المحتوى

• لتخطو
• طريقة 1 من 3: فحص الجبن
• الطريقة 2 من 3: التزم بتاريخ انتهاء الصلاحية
• طريقة 3 من 3: احتفظ بالجبن الأزرق
• نصائح
• تحذيرات

تحتوي الجبن الأزرق على فطر صالح للأكل يمنحها طعمًا ورائحة نفاذة. لا يحبها الجميع ، لكنها آمنة تمامًا للأكل. ومع ذلك ، يمكن أن تفسد الجبن الأزرق مثل أي نوع آخر من الجبن ، ومن المهم معرفة كيفية اكتشافه إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالجبن بأمان.

لتخطو

طريقة 1 من 3: فحص الجبن

1. شم الجبن. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الجبن الأزرق قد أصبح فاسدًا هو شمه. الجبن الأزرق الطازج له رائحة قوية ، لكنه يتغير عندما يفسد. شم الجبن إذا كان لها رائحة تشبه الأمونيا ، فمن المحتمل أن تكون فاسدة.
   • من الجيد شم رائحة الجبن الأزرق إذا كنت قد أحضرتها إلى المنزل للتو. بهذه الطريقة تعرف كيف تبدو رائحتها عندما تكون طازجة ويمكنك أن تفهم بشكل أفضل متى تبدأ الرائحة في التغيير.
2. إلقاء نظرة على الألوان). يحتوي الجبن الأزرق الطازج بالفعل على العفن الذي عادة ما يكون أزرق أو أخضر اللون. ومع ذلك ، انتبه إلى لون الجزء الكريمي من الجبن. عادةً ما يكون له لون أبيض أو بيج أو أصفر. إذا لاحظت أنها تحولت إلى اللون الوردي أو البني أو الأخضر ، فمن المحتمل أن يكون الجبن الأزرق فاسدًا.
   • كما هو الحال مع رائحة الجبن ، يجب الانتباه إلى لون الجبن الأزرق عندما يكون طازجًا حتى يسهل اكتشاف التغييرات عندما يفسد.
   • بالإضافة إلى البحث عن تغيرات اللون ، ادرس الجبن لترى ما إذا كان السطح لزجًا أو متسخًا ، وتخلص منه إذا لاحظت تغيرات في القوام.
3. تذوق الجبن. إذا كانت الجبن الأزرق لا تزال تنبعث منه نفس الرائحة ولم يتغير لونها ، فيمكنك عادةً معرفة ما إذا كانت قد ساءت عن طريق تذوق قطعة. في حين أن الجبن الأزرق الطازج له نكهة قوية لاذعة ، فإن الجبن القديم يصبح كاويًا بشكل خاص عندما يبدأ بالفساد. إذا كنت تتذوق بعضًا من الجبن الأزرق وكانت النكهة قوية جدًا للاستمتاع بها ، فتخلص منها.
   • في معظم الحالات ، لن تمرض من تناول القليل من الجبن الأزرق الفاسد ، لذا فإن التذوق ليس خطيرًا.

