المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 6: تحميص السندويشات في محمصة خبز
• طريقة 2 من 6: نخب السندويشات في الفرن
• طريقة 3 من 6: نخب السندويشات في مقلاة
• طريقة 4 من 6: نخب الخبز على النار
• طريقة 5 من 6: اختيار الخبز
• طريقة 6 من 6: استخدام الإضافات والإضافات
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

الشطائر المحمصة قديمة قدم الحضارة وقد صنعها المصريون القدماء لجعل الخبز القديم جذابًا مرة أخرى. لا تزال واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة تنوعًا ولذيذًا للإفطار أو كطبق جانبي. يمكنك صنع الخبز المحمص من أي نوع من أنواع الخبز ، في المحمصة ، في الفرن ، على النار ، ويمكنك تعلم استكمال الخبز المحمص بمجموعة متنوعة من الأشياء حسب ذوقك.

لتخطو

طريقة 1 من 6: تحميص السندويشات في محمصة خبز

1. دس شرائح الخبز بحذر في فتحات الخبز المحمصة. قم بقطع الخبز الزائد من الأطراف إذا كانت الشرائح كبيرة جدًا بحيث لا يمكن وضعها في الفتحات. تأكد من أن جوانب الخبز لا تضغط على ملفات الحرارة.
   • إذا دفعتها للداخل ، ستحرق الجوانب وتجعل المطبخ كله كريه الرائحة. تأكد من أن الشرائح ليست سميكة جدًا ولا واسعة جدًا.
2. اختر إعداد لون الخبز المحمص. اعتمادًا على نوع وسمك الخبز ، ومدى البني أو المقرمش الذي تريده ، يمكنك قلب المقبض لأعلى أو لأسفل. إذا لم تكن متأكدًا ، فقم بتشغيله على إعداد منخفض وإذا لزم الأمر يمكنك تكراره على إعداد أعلى.
   • لا يمكن الاعتماد على المحمصات ، خاصة الرخيصة منها ، باستخدام "زر اللون". يشتكي العديد من الأشخاص من أنه حتى في أعلى الإعداد ، يجب عليك تحميص عدة مرات. من الأفضل أن تبدأ بالضوء للتأكد من عدم حرق الخبز ، وزيادته إذا احتجت إلى تحميصه مرة ثانية.
3. اضغط على الزر لتحميص الخبز. راقب المحمصة للتأكد من عدم احتراق الخبز ، وبعد ذلك ، إذا انبثقت عند الانتهاء ، فقم بإزالتها بعناية من الشبكة.

طريقة 2 من 6: نخب السندويشات في الفرن

1. ضع شرائح الخبز بشكل مسطح على الشبكة. أفضل طريقة لتحميص الخبز بالتساوي هي في فرن حراري أو فرن تحميص. يمكنك وضع شرائح الخبز على صينية خبز أو في طبق فرن ، أو يمكنك وضعها مباشرة على الرف.
   • انقل الرف إلى أعلى وضع ممكن في الفرن لتحميص الخبز. من الأفضل ضبط الشواية على درجة حرارة عالية لفترة قصيرة ، بحيث تستخدم طاقة أقل لأنك تضع السندويشات بالقرب من مصدر الحرارة.
2. قم بتشغيل الفرن أو الشواية أو فرن التحميص. الشواية ، التي تسخن فقط الجزء العلوي من الفرن ، هي أسرع طريقة لتحضير الخبز المحمص. المشكلة الوحيدة هي أنه يمكن أن يحترق أيضًا بسرعة ، لذلك بمجرد ضبط درجة الحرارة المرغوبة ، يجب أن تنتبه جيدًا للخبز حتى لا يحترق.
   • إذا كان لديك موقد غاز ، فمن المحتمل أن يكون لديك شواية منفصلة يمكنك استخدامها لتحميص الخبز. سيكون في مكان مختلف. ربما أسفل الحجرة الرئيسية للفرن ، أو فوقه بقليل.
   • مع معظم أفران التحميص ، يمكنك ضبط مؤقت يقوم بإيقاف تشغيل الفرن في الوقت المناسب. لا يزال من الحكمة أن تراقبها عن كثب إذا لم تكن على دراية بفرنك بعد.
3. استخدم الملقط لقلب الخبز في منتصف وقت الطهي. إذا كان لديك خبز على رف أو كنت تستخدم شواية ، فسيتم تحميص الجزء العلوي ، لكن الجزء السفلي سيظل طريًا. عندما ترى أن الجزء العلوي بدأ يتحول إلى اللون البني ، اقلب الخبز حتى تشرب الجانب الآخر أيضًا.
4. أخرجي الخبز المحمص من الفرن. مرة أخرى ، يمكن للشواية حرق الخبز بسرعة ، لذا أخرجيها بمجرد أن تبدو لطيفة ومقرمشة وبنية اللون. بعد دقيقة أخرى سيكون أسود.

