المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: قدمي الشاي الإنجليزي
• طريقة 2 من 3: قدمي الشاي الصيني
• طريقة 3 من 3: قدمي الشاي من جميع أنحاء العالم
• نصائح
• تحذيرات

يعتبر الشاي مشروبًا صحيًا ولطيفًا يتم تناوله في جميع أنحاء العالم. في إنجلترا واليابان وتايوان والصين (حيث نشأ) ، يعد تقديم الشاي عملاً جادًا ، وفي أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط ، يحتل الشاي أيضًا مكانًا مهمًا في الحياة اليومية. يمكنك شرب الشاي كنشاط اجتماعي ، أو لمجرد تهدئة نفسك.

لتخطو

طريقة 1 من 3: قدمي الشاي الإنجليزي

1. استعد لتناول الشاي. بالطبع يمكنك دائمًا تعليق كيس شاي في كوب من الماء الساخن وشرب الشاي ، ولكن إذا كنت تريد حقًا تقديم الشاي بالطريقة الإنجليزية ، فأنت بحاجة إلى معرفة أفضل أنواع الشاي وما هي المعدات التي تحتاجها لصنع الشاي.
   • الشاي الأسود هو أحد أكثر أنواع الشاي شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، ولكن هناك العديد من أنواع الشاي الأسود بحيث يصعب اختيار الشاي الذي يجب تقديمه. يتعلق الأمر في الواقع إلى تفضيل شخصي. الأنواع الأكثر شيوعًا من الشاي الأسود الإنجليزي هي دارجيلنغ وسيلان وآسام. سيتعين عليك التجربة لمعرفة أيهما تفضله.
   • يمكنك بالطبع صب الشاي في فنجان فقط ، ولكن إذا كنت ترغب في تقديم شاي إنجليزي حقيقي ، فعليك الحصول على الأشياء الصحيحة. أنت بحاجة إلى إبريق شاي (خزف أو خزف) ، وأكواب شاي مع صحون ، ووعاء سكر ، وإبريق حليب ، وغلاية ، وحاوية نفايات وأطباق للطعام.
   • تذكر تلك اللغة الإنجليزية وقت الشاي عادة ما يكون حوالي الساعة 4 مساءً ، ولكن يمكنك تقديمه بشكل أساسي في أي مكان من الساعة 2 إلى 5 مساءً.
2. احصل على الوجبات الخفيفة المناسبة. يُقدم الشاي الإنجليزي تقليديًا مع السندويشات الصغيرة والكعكات والمعجنات بهذا الترتيب. يمكنك بالطبع تنويع نفسك ، أو اختيار واحدة أو عدد قليل من هذه الوجبات الخفيفة. يمكنك تحضيره بنفسك أو شرائه من المتجر.
   • لاحظ أن جميع الوجبات الخفيفة يجب أن تكون صغيرة جدًا بحيث يمكنك تناولها بدون أدوات مائدة.
   • توجد جميع أنواع الخيارات لعمل السندويشات الصغيرة. يمكنك اختيار أنواع مختلفة من الخبز (أبيض ، دقيق القمح الكامل ، خبز الجاودار ، إلخ) ، ويمكنك تقطيعها إلى جميع الأشكال (مستطيلة ، مربعة ، مثلثة ، دائرية). تأكد من قطع القشور. يمكنك إضافة شرائح الخيار والجبن الكريمي (وربما بعض سمك السلمون المدخن!) أو الجبن مع شرائح الطماطم والجرجير. أو ماذا عن الدجاج المدخن بالبيستو؟ احصل على جميع أنواع السندويشات المختلفة.
   • يمكنك صنع كعكات السكونز العادية أو السكونز برقائق الشوكولاتة أو قشر الليمون أو بذور الخشخاش. يمكنك تقديم نقطة لطيفة من الكريمة المخفوقة الطازجة والمربى.
