب ومرق اللحم اللذيذ الذي يصنع عادة من الزبدة والبصل ومرق اللحم ، من بين أشياء أخرى. البوتين هو طبق للوجبات السريعة والطبق الرئيسي ، ويمكنك تناوله في أي مناسبة.

مكونات

بوتين عادي

• 2 كيلو بطاطس غير مقشرة
• 4 ملاعق كبيرة (60 جرام) زبدة غير مملحة
• 30 جرام دقيق
• 1 كراث مفروم ناعم
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 لتر من مرق اللحم البقري
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) كاتشب
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من خل التفاح
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) من حبوب الفلفل
• 1/2 ملعقة صغيرة (3 مل) صلصة ورشسترشاير
• 450 جرام من اللبن الرائب
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت الكانولا
• عدد الحصص: 4-6

بوتين نباتي

• 1 بصلة بيضاء مقطعة إلى شرائح
• 2 ملاعق كبيرة (30 جرام) زبدة
• 1 ملعقة صغيرة (3 جرام) من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة (2 جرام) من مسحوق البصل
• 2 ملاعق كبيرة (8 جرام) دقيق
• 2 ملعقة صغيرة (5 جرام) نشا ذرة
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صلصة صويا
• 350 مل مرقة خضروات
• 1 كيس من اللبن الرائب (طازج قدر الإمكان)
• 6 بطاطس بيضاء مقشرة ومقطعة
• زيت نباتي
• عدد الحصص: 4

لتخطو

طريقة 1 من 2: اصنع بوتين عادي

1. قطعي البطاطس واتركيها تنقع. قطعي البطاطس بحيث يبلغ سمكها حوالي 1/2 إلى 1/2 بوصة. ضعي البطاطس في وعاء كبير من الماء البارد وضعيها في الثلاجة لحوالي ساعتين.
2. أزل المرق من الموقد وضعه جانبًا. لقد صنعت مرق اللحم الذي ستسكبه فوق البطاطس لاحقًا. أخرجي المرق من الموقد وضعيه جانبًا في وعاء أو وعاء صلصة.
3. قدمي البطاطس مع المرق وقطع اللبن الرائب. ضعي البطاطا المقلية في طبق ، وصبي عليها المرق وغطّيه بـ 450 غرام من اللبن الرائب. تناول هذا الطبق كطبق رئيسي وهو لا يزال ساخنًا.

طريقة 2 من 2: اصنع بوتين نباتي

1. اترك الخليط جانبًا. إذا كنت ترغب في جعل المرق أكثر نعومة ، يمكنك وضع المكونات في الخلاط وهرسها ، لكن هذا ليس ضروريًا.
2. حضري البطاطس. قشر وقطع ست حبات بطاطس بيضاء إلى قطع رفيعة وطويلة بسمك حوالي نصف بوصة. بعد التقطيع ، اشطف البطاطس لإزالة النشا. لتليين البطاطس ، يمكنك غلي قدر من الماء وسلق البطاطس لمدة أربع دقائق أولاً ، لكن هذا ليس ضروريًا.
   • إذا استطعت ، يمكنك عمل المرق أثناء تحضير البطاطس. عليك أن تكون حذرا جدا.
3. صب المرق فوق البطاطس المقلية. ضع البطاطس المخبوزة على مناشف ورقية لامتصاص بعض الزيت. ثم أضيفي المرق وكيس من اللبن الرائب.
4. قدم البوتين على الفور. تناول الطبق كطبق رئيسي وهو لا يزال ساخنًا.

نصائح

• تذكر أنه يجب تناول البوتين كطبق رئيسي وليس كطبق جانبي. قد تضطر إلى التعود على تناول طبق من البطاطس المقلية كطبق رئيسي ، لكنك ستجد أنه قوي بما يكفي لإعداد وجبة كاملة.
• إذا كنت ترغب في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق المذكورة أعلاه ، فجرّب ما يلي:
  • Poutine mole: تُسكب صلصة أواكساكان السوداء فوق الخليط.
  • شواء بوتين: صب صلصة باربيكيو ساخنة فوق بوتين.
  • بوتين بورغينيون: يُضاف اللحم المفروم والبصل المقلي إلى الطبق.
• أضف القليل من الملح إذا كنت ترغب في ذلك.