طريقة 3 من 6: نخب السندويشات في مقلاة

1. ضع الخبز بشكل مسطح في مقلاة. الخبز الأكثر تحميصًا بالتساوي الذي يمكنك الحصول عليه باستخدام مقلاة يكون في مقلاة من الحديد الزهر بدون زبدة أو زيت. ضعي خبزك جافًا في المقلاة واتركي الحرارة تحمص الخبز.
   • تشويه الزبدة قبل تحميصها؟ لما لا. يمكنك قلي الخبز المحمص في القليل من الزبدة أو الزيت لجعله مقرمشًا ومنحه قشرة ذهبية. هذا يسمى "نخب تكساس" وهو لذيذ.
2. سخني مقلاة على نار متوسطة. عندما تضع الخبز فيه ، يمكنك فقط تسخين المقلاة وتحميصها في المقلاة. سيستغرق الجانب الأول وقتًا أطول قليلاً لأن المقلاة لم تسخن بعد ، لذا من الجيد توخي الحذر حتى لا تحرق الخبز.
3. اقلب السندويشات بانتظام. باستخدام الملقط أو الملعقة ، اقلب السندويشات عندما يكون الجزء السفلي صحيحًا واستمر في تحميص الجانب الآخر. يمكنك أيضًا قلبها بانتظام للتأكد من أن لديك نفس القوام المقرمش على جانبي الخبز.

طريقة 4 من 6: نخب الخبز على النار

1. سخني الشواية على نار مفتوحة. واحدة من أكثر الطرق التي لا تحظى بالتقدير للاستمتاع بالخبز المحمص هي وضع السندويشات أو الكعك على رف سلكي وترك الحرارة والدخان يصبحان مقرمشين. جرب هذا بعد شوي البرغر أو النقانق لامتصاص أي عصارة لحم متبقية على الشواية.
   • إذا كنت تستخدم شبكة لإطفاء الحرائق ، فحاول تنظيفها أولاً بملعقة أو سكين. قد تكون الشبكة صدئة وقد تحتوي على بقايا طعام. قم بتسخينه لفترة وجيزة في النار لحرقه نظيفًا ، ثم كشط أي بقايا فحم.
2. ضع السندويشات أو اللفائف مباشرة على الشبكة. يمكنك رش القليل من زيت الزيتون على الخبز الفرنسي السميك لجعله لذيذًا ومقرمشًا ، أو يمكنك وضع الخبز العادي مباشرة على الرف السلكي. راقبها عن كثب حيث يتم تحميصها بسرعة كبيرة.
   • اترك الغطاء بعيدًا عن المشوى. إنه سريع ، فلا تقلق بشأن الاحتفاظ بالحرارة. إذا كنت تشوي فوق حفرة نار ، ابق بالقرب منها وشاهدها وهي تحمص. بضع ثوانٍ كثيرة جدًا ويمكن أن تحترق بالفعل.
3. اقلب الخبز بانتظام. يمكن أن يحترق الخبز المحمص فوق النار أو حتى اشتعلت فيه النيران بسرعة كبيرة ، لذلك من الحكمة الاستمرار في قلبه ، كما تفعل مع المارشميلو. إذا تم حرقه قليلاً ، فلا تقلق بشأن ذلك.
   • من الصعب بالفعل تحميص الخبز على النار ، لكن هذا الحرق المدخن هو بديل لذيذ وجيد تمامًا.
4. كن بدائيًا للغاية. صنع الرومان الأوائل الخبز المحمص عن طريق وضع شرائح الخبز على الصخور الساخنة بالقرب من النار. لا يمكنك أن تجعلها أبسط من ذلك. في رحلة التخييم التالية ، ضع بعض الخبز على صخرة واعوي على القمر.
5. جرب مكواة الوافل الخاصة ، "حديد الفطيرة". يُعد هذا المخيم الكلاسيكي القديم مفيدًا في صنع الخبز المحمص أو السندويشات المشوية على نار مفتوحة. في الواقع ، مكواة الفطيرة هي ملقط معدني بمقابض طويلة يمكنك استخدامها لتحميص الخبز على نار مفتوحة.
   • انشر الزبدة أو الزيت في الجزء الداخلي من كلا النصفين المعدنيين ، ضع السندويشات (الخبز الأبيض العادي يعمل بشكل أفضل عادةً) وأغلقه. ضعها فوق النار لبضع دقائق على كل جانب ، وافحصها بانتظام للتأكد من أنها لا تحترق. استمتع بها وهي لا تزال ساخنة.
   • صنع شطيرة جيلي العنب في الحديد الفطيرة فوق نار المخيم المفتوحة هي رفاهية تخييم تدين بها لنفسك.