   • تأتي المعجنات أيضًا بجميع أنواعها ونكهاتها. يمكنك عمل كعكة الليمون ، كعكة اللوز ، تشيز كيكأو المعكرون أو البسكويت أو خبز الموز.
3. قد يبدو تحضير الشاي المثالي أمرًا معقدًا ، ولكنه في الواقع أمر بسيط للغاية بمجرد أن تتعود عليه.
   • ضعي الغلاية على النار واتركي الماء يغلي. في غضون ذلك ، اشطف إبريق الشاي بالماء الدافئ. يجب تسخين إبريق الشاي مسبقًا عند صب الماء الساخن.
   • ضع أوراق الشاي (أو الأكياس) في القدر واسكب الماء الساخن فوقه. أنت بحاجة إلى حوالي ملعقة صغيرة من الأوراق لكل شخص ، ثم ملعقة أخرى في إبريق الشاي. الشاي السائب أفضل من أكياس الشاي ، لكن إذا استخدمت أكياس الشاي ، يمكنك وضع واحد لكل شخص والآخر للوعاء ، تمامًا كما هو الحال مع الأوراق السائبة.
   • على الرغم من أن أنواع الشاي المختلفة يجب أن يتم تحضيرها في أوقات مختلفة ، إلا أنه يمكنك توقع ما بين 3 و 5 دقائق في Assam و Ceylon و Darjeeling. بالطبع يعتمد الأمر أيضًا على ما إذا كنت تحب الشاي القوي أم لا.
4. تقدم مع الحليب والسكر والليمون. كل شخص يريد الشاي بشكل مختلف. بعض الناس يحبون الليمون والسكر ، والبعض الآخر يحبون الحليب (لكن لا تخلط الليمون والحليب معًا أبدًا ، فسوف يتخثر). تأكد من أن لديك جميع المكونات في المنزل.
   • هناك نقاش حاد بين عشاق الشاي حول موعد وضع الحليب في الشاي. يعتقد البعض أنه يجب عليك أولاً وضع الحليب في الكوب وصب الشاي عليه ، بينما يعتقد البعض الآخر أنه يجب عليك صب الحليب في الشاي المصبوب. هذا يعود مرة أخرى إلى التفضيل الشخصي. في الماضي ، كان لابد من وضع الحليب في الكوب أولاً حتى لا يتشقق الكوب ، لكن هذا لم يعد ضروريًا في الوقت الحاضر.
   • قدم بدائل للأشخاص الذين لا يرغبون في شرب الحليب ، مثل حليب اللوز أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند. كل هذا له نكهته الخاصة التي قد تضطر إلى التعود عليها. أفضل البدائل الخالية من اللاكتوز هي حليب اللوز وأنواع معينة من حليب جوز الهند وحليب الأرز.
   • يمكنك أيضًا تجربة بدائل السكر ، حيث لا يحب الجميع السكر الأبيض المكرر العادي. على سبيل المثال ، يمكنك وضع شراب الصبار أو ستيفيا على الطاولة.
5. كن مبدعا. هناك الكثير من القواعد والسلوكيات لتقديم شاي إنجليزي حقيقي ، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك أن تكون مبدعًا. بعد كل شيء ، الأمر كله يتعلق بالاستمتاع بلحظة ممتعة ، لذا دع خيالك يندمج في البرية واجعله تجربة جميلة!
   • اخرج. لا يوجد شيء أفضل من شرب الشاي في الحديقة بعد ظهر يوم مشمس. تأكد من التحقق من توقعات الطقس أولاً ، لأنك لا تريد أن يسقط الشاي الغني في الماء.
   • قدميها مع الفاكهة بدلاً من المعجنات. هذا لطيف بشكل خاص عندما يكون موسم فواكه الصيف مثل التوت أو الفراولة.
   • امنح ضيوفك هدية صغيرة ، مثل أقداح الشاي ، شيئًا لتذكيرهم بفترة ما بعد الظهيرة الممتعة. لا يجب أن تكون كبيرة أو باهظة الثمن!

