المحتوى

• مصادر
• خطوات
• النصيحة
• تحذير
• ماذا تحتاج

يؤدي مزج الزبدة والعسل معًا إلى تكوين زبدة رقيق ورقيقة ، مما يجعل الفطائر والبسكويت والسندويشات المحمصة أفضل بكثير. يمكن عمل زبدة العسل ببساطة مع الزبدة والعسل ، أو يمكنك إضافة البهارات والفواكه المهروسة حسب الرغبة.

مصادر

• زبدة العسل
  • 450 غرام زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• زبدة العسل الحارة
  • 1/4 كوب عسل
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

• زبدة عسل الفراولة
  • 450 غرام زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب عسل
  • حفنة من الفراولة
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون

• زبدة العسل مطبوخة في الميكروويف
  • العسل (يجب أن يكون نقي مثل العسل العربي "الحضرمي" أو "العسل اليمني").
  • الزبدة (يجب استخدام الزبدة غير المملحة)
  • قرفة (اختياري)

خطوات

طريقة 1 من 4: زبدة العسل

1. 

   
   
   ابدأ بالعسل والزبدة عالي الجودة. نظرًا لأن زبدة العسل مصنوعة من مكونات قليلة جدًا ، تأكد من أن كل واحدة منها طازجة وذات نوعية جيدة. يمكنك العثور على العسل المحلي في سوق المزارعين. تذوق العسل قبل استخدامه لصنع الزبدة ، حيث أن العسل قوي جدًا ويمكن أن يغرق الزبدة.
   • العسل الخام هو أفضل بديل للعسل المبستر. له طعم ريفي جريء وقوام متكتل.
   • اختر الزبدة المالحة أو الزبدة غير المملحة. إذا كنت تستخدم الزبدة المالحة ، فقد لا تحتاج إلى إضافة الملح عند صنع الزبدة.

2. 

   
   
   اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة. أخرجي الزبدة من الثلاجة لمدة ساعة قبل خلط خليط زبدة العسل. سيعطي ذلك الأفوكادو وقتًا ليلين ويسهل التعامل معه.
   • لا تستخدم الزبدة المذابة لعمل زبدة العسل. تأكد من أن الزبدة لا تزال متماسكة ولكن لا يزال من الممكن دهنها. إذا ذابت الزبدة ، يمكن أن تتحلل ، مما يعطي الزبدة النهائية ملمسًا ملتويًا.
   • لإحضار الأفوكادو إلى درجة حرارة الغرفة بسرعة ، ضعه في نافذة مشمسة دافئة. يمكنك أيضًا وضع الزبدة على الموقد عند طهي طبق آخر - ربما مجموعة من البسكويت التي تخطط لتناولها مع زبدة العسل.

3. 

   
   
   استخدم الخلاط لخلط المكونات. عندما تصبح الزبدة طرية بدرجة كافية لاستخدامها ، أضف الزبدة والعسل ورشة ملح في وعاء. يُمزج المزيج بسرعة عالية حتى يصبح قطنيًا ومساميًا وأصفر فاتح.
   • يمكنك طحن المكونات باستخدام خفاقة على مطحنة عمودية أو بمضرب بيض يدوي. ستجعل خفاقة البيض المُثبتة في الآلة زبدة العسل أكثر إسفنجية. يمكنك استخدام مضرب بيض محمول ، لكنه سيستغرق وقتًا أطول.

4. 

   برد زبدة العسل. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة للتجميد لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تريدين التقديم. يمكن تخزين زبدة العسل لمدة أسبوعين.

5. 

   ضعي زبدة العسل في وعاء صغير ولافت للنظر. لجعل الزبدة أكثر جاذبية ، يمكنك رش القليل من القرفة على الزبدة. أضف سكين الزبدة لاستخدامها.

6. 

   استخدم زبدة العسل على الخبز أو اللفائف المفضلة لديك. سارت زبدة العسل بشكل جيد مع الكعك والكعك. تقدم مع خبز الذرة لذيذ أيضا. حتى أن بعض الناس يحبون تناول الزبدة. الإعلانات

طريقة 2 من 4: زبدة العسل الحارة

1. 

   اترك الزبدة في درجة حرارة الغرفة. ضع الزبدة على المنضدة لمدة ساعة أو أكثر ، حتى تصبح طرية بدرجة كافية للدهن.

2. 

   أضف العسل والفانيليا والبهارات. صب نصف كوب من العسل المفضل لديك. نضيف القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب إلى الخليط ، ثم نضيف خلاصة الفانيليا.

3. 

   اخفقي الزبدة جيدًا بالخلاط الكهربائي. استخدميه بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تصبح زبدة العسل منفوشة وإسفنجية مع ظهور بذور من مسحوق القرفة. إذا كنت تستخدم مضربًا يدويًا ، فستحتاج إلى الخفق لمدة 10 دقائق على الأقل لتحقيق الاتساق المطلوب.

4. 