طريقة 5 من 6: اختيار الخبز

1. جرب السندويشات العادية. سواء كانت بيضاء أو بنية أو الجاودار ، فإن السندويشات اللينة تقليديا تصنع السندويشات المحمصة الممتازة. دائمًا ما يتم تقطيعه إلى شرائح ، والنتيجة هي خبز محمص موحد ومثالي لعمل السندويشات المقرمشة أو كطبق جانبي لأطباق الإفطار.
   • يتم تحميص الخبز الأبيض الطري والسندويشات الأخرى أسرع من الخبز الصلب. راقب عن كثب هذه الخبز لمنعها من الاحتراق.
2. جرب نوعًا أقوى من الخبز. إذا لم يكن الخبز الأبيض العادي الذي لا معنى له مناسبًا لك ، فجرب نوعًا أكثر صلابة من الخبز ينتج خبزًا محمصًا أكثر صلابة مع قشرة مقرمشة. اذهب إلى المخبز القريب وابحث عن الخبز المستدير الذي يمكنك تحميصه بنفسك لترى ما هو لذيذ. انصح:
   • شطائر فرنسية أو باغيت
   • خبز الزبيب
   • شله
   • خبز من تسع حبوب أو خبز متعدد الحبوب
   • خبز اسمر
3. إذا أمكن ، اختر الخبز المقطع مسبقًا. نظرًا لصعوبة تقطيع الخبز بشكل متساوٍ ، فإن الخبز المحمص يكون أسهل في تحضيره من الخبز المقطّع مسبقًا والمشتري من المتجر. حتى إذا اشتريت الخبز من المخبز ، يمكنك عادة تقطيعه في الماكينة قبل تعبئته لك.
   • إذا لم تتمكن من الحصول على الخبز المقطّع إلى شرائح ، قم بتقطيع الخبز بسكين الخبز. حافظ على سمك لا يقل عن 2 سم بقليل ، وتكون الشرائح لطيفة وسميكة ، ولكنها مناسبة أيضًا للمحمصة.
4. احتفظ بالخبز الجاف أو الذي لا معنى له لتحميصه. إذا بدأ الخبز يجف جدًا بحيث لا يمكن استخدامه مع السندويشات ، لا ترميه بعيدًا ، اجعله محمصًا! إن وضع الخبز الذي لا معنى له في المحمصة سيجلب له حياة جديدة ، وربما نشأت فكرة الخبز المحمص.
   • ربما تم اختراع الخبز المحمص في مصر القديمة ، حيث كان بناة الأهرام يدفعون لهم في كثير من الأحيان مقابل الخبز الذي يُترك بالخارج لفترات طويلة وبالتالي أصبح قديمًا. لجعل الخبز أكثر استساغة ، تمت ترقيته قليلاً على نار مفتوحة ، مما أدى إلى صنع الخبز المحمص الأول.

