المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: تجميد الخبز
• طريقة 2 من 3: يُحفظ في مكان بارد وجاف
• الطريقة 3 من 3: اصنع خبزك الخاص الذي له مدة صلاحية أطول
• نصائح
• تحذيرات

قد يكون الحفاظ على الخبز طازجًا أمرًا صعبًا ، خاصةً إذا كان لديك أسرة صغيرة أو كان الطقس حارًا ورطبًا. تعلم كيفية تخزين الخبز بشكل صحيح هو أسهل طريقة لمنعه من التعفن ، بحيث يمكنك الاستمتاع بكل خبز حتى آخر فتات.

لتخطو

طريقة 1 من 3: تجميد الخبز

1. قم بشراء الخبز المقطّع أو قطعه بنفسك. لا يمكنك قطع الخبز بسهولة عندما يتم تجميده ، ولا تريد إذابة الرغيف بالكامل إذا كنت ستأكل القليل من السندويشات فقط.
2. غلفي الخبز جيداً. إذا قمت بلف الخبز بورق القصدير أو ورق الخبز ، فسيتم الحفاظ على الرطوبة فيه بشكل أفضل وتمنع حروق المجمد. باستخدام الخبز الناعم جدًا ، يمكنك أيضًا وضع قطع من ورق البرشمان بين الشرائح حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
3. ضع الخبز في كيس التجميد. قم بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء عن طريق لف الكيس حول الخبز أثناء غلقه. هذا يحافظ على الخبز جيدًا لمدة ستة أشهر.
4. دع الخبز يذوب. إذا كنت ترغب في تناولها ، اترك السندويشات تذوب في ورق القصدير أو ورق الخبز ، حتى يمكن امتصاص الرطوبة الموجودة في العبوة مرة أخرى. بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أن طعم الخبز جيد مثل يوم تجميده.

طريقة 2 من 3: يُحفظ في مكان بارد وجاف

1. استثمر في صندوق غداء. ضع صندوق الغداء في مكان بارد بعيدًا عن عناصر التسخين التي قد تحفز نمو العفن.
2. احتفظ بالخبز جافًا. لا تلمس الخبز بيد مبللة أو تغلق الكيس إذا رأيت رطوبة فيه. يمكن للرطوبة تسريع نمو العفن إذا احتفظت بالخبز في درجة حرارة الغرفة.
3. لا تضع الخبز في الثلاجة. يمكن أن تمنع درجة الحرارة في الثلاجة العفن ، لكن الخبز سوف يفسد بشكل أسرع. على عكس المجمد ، تؤثر الثلاجة على محتوى النشا في الخبز ، مما يتسبب في تغير القوام بسرعة.

الطريقة 3 من 3: اصنع خبزك الخاص الذي له مدة صلاحية أطول

1. أضف العجين المخمر إلى عجينة الخبز. العجين المخمر هو نوع من الخميرة البرية التي تزيد من حموضة الخبز ، وبالتالي تقل فرصة العفن ويبقى الخبز طازجًا لفترة أطول.
2. اخبزي رغيفًا أقوى. الخبز المتين مع قشرة مقرمشة ، مثل الخبز الفرنسي الريفي ، يكون أقل تعفنًا. إذا كنت تستخدم المزيد من الدقيق ، فسيكون الخبز أكثر تماسكًا ، وإذا قمت برش الخبز بالماء في الفرن باستخدام بخاخ نبات ، فستحصل على قشرة مقرمشة.
3. أضف المضافات الطبيعية. إذا قمت بإضافة مواد حافظة طبيعية ، مثل الليسيثين أو حمض الأسكوربيك ، فإن الخبز يحتفظ بمزيد من الرطوبة أثناء محاربة العفن. يمكن أن تساعد المكونات مثل الثوم أو القرفة أو العسل أو القرنفل أيضًا في مقاومة العفن ، ولكنها ستؤثر بالطبع على طعم الخبز.

نصائح

• يمكنك جعل الخبز القديم جيدًا مرة أخرى عن طريق وضعه في الفرن لفترة من الوقت. سوف تستعيد إعادة خبز الخبز القديم بعضًا من نكهته الأصلية ، لكن لا يمكنك فعل ذلك إلا مرة واحدة.
• للحفاظ على الخبز المفتوح جيدًا لبضع ساعات أو ليوم واحد ، يمكنك وضعه على لوح مع طليعة وتخزينه في الهواء الطلق.

تحذيرات

• لا تشم رائحة الخبز المتعفن عن قرب ، حيث يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز التنفسي.
• لا تأكل الخبز المتعفن.