المحتوى

• خطوات

السبانخ (السبانخ) من الخضروات الورقية الخضراء الغنية بالحديد. يمكن تناول السبانخ نيئة أو معالجتها في العديد من الأطباق البسيطة واللذيذة. يمكنك استخدام السبانخ كسلطة أو سموذي أو مسلوق أو مقلي أو مغطاة بالكريمة. فيما يلي بعض الاقتراحات حول كيفية صنع السبانخ.

خطوات

جزء 1 من 3: تحضير السبانخ

1. 

   اختر السبانخ اللذيذة. اختر مجموعة من السبانخ الطازجة ذات الأوراق الخضراء الداكنة من السوبر ماركت أو أكشاك الخضار في محل البقالة. لا تشتري خضروات ذات أوراق صفراء أو ذابلة أو مطحونة. يجب أن تكون السبانخ طازجة للحفاظ عليها لفترة طويلة. في محل البقالة ، يتم إزالة أجساد معظم السبانخ وبيعها في أكياس محكمة الغلق. غالبًا ما يُباع السبانخ في السوق في حزم كبيرة.
   • أكثر أنواع السبانخ شيوعًا هو النوع الناعم والمسطّح وسهل التنظيف.
   • سبانخ سافوي أكثر مقاومة للحرارة من غيرها. ومع ذلك ، فإن أوراقها لها تجاعيد عميقة ، مما يجعل من الصعب غسل التربة والأوساخ العالقة في الأوراق.
   • يتم قطف السبانخ الصغيرة بعد 15-20 يومًا من الزراعة ، بينما يتم قطف السبانخ عادة بعد 45-60 يومًا من الزراعة. السبانخ الصغيرة لها أوراق طرية وتستخدم كسلطة ، بينما تعد الخضروات القديمة المستخدمة في المعالجة هي الأفضل.

2. 

   
   
   ضعي السبانخ في كيس بلاستيكي واحفظيها في الثلاجة. يمكن تخزين السبانخ بهذه الطريقة لمدة 3 أيام. بالنسبة للخضروات المباعة في أكياس محكمة الغلق ، بعد فتح الكيس ، يجب أن تشبك الجزء العلوي من الكيس بإحكام حتى تصبح الخضروات المتبقية في الكيس طازجة. إذا لم تعالج على الفور ، احتفظ بالخضروات حتى تريد استخدامها ، ولا تغسلها وتجففها لتجنب الذبول.

3. 

   اقطع ساق السبانخ. إذا كانت الأوراق لا تزال ملتصقة بالساق السميك ، فقم بإزالة الساق بسكين أو مقص. استخدم سكين خضروات لتسهيل التقطيع. إن ساق السبانخ صالحة للأكل ولكنها صلبة بعض الشيء ولها طعم صعب. سيكون مذاق أوراق الخضار أفضل.

4. 

   
   
   اغسل الأوساخ والأتربة عن أوراق الخضروات. ستجعل التربة الموجودة على الأوراق الخضار تبدو غير نظيفة. بالنسبة للخضروات المباعة في أكياس محكمة الغلق ، لا يزال يتعين عليك غسلها مرة أخرى للأمان. بالنسبة للخضروات التي تباع في السوبر ماركت ، يمكنك تخطي هذه الخطوة إذا لم يكن ذلك ضروريًا. فيما يلي عملية غسل السبانخ:
   • قطع أوراق السبانخ.
   • افصل أوراق وسيقان الخضار. ومع ذلك ، فإن هذه الخطوة اختيارية حيث لا يزال شخص ما يحب أكل السيقان.
   • ضعي أوراق الخضار في وعاء من الماء ، اغسلي كل ورقة وغيري الماء.
   • استمر في الغسيل حتى تختفي التربة من الأوراق.

5. 

   
   
   دع الخضار تجف. يجب الانتظار حتى تجف الخضار قبل المعالجة. يمكنك وضع الخضار في السلة والانتظار لمدة 10 دقائق حتى تجف الخضار أو تمتص الماء بمنشفة ورقية. احرص على عدم سحق الخضار. بعد أن تجف الخضار ، يجب معالجتها على الفور لتجنب ذبول الخضار. الإعلانات

جزء 2 من 3: معالجة السبانخ

1. 

   اسلقي السبانخ. أسهل طريقة لتحضير السبانخ هي السلق. يمكنك سلق الخضار للطعام أو قبل تغليفها بالكريمة. يمكن غلي السبانخ حسب التعليمات التالية:
   • ضعي السبانخ في قدر من الماء المغلي.
   • يغلي لمدة 3-5 دقائق.
   • أخرجه واستنزف.
   • أضف الخضار إلى الثلج من أجل "التبريد المفاجئ" ومنحها لون أخضر فاتح. ثم استنزاف مرة أخرى (اختياري).
   • ضعي الخضار في طبق ورشي عليها القليل من زيت الزيتون.
   • يتبل مع قليل من الملح والفلفل.

2. 