طريقة 6 من 6: استخدام الإضافات والإضافات

1. قطّع التوست إلى نصفين أو أرباع أو اتركه كاملاً. في الكافتيريا ، يقوم الطهاة بتقطيع الخبز المحمص الجاف (بدون زبدة) إلى نصفين عموديًا ، ثم يتم دهن الخبز بالزبدة قطريًا حتى تتمكن النادلة من معرفة الفرق بسرعة وسهولة. بالإضافة إلى أن الجميع يعرف أن الخبز المحمص المقطوع بشكل مائل أفضل ، أليس كذلك؟
   • يتم قطع شطيرة كلوب مرتين قطريًا ، في حين يتم تقديم القضبان العمودية من الخبز المحمص عادةً مع بيضة مسلوقة لسهولة الغمس. قطع الخبز المحمص بالطريقة التي تفضل تناولها.
2. افرد طبقة واحدة على الخبز المحمص. عندما يكون لديك شطيرة محمصة ومقرمشة تمامًا خارج الشبكة ، فهذا سطح رائع لتتصدره. بينما يمكنك بالطبع وضع كل ما تريد على الخبز المحمص ، إلا أن هناك القليل من الكلاسيكيات. الأنواع الشائعة من إضافات الخبز المحمص هي:
   • زبدة أو سمن
   • زبدة الفول السوداني
   • جيلي أو مربى
   • نوتيلا
   • بيض مقلي أو مخفوق
3. اصنع توست بالقرفة والسكر. لا يوجد أفضل بكثير من الخبز المحمص بالقرفة والزبدة المحلاة بالسكر. للقيام بذلك ، اخلطي المكونات التالية جيدًا في وعاء صغير وافرد الخليط على الخبز المحمص:
   • 1/2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
   • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
   • ملعقة صغيرة من حبيبات السكر
4. اصنع توست الجبن. لذيذ كطبق جانبي لتناول طعام الغداء أو كوجبة خفيفة قائمة بذاتها ، توست الجبن عبارة عن شطيرة محمصة بسيطة مغطاة بالجبن الذائب. تقليديًا ، تُصنع من جبن الشيدر ، لكن يمكنك استخدام أي نوع تريده من الجبن. من الأفضل تحضيره في الفرن.
   • نحمص الخبز على جانب واحد وأخرجه من الفرن. غطي الجانب غير المحمص بشرائح من الجبن المفضل لديك أو بخليط مبشور.
   • أعد الخبز إلى الفرن حتى يتمكن من الاستمرار في التحميص من الأعلى ، مع السماح للجبن بالذوبان في نفس الوقت. أخرجه من الفرن عندما يتكتل الجبن ويتحول لون الخبز إلى اللون البني.
5. جرب الفطر أو الفاصوليا أو اللحم المفروم. في حين أنه قد يبدو غريبًا بالنسبة للمبتدئين ، غالبًا ما يتم استخدام المرق القلبية على الفول في الطبخ الإنجليزي أو لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة.
   • الفطر المقلي هو طبق جانبي لذيذ مع شرائح اللحم أو شرائح لحم الخنزير ، خاصة عند تقديمه على شطيرة محمصة.
   • جرب الفول على الخبز المحمص لإضافة نكهة حارة.
   • الفول على الخبز المحمص هو جزء من الفطور الإنجليزي الكامل ، ويمثل شريحة من الخبز المحمص مع الفاصوليا المخبوزة في الأعلى.
   • اللحم المفروم الكريمي على الخبز المحمص هو نوع أمريكي ، وجزء مهم من النظام الغذائي للجيش.
6. مقلي الفيس. تقول الأسطورة أنه في سنواته الأخيرة ، لم يحب المغني شيئًا أكثر من شطيرة خبز أبيض ضخمة مع زبدة الفول السوداني والموز وجيلي العنب ولحم الخنزير المقدد ، مخبوز في دهن لحم الخنزير المقدد. هل تحب الخبز المحمص؟ جرب قليها بدهن لحم الخنزير المقدد ثم تغطيتها بتلك المكونات. ستشعر وكأنك في الجنة مع الفيس:
   • تقلى شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، مع الاحتفاظ بالسمن. قم بإزالة لحم الخنزير المقدد وصنع شطيرة من زبدة الفول السوداني على الخبز الأبيض ، ثم ضع فوقها لحم الخنزير المقدد وجزء كبير من شرائح الموز والهلام.
   • أعد الساندويتش كله إلى المقلاة مع الدهون فيه ، واقليه بالتساوي على الجانبين. عندما يبدو الخبز محمصًا ويبدو ذهبيًا ، يكون جاهزًا للأكل. لا تستخدم منديل.

