تحضير ومعالجة اغتصاب قوس قزح - نصائح

فيديو: كويتيات يقلن إن”البكيني ليس جريمة“، وإعلامي يعلق: ”اللي يسمع يقول الأجسام موت“

المحتوى

مصادر
خطوات
النصيحة
تحذير

قوس قزح (شارد سويسري أو شارد) هو نوع من الملفوف يُزرع للأوراق الخضراء بدلاً من الدرنات. ملفوف قوس قزح غني بالمواد الغذائية ومصدر غني ومتنوع للفيتامينات. كما أنه يحتوي على معادن أكثر من معظم الخضروات الأخرى وهو غني بالألياف. عندما يتم تحضيرها وإعدادها بشكل صحيح ، سيكون طعم اللفت قوس قزح لذيذًا جدًا. إذا كنت تريد معرفة كيفية تحضير كرنب قوس قزح واستخدامه في طهي أطباق لذيذة ، يرجى اتباع التعليمات التالية:

مصادر

ملفوف رينبو مقلي مع جبنة بارميزان

2 ملاعق صغيرة من الزبدة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1/2 حبة بصل بنفسجي مفروم
1 حفنة من الكرنب قوس قزح
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
2 ملعقة صغيرة جبن بارميزان مبشور
ملح للتذوق

ملفوف قوس قزح مالح

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 فص ثوم مفروم
230 جرام فطر بورتوبيللو
1 ساق كراث مقطع
1 كوب مرق دجاج
1 حفنة من الكرنب قوس قزح
2 كوب جبن بارميزان مبشور

شارد رينبو حار حلو

1/2 كوب شيري جاف
1/2 كوب زبيب
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب لوز مقطع
4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
4 باقات من كرنب قوس قزح
1 فلفل هلابينو أحمر
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون
الملح والفلفل حسب الذوق

خطوات

طريقة 1 من 5: حدد وجهز قوس قزح اغتصاب

اختر ملفوف قوس قزح اللذيذ. يجب عليك اختيار الخردل الأخضر المورق ، فاتح اللون ، وليس البني أو الذابلة أو المسحوقة. جذوع قوس قزح معرضة للكسر ، لذا اختر الخردل الأخضر المتماسك وغير المطحون. هناك العديد من الأنواع المختلفة من كرنب قوس قزح ، ولكن مهما كانت ، اختر نوعًا لازمًا يبدو قويًا ولا يذبل.
اختر الملفوف. هناك أنواع مختلفة من اللفت قوس قزح. يمكن أن تكون السبانخ (الجزء الذي يتطور إلى أوراق) أحمر أو أبيض أو أصفر. كل نوع من الملفوف له نكهة مختلفة ، لذا جربه واختر النوع الذي يعجبك. الراوند الأحمر عادة ما يكون أحلى وأقل مرارة من الأبيض. يمكن معالجة جميع أنواع ملفوف قوس قزح بنفس الطريقة ، لكن الطعم سيكون مختلفًا.
- يختلف عرض جذوع أنواع الاغتصاب المختلفة. بعض الناس يحبون أكل السيقان ، والبعض الآخر يحبون أكل الأوراق. إذا كنت تحب أكل السيقان ، اختر قوس قزح مع سيقان كبيرة. إذا كنت ترغب في تناول الأوراق ، فاختر الملفوف ذي السيقان الرقيقة.
اغسل الملفوف. يجب غسل الملفوف قبل معالجته. أولاً ، اغسل الملفوف في حوض من الماء البارد. يمكن إزالة الخضار وشطفها حتى تزول التربة. كرنب قوس قزح الذي يتم شراؤه من سوق المزارعين يكون أعذب ويحتوي على تربة أكثر ، لذا اغسله جيدًا. يجب غسل الملفوف قبل المعالجة مباشرة ، والغسيل لفترة طويلة قبل أن يذبل الملفوف.
قرر ما إذا كنت تريد إزالة الأوراق من الساق. يمكن ترك أوراق الكانولا الصغيرة بألوان قوس قزح سليمة أو إضافتها إلى السلطات ، ويمكن ترك الأوراق الرفيعة الكبيرة ذات السيقان الرفيعة للمعالجة. ولكن إذا كنت تستخدم خردلًا سميكًا من الخردل ، فافصل الأوراق عن السيقان لأن السيقان أصعب وتحتاج إلى المعالجة لفترة أطول. الإعلانات

الطريقة 2 من 5: معالجة اغتصاب قوس قزح

ملفوف قوس قزح مطهو على البخار في باخرة. ضع السيقان السميكة في قدر البخار لبضع دقائق ثم أضف الأوراق الخضراء خلفها. تنضج الأوراق خلال 1-2 دقيقة. الملفوف الناعم والرطب قليلاً يعني أن الملفوف قد نضج.
كرنب قوس قزح على البخار في الميكروويف. قم بطهي السيقان والأوراق الرقيقة التي لا تزال متسخة بالماء بعد غسلها في الميكروويف. عادةً ما يستغرق تبخير كرنب قوس قزح بهذه الطريقة من دقيقة إلى دقيقتين. تأتي أفران الميكروويف بمستويات طاقة مختلفة ، لذا تحقق منها بانتظام حتى تعرف المدة التي تستغرقها في البخار. إذا تم تبخيره كثيرًا ، سيصبح الملفوف مترهلًا ، لذا افحصه خلال دقيقة واحدة.
ملفوف قوس قزح مطهو على البخار في مقلاة. ضع الملفوف في الماء المغمور للتو. أضف السيقان السميكة إلى الماء لمدة 1-2 دقيقة قبل إضافة الأوراق والبخار لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
يقلب ملفوف قوس قزح على نار متوسطة. سخني 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة في قدر. بعد ذلك نضيف السيقان ونقليها لمدة 2-3 دقائق ثم نضيف الأوراق. يمكنك تقطيع سيقان الملفوف إلى قطع بطول 10 سم لتسهيل قليها. استمر في الطهي لمدة تصل إلى 5 دقائق حتى ينضج الملفوف.
الكانولا المجمدة. يمكنك تجميد وتخزين كرنب قوس قزح لمدة تصل إلى عام واحد. اشطف الملفوف وسلقه في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ضعي الكرنب في الثلج ليبرد. صفي الملفوف وضعيه في كيس تجميد بقفل مخلب. تأكد من عدم وجود ثغرات في الحقيبة. ضع كيس الكرنب في الفريزر. الإعلانات

