المحتوى

• مكونات
• لتخطو
• طريقة 1 من 2: اطبخ النقانق قبل شويها على الشواية
• طريقة 2 من 2: اشوي النقانق على الشواية دون طهيها أولاً
• نصائح
• تحذيرات
• الضرورات

لا يتم طهي النقانق الطازجة أثناء تحضيرها ، لذا يجب طهيها بنفسك قبل تناولها. يجب أن يكون السجق المشوي جيدًا على الشواء مقرمشًا من الخارج ومليئًا بالعصائر الصافية من الداخل.

مكونات

• سجق ستراند من اختيارك
• الماء (بدلاً من ذلك أيضًا: النبيذ أو البيرة أو الدجاج / اللحم البقري / مرق لحم الخنزير للنكهة)
• اختياري: البصل والثوم والأعشاب والبهارات للتتبيل

لتخطو

طريقة 1 من 2: اطبخ النقانق قبل شويها على الشواية

1. اطهي حبلا السجق لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل شويها على الشواية. تسمى هذه العملية بالتسلق الجاف: فهي تضمن عدم احتياج النقانق للشواء لفترة طويلة وتجعل عملية الشواء أسهل. يمكنك طهي النقانق مسبقًا بحيث تصبح جاهزة للشواء.
   • ضعي النقانق في مقلاة ثقيلة وضعيها على الموقد. أضف ما يكفي من الماء لتغطية الخصلة تمامًا. بدلاً من الماء ، استخدم مرق الدجاج أو اللحم البقري أو النبيذ لخلق مزيج فريد من النكهات. إذا كنت تستخدم الماء ، فعليك أيضًا إضافة بعض البصل والثوم أو الأعشاب والتوابل المفضلة لديك.
   • اترك الماء يغلي ثم استمر في الطهي على نار خفيفة حتى تصبح الخصلة رمادية تمامًا.
2. اشوي النقانق المسلوقة على الفور ، أو لفها واحتفظ بها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. يمكن أيضًا تخزين الجدائل المسلوقة مجمدة لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
3. اختر مكانًا على شواية الشواء حيث يمكن أن تتحول خصلة النقانق إلى اللون البني ببطء.
4. اختبر النقانق بميزان حرارة اللحم للتأكد من نضجها. اشوي نقانق لحم الخنزير حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 65 درجة مئوية ، ونقانق الدجاج حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 70 درجة مئوية.

طريقة 2 من 2: اشوي النقانق على الشواية دون طهيها أولاً

1. احرق النقانق. ضع الخصلة على شواية الشواء ومباشرة فوق نار متوسطة لتحمر الجلد وتضيف نكهة. اقلب النقانق من الجدائل بانتظام باستخدام الملقط. تأكد من أن جميع الجوانب تتحول إلى اللون الذهبي أو البني الغامق ؛ احرص على عدم اسوداد الجلد أو حرقه.
2. اقلي النقانق ببطء حتى تشير درجات الحرارة الداخلية ، عند اختبارها بميزان حرارة اللحم ، إلى أن السجق جاهز.

نصائح

• عندما تضع النقانق على الشواية ، لا تقربها كثيرًا من بعضها. اترك مساحة حول كل نقانق حتى يتغلغل الدخان بالتساوي ويمكن للنار طهي النقانق بشكل صحيح.
• قدمي السجق المشوي على خبز الهوت دوج الكبير. الفلفل الحار والبصل ، صلصة الطماطم الحارة والجبن ، أو الجبن ونكهات الشواء المعتادة كلها لذيذة على الجانب.
• لا يجب عطس النقانق المشوية عند تقديمها مع سلطة البطاطس.

تحذيرات

• ضع النقانق المشوية المتبقية في الثلاجة خلال ساعتين من طهيها. يجب تناول النقانق المخبوزة في غضون 3 إلى 4 أيام أو تجميدها إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بها لفترة أطول.
• قم بإذابة النقانق المجمدة ببطء في الثلاجة أو قم بإذابة الجليد في الميكروويف. لا تقم بإذابة اللحوم النيئة أو تذويبها في درجة حرارة الغرفة.
• اغسل يديك دائمًا بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع النقانق النيئة وقبل لمس الأطعمة الأخرى ، وخاصة الفواكه والخضروات الطازجة التي ترغب في تناولها نيئة.

الضرورات

• شواية للشواء
• مقلاة خبز
• تانغ
• ميزان حرارة اللحوم