نصائح

• إذا تركت الخبز المحمص يحترق ، فلا يزال بإمكانك إصلاحه. استخدم الجانب الباهت من سكين الزبدة وكشط الفتات المحترقة ؛ تأكد من القيام بذلك فوق سلة المهملات أو ستنتهي بالفوضى. إذا احترقت الشطيرة بأكملها ، فقم برميها في سلة المهملات واصنع واحدة جديدة. هذا هو السبب في أنه يجب عليك التدرب على الإعدادات السفلية للمحمصة أولاً. تذكر ، الممارسة تجعل الخبز المحمص مثاليًا.
• إذا لم يكن لديك محمصة أو فرن تحميص ، يمكنك استخدام مقلاة. جرب إعدادًا متوسطًا إلى أعلى قليلاً. سوف تحتاج إلى قلب الخبز المحمص في منتصف الطريق لتحميص الجانب الآخر. تعتبر مقلاة بسيطة من الحديد الزهر أو الفولاذ أفضل من المقلاة ذات الطلاء غير اللاصق لأن درجة الحرارة المرتفعة بدون وجود الكثير من الطعام الرطب لامتصاص الحرارة يمكن أن تشكل بقعًا ساخنة تتلف الطلاء غير اللاصق وتذيب المكونات البلاستيكية غير اللاصقة. طلاء لاصق. يمكن أيضًا استخدام شواية كهربائية صغيرة ؛ ربما ستحتاج إلى إعداد مرتفع لتحمره بدلاً من تركه يجف بلطف.
• إذا كنت تستخدم الزبدة ، انشرها على الشطيرة المحمصة بأسرع ما يمكن عندما تخرج من المحمصة. بهذه الطريقة تذوب الزبدة الموجودة في الخبز ويسهل دهنها لأن الخبز المحمص لا يزال ساخناً.
• كن حذرًا مع إعداد درجة الحرارة الذي تستخدمه.إذا كنت لا تعرف الوضع الذي يجب استخدامه ، فراجع الدليل المضمن للحصول على المساعدة. يمكن أن يؤدي اختيار إعداد مرتفع جدًا إلى حرق الخبز المحمص.
• لا تضع أبدًا شرائح الخبز في الفريزر. بدلًا من ذلك ، احتفظ بالخبز في صندوق غداء ، والذي سيبقيه طازجًا. سيؤدي ذلك أيضًا إلى جعل طعم الخبز المحمص أفضل ويكون مقرمشًا.
• أغلق كيس الخبز دائمًا بعد الاستخدام. سيساعد ذلك في الحفاظ على الخبز طازجًا.

تحذيرات

• لا تدخل أجزاء الجسم أو الأشياء المعدنية في المحمصة. يمكن أن تحرق نفسك أو تتعرض لصدمة كهربائية. استخدم ملقط نايلون بدون أجزاء معدنية إذا كان الخبز عالقًا.
• لا تدع جهاز تحميص الخبز أو الكابل يقترب من الماء. انه خطير!

الضرورات

• خبز
• سكين الخبز (للخبز غير المقطع)
• محمصة ، محمصة فرن أو موقد ومقلاة
• زبدة (اختياري)
• سكين زبدة (اختياري)
• قفازات الفرن (اختياري)
• الإضافات (اختياري)
• طبق أو منديل ورقي (موصى به)