المحتوى

• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

انقع الفطر. ضع الكبسولات (والسيقان إذا أردت) في كيس بلاستيكي بسحاب. املأ الكيس بالتتبيلة وقلّب التتبيلة لتغطي الفطر بالتساوي. أغلقوا الجزء العلوي من الكيس وضع كيس الفطر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. إذا احتفظت بالتتبيلة لفترة أطول من ذلك ، فقد يمتص الفطر الكثير من التتبيلة وسيصبح عرجًا.

• يجب عليك أيضًا قلب الحقيبة من وقت لآخر.

المعالجة الأولية للفطر. اكشط التجاويف البنية الموجودة على الجانب السفلي من غطاء الفطر بملعقة وتخلص منها. قم بإزالة جسم الفطر أيضًا.

انقع الفطر. اخلطي نصف ملعقة صغيرة من الزيت مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا في وعاء صغير. قم بتتبيل جميع جوانب غطاء الفطر.

اخلطي النواة. يُمزج في وعاء صغير 2/3 كوب طماطم مفرومة ، 1/2 كوب جبن مبشور ، 1/2 ملعقة صغيرة زيت ، 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج ، أو 1/8 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف ، 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1 فص ثوم مسحوق.

محشو بالفطر. استخدم الملقط المعدني لقلب الأغطية احتياطيًا. ضعي ربع كوب من خليط الطماطم في كل قبعة فطر. يُغطّى ويُخبز لمدة 3 دقائق أو حتى يذوب الجبن. يرش البقدونس.

• نظرًا لأن الثوم ليس لديه وقت كافٍ للطهي ، فإن الفطر المحمص سيكون له رائحة قوية للثوم. إذا لم تعجبك ، يمكنك استخدام ثوم أقل أو استخدام ثوم أقل.
• إذا كنت ترغب في التحضير مسبقًا ، أزل ساق الفطر وخندق الفطر ، ثم اخلط الحشوة واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي.

الإعلانات

طريقة 3 من 4: فطر بورتوبيللو مقلي

1. 

   
   
   نظف الفطريات. استخدم قطعة قماش مبللة أو جافة لإزالة الفطريات. افصل ساق الفطر. يمكنك تقطيع سيقان الفطر لاستخدامها أو التخلص منها.
   • لفصل جذع الفطر ، أمسك غطاء الفطر بيدك المهيمنة ، وقم بلف الجذع برفق في اليد الأخرى.
   • إذا أردت ، يمكنك أيضًا استخدام ملعقة لكشط الأخاديد الموجودة على الجانب السفلي من الغطاء.

2. 

   نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. ضع الفطر على لوح التقطيع واقطعه إلى شرائح بسكين حاد. يجب أن تقطع شرائح بسمك نصف سنتيمتر.
   • تأكد من إبعاد أصابعك قليلًا عند تقطيع الفطر.

3. 

   
   
   تحضير التوابل. سخني قدر على نار متوسطة واقلي فص ثوم مفروم مع 1/4 كوب زيت زيتون حتى ينضج الثوم. أضف البقدونس إلى المقلاة.

4. 

   اقلي الفطر. أسقط شرائح الفطر في المقلاة واقليها لمدة 3-5 دقائق ، اقلبها مرة واحدة. يرش على الفطر 1/4 كوب بقدونس ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/8 ملعقة صغيرة فلفل.
   • عندما يصبح الفطر طريًا وبنيًا ، فهو ناضج.

5. 

   جرب أفكار التوابل. هنا يأتي الجزء المثير للاهتمام. يمكنك حشو أو رش فتات الخبز فوق الفطر أو رش القليل من صلصة البيستو. رش القليل من الملح والفلفل أو أضف بضع شرائح من الباذنجان المقلي أو الفلفل الحلو في طبق الفطر.
   • جرب خلطات التوابل المفضلة لديك لتجديد الحيوية وإنشاء أشكال مختلفة ممتعة.

6. 

   اصنع برغر الفطر. فطر بورتوبيلو المخبوز أو المخبوز أو المقلي هو المكون المثالي لحشو البرجر. يمكنك شطيرة الفطر في عجينة برجر مشوية ، تقدم مع الطماطم المقطعة وجبنة الموزاريلا المبشورة والأفوكادو والتوابل المفضلة لديك.

7. 

   اصنع سلطة غريبة. يُمزج الفطر المقطّع في سلطة الخضار الورقية أو الجرجير أو الخس أو يُمزج مع اللفت أو الفاصوليا الخضراء.

8. 

   منجز. الإعلانات

النصيحة

• اتركي الفطر في كيس بلاستيكي مفتوح واحفظيه في الثلاجة. من الأفضل تناول الفطر لبضعة أيام بعد الشراء.
• عند اختيار شراء فطر بورتوبيللو ، فإن أول شيء يجب عليك التحقق منه هو التأكد من صحة غطاء الفطر وجسم الفطر. تجنب قبعات الفطر الناعمة أو الملتفة. بعد ذلك ، اقلب الجانب السفلي لأعلى لترى بنية الأخاديد تحت غطاء الفطر. يجب أن تكون هذه الأخاديد جافة ولونها وردي باهت عند عرضها في الضوء. إذا كانت سوداء أو تبدو مبللة ، فإن الفطر لم يعد طازجًا.
• عند شراء الفطر ، حاول شراء عيش الغراب بدلاً من الفطر المعبأ مسبقًا حتى تتمكن من فحص كل غطاء فطر بدقة.
• ستعمل إزالة الأخاديد الموجودة أسفل الفطر على إطالة العمر الافتراضي للفطر لبضعة أيام.
• جرب خبز أو تقليب الفطر مع الفلفل الحار أو البصل أو الخضار المناسبة لزيادة نكهة الفطر.

تحذير

• سوف تفسد الفطريات التي تبتل بسرعة لأنها تمتص الماء بسهولة. إذا كان عليك غسله للتخلص من الفطريات ، اطهيه على الفور لتجنب التلف.

ماذا تحتاج

• نسيج
• ملعقة
• ملقط معدني
• اكياس بلاستيك
• مقلاة
• صينية الخبز