المحتوى

• لتخطو
• جزء 1 من 3: تحضير المشوى
• نصائح
• تحذيرات

يعد شواء السمك على الشواية طريقة ممتازة للحفاظ على نكهة وملمس السمك. يتم طهيها بسرعة أيضًا ، حيث يتم شوي شرائح السمك على نار عالية فقط لبضع دقائق على كل جانب. إذا كنت ترغب في شواء سمكة كاملة ، فسوف يستغرق الأمر بعض الوقت الإضافي والعناية للتأكد من نضج السمك بالكامل.

لتخطو

جزء 1 من 3: تحضير المشوى

1. نظف شبكة الطهي. من أصعب أجزاء شواء السمك على الشواية منعه من الالتصاق. إذا كانت شبكة الطهي الخاصة بك لا تزال متسخة منذ آخر عملية شواء ، فإن الجلد الرقيق للأسماك واللحوم سوف يلتصق بالشبكة وسوف يتفكك السمك. نظف شبكة الطهي جيدًا بفرشاة شواء صلبة. بعد أن تقوم بكشط جميع بقايا الطعام الكبيرة ، قم بإنهاء هذه المهمة عن طريق مسح أي بقايا غبار بورق مطبخ رطب.
   • إذا كنت تتعامل مع وسخ أكثر مما يمكنك تنظيفه بفرشاة الشواء ، جرب الخدعة التالية: قم بتغطية شبكة الطهي بقطعة من ورق الألمنيوم ، ثم أشعل الشواية على أعلى درجة حرارة (حوالي 288 درجة مئوية). عندما تصبح الأوساخ على الشواية ساخنة ، سوف تتحلل وتتفكك.
2. اختر فيليه للشواء. الأسماك الصلبة هي الأفضل للشوي لأنها تتحمل الحرارة ولن تتفتت عند محاولة رفعها. ابحث عن قوام سميك يشبه شرائح اللحم وتجنب السمك الرقيق والقشاري الذي يتفكك عندما تخزه. فيما يلي بعض أنواع الأسماك الرائعة للشواء:
   • سمك السالمون
   • تونة
   • سمكة الهلبوت
   • سمك أبو سيف
3. شراء سمكة كاملة طازجة. أي نوع من الأسماك الكاملة سيكون جيدًا في الشواء. نظرًا لأن السمكة الكاملة ملفوفة بورق قصدير قبل تحميصها ، فلا داعي للقلق بشأن سمكة ذات لحم صلب. ابحث عن سمكة طازجة ذات عيون مشرقة وقشور لامعة ، بدون كدمات أو مناطق متغيرة اللون.
   • اجعل السمك ينظف ويحرش عند بائع السمك. تتم إزالة الأحشاء والمقاييس حتى تصبح الأسماك جاهزة للشواء عند عودتك إلى المنزل.
   • عليك التخطيط إلى الأمام قليلاً إذا كنت تريد تحميص سمكة كاملة. تستغرق السمكة الكاملة حوالي ثلاثة أضعاف الوقت الذي تستغرقه في الطهي مقارنة بشرائح الفيليه.
4. ضع السمك على طبق. ارفع السمك بحذر بعيدًا عن الشبكة وعلى طبق ، وزينه بأوتاد الليمون والأعشاب. قبل التقديم ، أخرج اللحم من العظم وقسم السمك إلى أجزاء ، أو دع الضيوف يخدمون أنفسهم.

نصائح

• السمكة الكاملة شيء آخر - فقط تأكد من دهن السمك والشواء قبل الشواء. القاعدة العامة لمعرفة ما إذا كان يتم طهي سمكة كاملة بسيطة للغاية لأنه يمكنك توقع المزيد من المرات.
• يمكنك معرفة ما إذا كان الفيليه قد تم عن طريق قصه وفتحه قليلاً والنظر إلى المنتصف. إذا كان اللحم قد تحول للتو من شفاف إلى معتم ، فهذا يعني أن اللحم ينضج تمامًا. هناك طريقة أخرى لمعرفة ما إذا كان اللحم مطبوخًا إذا كنت لا تريد تقطيع اللحم وهي معرفة مدى تماسك اللحم. عندما يكون جاهزًا ، سيكون حازمًا ، لكنه سيعطي قليلاً.

تحذيرات

• كن حذرًا حول مكان الشواء وتأكد من عدم وجود أطفال في مكان حول المشوى.