طريقة 2 من 3: قدمي الشاي الصيني

1. تعلم المصطلحات. إذا كنت ترغب في تحضير الشاي الصيني وتقديمه بشكل صحيح ، فأنت بحاجة إلى معرفة أنواع الشاي المختلفة والمعدات المناسبة. يختلف الشاي الصيني كثيرًا عن الشاي الغربي.
   • هناك العديد من أنواع الشاي المختلفة للاختيار من بينها: الشاي الأحمر (ما نسميه الشاي الأسود) ، والشاي الأخضر ، والشاي الأبيض ، والشاي الصيني الاسود ، وشاي بو-إيره. يعتبر شاي بو-إيره والشاي الأحمر أقوىهما (كلاهما مخمر) ، بينما الشاي الأخضر هو الأقل معالجة ويحتوي على معظم الفيتامينات. الشاي الأبيض (المخمر قليلاً فقط) له طعم خفيف وخفيف وطعم أولونج جيد وصحي للغاية.
   • أباريق الشاي الصينية (تسمى أواني ييشينغ) أصغر من أباريق الشاي الغربية. يحمل حوالي 250 مل من الشاي. أنت بحاجة إلى إبريق شاي مختلف لكل نوع من أنواع الشاي ، لأن الصلصال الموجود في إبريق الشاي يمتص بعضًا من نكهة الشاي.
   • تبدو أكواب الشاي الصينية مثل الأوعية الصغيرة أكثر من الأكواب. فهي صغيرة ومنخفضة وضحلة ، ولا تأخذ سوى بضع رشفات من الشاي ، مما يركز على الجودة بدلاً من الكمية.
   • تضمن مصفاة الشاي الصينية عدم وجود أوراق تطفو في الكوب عند بدء شرب الشاي.
2. جهز المعدات. تحتاج إلى تسخين وتعقيم إبريق الشاي والمصفاة والأكواب بالماء الساخن. صب الماء الساخن في القدر حتى يفيض ثم صب القليل منه على الغطاء. افعل نفس الشيء مع الأكواب والمصفاة. تخلص من الماء مرة أخرى.
3. اشطف أوراق الشاي. قم بقياس الكمية الصحيحة من الأوراق في الإناء واملأها بالماء الساخن. دع الماء يجري على حافة إبريق الشاي حتى يصبح الماء صافيًا. ضع الغطاء على القدر واسكب الماء. الآن انزع الغطاء مرة أخرى ، وإلا فسوف تغلي الأوراق.
   • لا تلمس أوراق الشاي أبدًا بأي شيء مصنوع من المعدن أو بيديك. استخدم فقط الخيزران أو الخشب.
   • عادةً ما يُملأ القدر إلى 1/4 أو 1/3 بأوراق الشاي ، اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تصنع الشاي من أجلهم ونوع الشاي الذي تستخدمه (المزيد من الأوراق إذا كنت تصنع شايًا خفيفًا مثل الشاي الأبيض الشاي ، وأقل قليلاً مع الشاي القوي مثل Pu-erh).
4. اصنع الشاي. كما هو الحال مع صنع الشاي الإنجليزي ، هناك أيضًا طريقة صحيحة لتحضير الشاي الصيني أو الياباني. للحصول على المذاق المناسب تمامًا ، يجب عليك اتباع الإجراءات المحددة للشاي الفردي.
   • تأكد من أن درجة حرارة الماء مناسبة للشاي الذي تستخدمه. مع الشاي الأخضر ، على سبيل المثال ، لا ينبغي أن يغلي الماء. أنت تسخن الماء فقط حتى تظهر فقاعات صغيرة في الغلاية. بالنسبة إلى أولونغ وبو-إيره ، يجب أن يغلي الماء. مع الشاي الأبيض ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء 68 درجة مئوية.
   • يحتاج الشاي إلى الأكسجين حتى يكون طعمه جيدًا ، لذا فإن الأواني المسامية مثل الطين أفضل من الأواني المعدنية أو الزجاجية.
5. صب الشاي. صب الماء الساخن أو المغلي في إبريق الشاي ثم في الأكواب. لا تشربه في الجولة الأولى ، لأن هذا فقط لتحضير الكؤوس. يمكن الآن أن تنقع النكهة قليلاً في الأكواب ويتم تسخينها.
   • املأ إبريق الشاي مرة أخرى بالماء واسكب محتويات الكؤوس فوق إبريق الشاي. يبقى إبريق الشاي دافئًا ويتم معالجة الصلصال به بحيث يكون طعم الشاي أفضل.
   • اترك الشاي ينقع لمدة 10 إلى 30 ثانية فقط ، وهو الوقت الذي تحتاجه لصب محتويات الأكواب فوق القدر.
   • الشاي جاهز الآن للتقديم. لا يوجد سوى 2 أو 3 رشفات في الكوب الخاص بك ، لذا تأكد من شربك ببطء شديد وبعناية. يمكنك إعادة ملء الشاي الجيد حوالي 3 مرات ، لذا كرر الإجراء مرتين أخريين.

