المحتوى

• مصادر
• خطوات
• ماذا تحتاج

يعد التبخير من أكثر الطرق الصحية لطهي البروكلي ، حيث لا يفقد الكثير من العناصر الغذائية ويحتفظ بنكهته الطبيعية أكثر مما يحدث عند غليه. إذا لم يكن لديك قدر بخاري أو بخاري ، فلا يزال بإمكانك طهي البروكلي على الموقد أو في الميكروويف. لذلك سوف يتم تحضير عشاءك اللذيذ في لمح البصر!

مصادر

4 حصص

• 450 غرام بروكلي مع سيقان مغسولة ومقطعة
• بعض الملح (اختياري)
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

خطوات

طريقة 1 من 3: الميكروويف

1. 

   اغسل البروكلي. تأكد من غسله جيدًا للتخلص من الحشرات.

2. 

   
   
   قطع البروكلي حسب الحجم الذي تريده. تقطيع البروكلي إلى قطع صغيرة سيقصر وقت الطهي.
   • إذا كنت تريد أن تأكل الجذع ، قم بتقطيعه إلى قطع أصغر من القطن. تخلص من الأماكن الصعبة والقديمة.

3. 

   ضع البروكلي في وعاء جاهز للميكروويف وأضف بعض الماء. اختر وعاء بغطاء (إن أمكن).
   • اختر استخدام وعاء خزفي كبير أو صينية خزفية صغيرة.
   • مع 450 جرام من البروكلي (حوالي زهرة واحدة) ، ستضيف 2-3 ملاعق كبيرة من الماء.
   • لست مضطرًا لنشر البروكلي في طبقة واحدة ، لأن البخار سيرتفع ويضرب الطبقات فوق وأسفل.

4. 

   
   
   إغلاق الغطاء. احتفظ بالغطاء مغلقًا بإحكام ، مما يجعل التسرب أقل ما يمكن لمنع البخار من الهروب.
   • إذا كان طبقك لا يحتوي على غطاء ، فيمكنك استخدام غلاف بلاستيكي مناسب للاستخدام في الميكروويف.
   • طبق كبير وثقيل جاهز للميكروويف يمكن استبداله بغطاء إذا كنت لا تحب استخدام غلاف بلاستيكي.

5. 

   
   
   الميكروويف لمدة 3-4 دقائق. ضعها في الميكروويف على نار عالية حتى يصبح البروكلي طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا وخضراء اللون.
   • نظرًا لأن كل ميكروويف له سعة مختلفة ، يجب اختبار البروكلي بعد أول دقيقتين. إذا كان البروكلي لا يزال غير ناضج ، قم بتغطيته ووضعه في الميكروويف.
   • إذا تم تسخينه لفترة طويلة ، سيصبح البروكلي طريًا.

6. 

   توابل (إذا رغبت). افتح الغطاء وتبلي البروكلي بالملح المذاب والزبدة قبل التقديم.
   • كن حذرًا عند فتح الغطاء. يهرب البخار ويمكن أن يتسبب في حروق إذا كنت مهملاً. حرك الوعاء بعيدًا وافتح الغطاء حتى لا يتلامس جسمك مع البخار.
   الإعلانات

طريقة 2 من 3: طهي باستخدام مقلاة

1. 

   نقطع البروكلي إلى قطع صغيرة. استخدم سكينًا لفصل القطن عن الساق.
   • يجب تقطيع القطن إلى قطع حوالي 2.5 سم.
   • سيتم قطع الجذع إلى نصفين أفقيًا وسيستمر في قطع كل جزء إلى شرائح رفيعة حوالي 3 مم.
   • القصبة أصعب ، لذا عليك تقطيعها إلى قطعة أصغر من القطن لنفس الفترة الزمنية للطهي.

2. 

   أضف الماء إلى قدر أو قدر. يجب أن تكون سعة الوعاء 2.5-3 لتر. صب ربع كوب (70 مل) في المقلاة.
   • لا تستخدم أكثر من 1/4 كوب (70 مل) من الماء. يضاف الكثير من الماء في تحويل الطبق على البخار إلى طبق مسلوق. ما عليك سوى كمية كافية من الماء لتكوين البخار.

3. 

   اغلي الماء وأضيفي البروكلي.

4. 

   غطي المزيج واطهيه لمدة 3 دقائق. غطي المقلاة وسخني البروكلي على الموقد على نار عالية حتى ينتهي البخار.
   • من المهم أن تبقي المقلاة مغطاة للحفاظ على البخار بالداخل.

5. 

   قلل الحرارة واستمر في الطهي. شغل الموقد على نار خفيفة لتسخين البروكلي لمدة 3 دقائق تقريبًا.
   • عند تقليل الحرارة ، تأكد من أن الحرارة داخل المقلاة لا تزال كافية لطهي البروكلي ، ولكن ليست ساخنة لدرجة أن الماء يرتفع لطهي البروكلي ويحوله إلى غليان.

6. 

   قدميها مع الزبدة (حسب الرغبة). افتح غطاء المقلاة بحذر وقلّب الزبدة مع البروكلي قبل التقديم.
   • افتح الغطاء حتى يتجه البخار بعيدًا عن وجهك لتجنب الحروق.
   • عند الانتهاء ، يجب أن يكون البروكلي طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا. إذا قمت بطهي البروكلي لفترة طويلة ، فسوف يلين البروكلي.
   الإعلانات

طريقة 3 من 3: استخدم سلة معدنية

1. 

   قطع البروكلي حسب الحجم الذي تريده. يمكنك قص قطعة صغيرة لتلائم هذا الحجم أو يتضاعف ، ولكن يجب قطع الجذع أصغر من القطن ومن نفس الحجم.
   • يجب قطع البروكلي بشكل متساوي حتى مع السيقان.
   • إزالة البقع الصلبة على الساق.
   • تنضج القطع الصغيرة أسرع من القطع الكبيرة.

2. 

   صب بعض الماء في قدر كبيرة. تحتاج فقط إلى صب حوالي 2.5-5 سم من الماء في الوعاء.

3. 

   ضع السلة المعدنية في القدر. يجب أن تتناسب السلة بإحكام مع الجزء العلوي من الإناء ، بمعنى أنها توضع داخل القدر دون لمس الماء.
   • إذا لامست السلة الماء ، اسكب القليل من الماء.

4. 

   يغلي حتى يغلي الماء.
   • إذا تناثر الماء في فتحات السلة ، يجب أيضًا تقليل كمية الماء لمنع حدوث ذلك.

5. 

   أضف البروكلي إلى قدر البخار.

6. 

   غطي القدر وشغلي النار على نار متوسطة حتى ينضج الماء. قم ببساطة بتغطية القدر واستمر في الطهي حتى يصبح البروكلي طريًا ، ولكن ليس رخوًا.
   • افحص البروكلي بعد الدقائق الخمس الأولى ، خاصة إذا كنت تقطع إلى الحجم. غطي القدر واستمر في الطهي إذا كان البروكلي غير مطهو جيدًا.
   • ستحتاج قطع البروكلي الأكبر حجمًا إلى البخار لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
   • من المهم جدًا استخدام غطاء مغلق لإبقاء البخار بالداخل.

7. 

   التوابل والتقديم. أضف الملح والزبدة إلى البروكلي (حسب الرغبة). الإعلانات

ماذا تحتاج

طريقة الميكروويف

• يمكن استخدام الطبق في الميكروويف
• غطاء أو غلاف طعام أو طبق ثقيل

طريقة عموم

• القدر أو القدر 2.5-3 لتر به غطاء

طريقة استخدام سلة البخار

• قدر كبير بغطاء
• سلة معدنية