طريقة 3 من 5: طهي الملفوف المقلي مع جبنة البارميزان

قطع أوراق قوس قزح. افصل الأوراق عن الساق والساق الأوسط. يقطع الملفوف ويوضع في وعاء.
قطع جذع وسيقان الثروة. قطع الساق والساق إلى شرائح بطول 5-7.5 سم.
نذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبيرة. سخنيها على نار متوسطة واتركي الزبدة تذوب تمامًا.
ضعي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونصف بصلة أرجوانية في قدر. تقلى جميع المكونات لمدة 20 ثانية على الأقل ، حتى تفوح رائحتها.
أضيفي الكرنب ونصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف إلى الخليط. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الفجل.
ضع الأوراق في المقلاة. قلبي المزيج لمدة 3 دقائق على الأقل حتى تصبح الأوراق رطبة قليلاً. أطفئي النار والتقطي الملفوف في الوعاء.
رش 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج و 2 ملاعق صغيرة من جبن البارميزان المبشور فوق الملفوف. اخلطي حتى يمتص الكرنب جيدًا مع عصير الليمون والجبن. اضافة قرصة من الملح.
استمتع بملفوف قوس قزح. خذ الملفوف في طبق واستمتع به كطبق جانبي. الإعلانات

طريقة 4 من 5: معالجة ملفوف قوس قزح المالح

انزع الساق وقطع فطر بورتوبيللو. قطّع 230 غ من فطر بورتوبيللو إلى قطع بطول 1.2-5 سم.
تقليم وقطع اللفت قوس قزح. لا تحتاج إلى تقطيع الفجل إلى طول مثالي ، فقط قصه بطول كافٍ لملء المقلاة ، فالأوراق لا تزيد عن 12 سم.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.
ضعي ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون و 1 فص ثوم مفروم في قدر.
أضف الفطر إلى خليط الثوم والفلفل الحار. قلبي حتى يصبح الفطر طريًا ويبدأ الإفراز. يستغرق هذا عادة 3-5 دقائق.
ضعي ساق من الكراث في القدر. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج الكراث.
صب 1 كوب من مرق الدجاج واللفت قوس قزح في القدر. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى تصبح الأوراق رطبة قليلاً. يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
افتح غطاء القدر. استمر في الطهي حتى يصبح الملفوف طريًا ويتبخر الماء تقريبًا. لا تدع الماء يستنزف بسرعة ، مما يتسبب في احتراق الملفوف. يستغرق الطهي حوالي 5 دقائق.
رشي كوبين من جبنة البارميزان في قدر من الملفوف. لا تقلب وانتظر حتى تذوب الجبن.
استمتع. استمتع بالملفوف والفطر كطبق جانبي أو طبق رئيسي. يقدم ملفوف قوس قزح مع الكينوا أو باستا القمح الكامل علاجًا لذيذًا. الإعلانات

طريقة 5 من 5: معالجة الاغتصاب الحار الحلو

افصل بين الجذع والساق. لا تحتاج إلى استخدام هذه في الطبق.
تقطع أوراق الخردل بطول 5 سم.
يُسكب نصف كوب شيري جاف ونصف كوب زبيب في قدر صغير ويُترك على نار خفيفة.
إيقاف تشغيل موقد. انتظر حتى يبرد الخليط.
سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة.
ضع نصف كوب من شرائح اللوز في قدر. سخن وقلّب كثيرًا حتى يتحول اللوز إلى اللون البني. يستغرق هذا حوالي دقيقتين.
ضعي 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة في القدر. اطبخي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحة الثوم برائحة عطرة ولكن لا تكتسب اللون البني تستغرق هذه الخطوة حوالي دقيقة واحدة.
ضع ملفوف قوس قزح في القدر. نضع حفنة من الكرنب في القدر ونقلبها حتى تصبح مقفرة ثم نضيف حفنة أخرى. يُطهى حتى يصبح طريًا. تستغرق هذه الخطوة حوالي 4 دقائق.
يُسكب مزيج الشيري والزبيب فوق الملفوف.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من قشور الليمون المبشورة ، وملعقتين صغيرتين من عصير الليمون وشرائح رقيقة من فلفل الهالبينو الأحمر إلى الخليط.
الموسم مع القليل من الملح والفلفل. يقلب جيدًا لامتصاص جميع البهارات.
استمتع. استمتع بكانولا قوس قزح الحارة كطبق جانبي. الإعلانات

النصيحة

لا ينبغي الملفوف المعلب قوس قزح.
يمكن تخزين قوس قزح كالي لمدة تصل إلى عام واحد عن طريق التجميد. اغسل الملفوف كما هو موضح أعلاه. سلق الملفوف في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. انزع الكرنب وضعه في وعاء من الماء المثلج ليبرد. صفي الملفوف وضعيه في كيس تجميد بقفل مخلب. تأكد من عدم وجود فراغات في الحقيبة. ضع كيس الكرنب في الفريزر.
كرنب قوس قزح الأحمر المطارد سوف يلطخ اللون الأحمر في الطعام المعالج.