الطريقة 2 من 3: التزم بتاريخ انتهاء الصلاحية

1. تخلص من أي جبن غير مبرد بعد يومين. تحتاج الجبنة الزرقاء إلى التبريد للحفاظ عليها طازجة ، لذا فإن تركها على المنضدة الخاصة بك سيجعلها تفسد بشكل أسرع. في معظم الحالات ستلاحظ أنه يفسد بعد أيام قليلة.إذا تركت الجبن الأزرق عن طريق الخطأ خارج الثلاجة ، فمن الحكمة التخلص منها إذا مر يومين أو أكثر.
2. تخلص من الجبن المبرد بعد ثلاثة إلى أربعة أسابيع. عند تخزينها في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ بالجبن الأزرق لفترة من الوقت. تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية الجبن الخاص بك - في معظم الحالات ، سيتم الاحتفاظ بها لمدة أسبوع إلى أسبوعين بعد التاريخ. هذا يعني عادة أنها ستبقى في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
   • للحفاظ على الجبن الأزرق طازجًا لأطول فترة ممكنة ، تأكد من أن درجة حرارة الثلاجة لا تزيد عن 5 درجات مئوية.
3. تخلص من الجبن المجمد بعد ستة أشهر. إذا تم حفظ الجبن الأزرق في الفريزر عند -18 درجة مئوية ، فيمكن الاحتفاظ به إلى أجل غير مسمى. هذا يعني أنه يمكنك تجميد الجبن المتبقي إذا كنت لا تخطط لاستخدامه في غضون شهر لمنعه من التلف. ومع ذلك ، للحصول على أفضل طعم وقوام ، لا تتركها مجمدة لأكثر من ستة أشهر.
   • ضع في اعتبارك أن طعم وملمس الجبن الأزرق يمكن أن يتغير قليلاً بعد الذوبان. يفقد بعض نكهته اللاذعة وعادة ما يتفتت بسهولة أكبر.

طريقة 3 من 3: احتفظ بالجبن الأزرق

1. قطع الجبن قبل تجميده. إذا كنت تريد الاحتفاظ بالجبن الأزرق في الفريزر ، فقطعه إلى قطع لا يزيد حجمها عن 250 جرامًا. قسّم الجبن الأزرق المفتت إلى أجزاء من نفس الوزن. استخدم ميزان طعام لوزن كل شريحة أو جزء قبل تحضيرها للتخزين.
   • يمكنك تجميد الجبن الأزرق الذي تم فتحه أو تقديمه بالفعل. فقط تأكد من تقطيع أو تقطيع الجبن المتبقي إلى 250 جرامًا حسب التوجيهات.
2. قم بتعبئة الجبن جيدًا. سواء كنت تريد الاحتفاظ بالجبن الأزرق في الثلاجة أو الفريزر ، يجب تعبئته جيدًا لضمان بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة. قم أولاً بلف الجبن بالشمع أو ورق الخبز. ثم ضع ورق الألمنيوم أو البلاستيك على الورق لمنعه من الجفاف.
   • إذا كنت تقوم بتجميد الجبن ، ضع القطعة الملفوفة في كيس تجميد بلاستيكي لحمايتها من حروق المجمد.
   • إذا كنت قلقًا من أن الجبن سيلتقط رائحة أو نكهات الأطعمة الأخرى في ثلاجتك ، فيمكنك وضعها في وعاء محكم الغلق بعد تغليفه لمزيد من الحماية.
3. قم بتخزين الجبن على الرف السفلي في الثلاجة. كلما كانت الجبن الأزرق أكثر برودة ، بقيت طازجة لفترة أطول. نظرًا لأن الجزء السفلي من الثلاجة عادة ما يكون الأبرد ، احتفظ به على الرف السفلي لإبقائه جيدًا لفترة طويلة. إذا كانت ثلاجتك تحتوي على أدراج في الأسفل ، فهذا مكان مثالي للاحتفاظ بالجبن الأزرق. من المحتمل ألا تفتح الأدراج في كل مرة تنظر فيها داخل الثلاجة ، مما يحافظ على استقرار درجة الحرارة.

نصائح

• إذا ظهرت على الجبن الأزرق علامات التلف عند فتحه لأول مرة ، فلا تتردد في إعادته إلى المتجر. إحضار دليل على الشراء واطلب استرداد أو استبدال المنتج.
• سوف يفسد الجبن الأزرق الذي يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة أسرع من الأصناف الأكثر جفافاً.

تحذيرات

• إذا ظهر جزء فقط من الجبن متغير اللون أو لزجًا أو ضارًا ، فلا تقطعه وتناول باقي الجبن. من الأفضل التخلص من القطعة بأكملها لأن البكتيريا أو الفطريات لا تزال موجودة.
• إذا كنت قد أكلت الجبن الأزرق الذي تشك في أنه أصبح سيئًا وبدأت تشعر بالمرض ، فمن الحكمة أن ترى الطبيب.