طريقة 3 من 3: قدمي الشاي من جميع أنحاء العالم

1. صنع الشاي المغربي المعروف أيضا باسم شاي النعناع المغربي. هذا هو شاي النعناع الذي يتم استهلاكه على نطاق واسع في المغرب وهو مهم للغاية في الثقافة المغربية. إنه شاي أخضر ممزوج بالنعناع والسكر (وأحيانًا مع الصنوبر أو لويزة الليمون). إنه يشرب أثناء العشاء وكذلك فيما بينهما وخاصة عندما يكون هناك ضيوف.
   • ضع ملعقتين صغيرتين من أوراق الشاي الأخضر في إبريق من الماء المغلي. اتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة. اسكبه من خلال غربال في وعاء آخر (ويفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ) بحيث تخرج جميع القطع الصغيرة والأوراق.
   • أضف 2-3 ملاعق صغيرة من السكر (يجب أن يكون حلوًا جدًا!).
   • قم بغلي هذا الخليط حتى يتحلل السكر مما يجعل طعمه مثل الشاي المغاربي الحقيقي. الآن نضع أوراق النعناع في الشاي.
   • قدمي الشاي 3 مرات ، لأن الطعم سيتغير باستمرار لأن الأوراق تستمر في الانسحاب.
2. اصنع يربا ماتي. يشرب مشروب الشاي هذا من أمريكا الجنوبية بشكل أساسي في بيئة اجتماعية ، على سبيل المثال مع الأصدقاء أو العائلة. يقال أنه مفيد جدًا للصحة. لجعلها بالطريقة التقليدية ، تحتاج إلى "رفيقة" (نوع من القرع) و "قنبلة" (قشة للتصفية).
   • املأ القرع 2/3 مع يربا مات. هز القرع بحيث يكون المتة على جانب واحد مع ترك مساحة على الجانب الآخر. ضع بعض الماء البارد في المساحة الفارغة من القرع ، يكفي فقط للحفاظ على الجزء العلوي من يربا جافًا. قم بإمالة القرع حتى يمتص المتة الماء.
   • قم بتغطية الجزء العلوي من الشفاط بإبهامك وأدخل الجانب الآخر في القرع بحيث يلامس الجزء السفلي من الجانب الذي يوجد به الماء.
   • الآن صب الماء الساخن (حوالي 65 درجة مئوية) على الجانب الفارغ من القرع حتى يصل إلى قمة يربا مات. الآن قم بمص المصاصة حتى يخرج السائل بالكامل ، ثم أعد ملئها. الطعم قوي جدًا في الجولات الأولى ، لكنه يصبح أكثر اعتدالًا.
   • مرر القرع لأصدقائك. تجنب لمس المتة ولا تشرب إلا من الجزء الفارغ من القرع. يمكنك إعادة ملء القرع 15-20 مرة.
   • يمكنك أيضًا صنع يربا ماتي في آلة صنع القهوة ، تمامًا كما تصنع القهوة العادية. لكن هذه بالطبع ليست الطريقة التقليدية.
3. حضّر الشاي الهندي بالحليب. في الهند ، يُشرب الشاي الأسود مع حليب الجاموس والسكر بشكل أساسي ، والذي يتم تقديمه في أكواب خزفية صغيرة. يمكنك أيضًا صنع ماسالا تشاي ، وهو شاي تشاي الحار الشهير.
   • وصفة ماسالا تشاي هي كما يلي: 4 حبات فلفل ، 1 عود قرفة ، 6 حبات هيل ، 6 فصوص ، 2 سم زنجبيل (مقشر ومقطع إلى شرائح) ، 1 ملعقة صغيرة شاي أسود (أو 2 كيس شاي) ، 750 مل ماء ، 250 مل كامل الحليب و 2 ملاعق كبيرة من السكر (يفضل السكر البني).
   • تخلط جميع الأعشاب مع الماء وتترك حتى تغلي. غطي المقلاة واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق. أبعديها عن الحرارة واتركيها تنقع لمدة 10 دقائق أخرى. ثم أعده ليغلي وأبعده عن النار. أضف الشاي واتركه ينقع لمدة 3 إلى 5 دقائق. صفي كل شيء وضعيه مرة أخرى في المقلاة ، وأضيفي السكر والحليب. ثم قم بتسخينه لمدة 1 دقيقة على نار خفيفة.

نصائح

• تأكد من أن الشاي ليس باردًا جدًا. الشاي الفاتر ليس جيدًا. يمكن أن يكون الشاي البارد لذيذًا ، إذا كان من المفترض أن يكون كذلك. لذلك يمكنك أيضًا صنع الشاي المثلج إذا كان لديك حفل شاي.
• يمكنك أيضًا تجربة أنواع مختلفة من الشاي. ضع في اعتبارك شاي البابونج أو شاي الأعشاب أو الشاي أو الشاي الأسود أو الأبيض أو الأخضر أو ​​الشاي المنكه.
• هناك العديد من إجراءات الشاي المختلفة في جميع أنحاء العالم ، مثل احتفالات الشاي اليابانية. جرب طرقًا مختلفة لتجربة خاصة!

تحذيرات

• لا تشرب الشاي ساخنًا جدًا. يمكنك حرق فمك.
• بعد التخمير ، تأكد من أن الشاي لا يزال ساخنًا بدرجة كافية لإضافة الحليب والسكر.