   سبانخ مقلية. يعد القلي السريع أحد أكثر طرق طهي السبانخ شيوعًا. كل ما تحتاجه هو تحضير حفنتين من السبانخ ، وقليل من زيت الزيتون ، و 2 فص ثوم مقطع (اختياري) ، والملح والفلفل حسب الرغبة. تقلى السبانخ حسب التعليمات التالية:
   • سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • نضيف الثوم إلى القلي لمدة 30 ثانية أو حتى تفوح رائحته.
   • أضيفي حفنة من السبانخ واقليها لمدة دقيقة حتى تنضج الخضار. استخدم ملقط لتقليب الخضار أثناء القلي.
   • أضيفي حزمة الخضار المتبقية واقليها لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج الخضار.
   • اضف الملح والفلفل للمذاق.

3. 

   مغطاة بكريمة السبانخ. أفضل طريقة لصنع خضروات غنية ولذيذة. يمكن أن تؤكل السبانخ بالكريمة وحدها أو تقدم مع شرائح اللحم والدجاج وأطباق اللحوم الأخرى. تشمل مكونات التحضير: 700 جرام من السبانخ ، قطعة واحدة من الزبدة ، 8 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1/2 بصلة متوسطة الحجم ، 3 بصيلات ثوم مفرومة ، 2 كوب حليب ، فلفل وملح حسب الرغبة. . بمجرد التحضير ، يمكنك عمل طبق سبانخ مغطى بالقشدة باتباع الإرشادات أدناه.
   • تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة.
   • يرش الدقيق في الزبدة ويخفق حتى تمتزج المكونات.
   • يُطهى الدقيق والزبدة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
   • نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ويقلب لمدة دقيقة.
   • يضاف الحليب ويقلب لمدة 5 دقائق.
   • اقلي السبانخ في مقلاة منفصلة. تقلى الخضار حسب التعليمات أعلاه (لا تضيف الثوم).
   • أضيفي الملح والفلفل إلى صلصة الكريمة وأضيفي السبانخ.
   • قلبي برفق حتى تمتزج صلصة السبانخ والكريمة جيدًا.

4. 

   تحميص السبانخ. مثل السبانخ المغطاة بالكريمة ، فإن السبانخ المحمصة لها أيضًا طعم دهني لذيذ. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي طريقة الخبز أيضًا على مكون دهني إضافي وهو الجبن. تشمل مكونات التحضير: 1/2 كوب بصل مفروم ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ، عبوتان من السبانخ ، 1/2 كوب كريمة مخفوقة ، 1/3 كوب حليب ، 5 ملاعق صغيرة من الجبن المبشور ، 1/4 كوب فتات الخبز الجاف والملح والفلفل حسب الرغبة. اخبزي السبانخ حسب التعليمات التالية:
   • يقلى البصل في الزبدة لمدة 2-3 دقائق حتى يلين.
   • أضف السبانخ والحليب والقشدة.
   • إيقاف تشغيل موقد.
   • أضف 4 ملاعق كبيرة من الجبن وفتات الخبز والملح والفلفل.
   • يُغرف المزيج في طبق خبز بقياس 10 سم × 10 سم × 3 سم.
   • رشي باقي الجبن.
   • لا تغطي الطبق وتخبز السبانخ على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يتحول لون الجبن إلى البني قليلاً.
   الإعلانات

جزء 3 من 3: تحضير سلطة السبانخ

1. 

   حضري سلطة من السبانخ والفراولة. سلطات السبانخ والفراولة من الأطباق البسيطة والمغذية التي لا تحتاجها لتحضير السبانخ. تشمل المكونات التي يجب تحضيرها: 1 كيس سبانخ ، 10 حبات فراولة طازجة ، 1/2 كوب لوز مفروم ، 1/2 بصل أرجواني متوسط ​​الحجم ، خل بلسمي ، زيت زيتون ، 3 ملاعق كبيرة سكر ، ملح والفلفل حسب الرغبة. بعد تحضير المكونات اتبع التعليمات التالية:
   • نقطع البصل الأرجواني إلى قطع صغيرة.
   • قطّع الفراولة إلى 4 أجزاء.
   • اخلطي البصل الأرجواني والفراولة واللوز والسبانخ معًا.
   • اخلطي ربع كوب خل بلسميك وربع كوب زيت زيتون و 3 ملاعق كبيرة سكر وملح وفلفل لعمل الصلصة.
   • تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُمزج جيداً.

2. 

   سلطة السبانخ مع التين وجبنة الفيتا. هذه السلطة الحلوة مثالية لعشاء صيفي أو نزهة أو طبق جانبي. تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات التالية معًا: كيس واحد من السبانخ ، ونصف كوب من جبنة الفيتا مقطعة أو مطحونة ، و 10-15 تين مقطّع إلى 4 أجزاء ، و 1/2 كوب جوز و 1 كوب عنب. يرش القليل من صلصة الخل البلسمي أو صلصة الخل بالتوت البري إذا أردت ويتم نضج السلطة الحلوة.

3. 

   تحضير عصير السبانخ. يمكن أن تضيف السبانخ طعمًا لذيذًا إلى أي عصير نباتي. لتحضير عصير السبانخ ، ضع السبانخ والمكونات المفضلة لديك في الخلاط واخلطها جيدًا. فيما يلي بعض المكونات التي يمكنك استخدامها لصنع عصائر السبانخ والكمثرى:
   • 1 1/2 كوب ماء أو ماء جوز الهند
   • 2 كوب سبانخ
   • 1 كمثرى ناضجة مفرومة
   • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
   • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
   • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بذور الكتان
   • 1 ملعقة صغيرة عسل

4. 

   إنهاء. الإعلانات