   تذوق زبدة العسل. هل هو حار بما فيه الكفاية؟ يُضاف الفانيليا أو القرفة أو جوزة الطيب أو الزنجبيل حسب الرغبة ، ويُخفق حتى تمتزج جميع المكونات. بجانب التوابل المذكورة أعلاه ، ضع في اعتبارك إعطاء التوابل أدناه:
   • القرنفل مطحون
   • أرض لافندر
   • عامل نكهة اللوز
   • عامل توابل الفستق

5. 

   برد زبدة العسل. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة للتجميد لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تريدين التقديم. تعتبر زبدة العسل الحارة مثالية للكيكات الحارة ، مثل كعكة الإسفنج بالفواكه والكيك المتقاطع وكعكة الفاكهة. الإعلانات

طريقة 3 من 4: زبدة عسل الفراولة

1. 

   اغسل وأزل ساق الفراولة. حدد كل فاكهة وقم بإزالة أي فاكهة باهتة أو باهتة.

2. 

   طحن الفراولة. ضعي الفراولة في الخلاط أو محضر الطعام. اخلط حتى تصبح ناعمة ، ثم ضع الفراولة المسحوقة في المصفاة لتصفية. احفظ عصير الفراولة وأزل البقايا. هذا سيجعل قوام زبدة العسل أكثر ليونة. إذا استخدمت لب الفراولة ، فستتكتل الزبدة.

3. 

   اطبخي الفراولة المهروسة. ضعي الفراولة المهروسة في قدر وأضيفي العسل وعصير الليمون. اتركي المزيج يغلي ثم اخفضي الحرارة. قلب الخليط باستمرار لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح سميكًا.

4. 

   إيقاف تشغيل موقد. دع الفراولة المهروسة تبرد بشكل طبيعي. تذوق وأضف القليل من الملح إذا كنت تستخدم زبدة غير مملحة لصنع زبدة العسل.

5. 

   اخلطي الفراولة المهروسة بالزبدة. ضعيها في وعاء الخلط واخفقيها حتى تصبح ناعمة. يمكنك إما استخدام يدك أو طاحونة.

6. 

   دع الخليط ينقع لمدة ساعة. هذا يسمح لنكهة الفراولة بالتغلغل بالتساوي في الزبدة.

7. 

   ضعه على الطبق. إذا لم يتم استخدامه على الفور ، ضعه في حاوية محكمة الإغلاق ثم ضعه في الثلاجة. استخدم في غضون 3 أيام. الإعلانات

طريقة 4 من 4: زبدة العسل بالميكروويف

هذا طبق زبدة عسل بسيط للغاية مصنوع منزليًا.

1. 

   أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من العسل إلى وعاء الميكروويف.

2. 

   ضع الوعاء في الميكروويف. يُطهى لمدة 10 إلى 20 ثانية ، وهي طويلة بما يكفي لتذوب الزبدة وترغى لمدة تتراوح من ثانية إلى ثانيتين.
   • لا تضبط درجة الحرارة عالية جدًا ، لأن الزبدة تذوب ولن تتجمد. يجب أن تكون درجة الحرارة كافية لتذوب الزبدة كما لو تم تسخينها.

3. 

   لا تدع خليط زبدة العسل يبرد. استخدم السكين لبدء الخلط والخفق بسرعة ، مما يجعل العسل والزبدة يمتزجان معًا.
   • إذا أصبح المزيج رخوًا ، أضف ملعقة كبيرة من العسل واستمر في الخلط في كل مرة المزيد من العسل حتى يتحقق قوام الكراميل.
   • لا تتسرع في إضافة المزيد من العسل لأنه يمكن أن يجعل الزبدة حلوة للغاية.

4. 

   استمر في الخلط حتى يتحول إلى برتقالة ذهبية. يجب أن يكون الخليط سميكًا ومتماسكًا.
   • قد ترغب في إضافة القرفة حسب الرغبة ، حسب ما تفضله.
5. استخدم زبدة العسل الدافئة على الخبز المحمص أو فوق كعكة الأفوكادو الإسفنجية. يمكنك أيضًا استخدامه كدهن على المعجنات أو الفطائر. استمتع في أي وقت بساعة الشاي ، الإفطار مع العائلة أو الأصدقاء.
   • يمكنك جعل زبدة العسل أكثر سمكًا عن طريق تبريدها.
   الإعلانات

النصيحة

• يمكنك ضبط كمية العسل والمكونات الأخرى في طبق زبدة العسل لتناسب ذوقك.
• الجرار الصغيرة من زبدة العسل رائعة لهدايا عيد الميلاد. فقط أضف زبدة العسل إلى الجرار الصغيرة المزخرفة وأضف الشرائط والملحقات.
• استخدم المكونات في درجة حرارة الغرفة.
• تعتبر الزبدة المملحة خيارًا أفضل من الزبدة غير المملحة.
• حاول استخدام العسل النقي.
• اخلطي العسل والزبدة حتى يصبح المزيج دافئًا قليلًا.
• حاول دائمًا استخدام كمية أقل من الزبدة والمزيد من العسل لأن الزبدة تكون سائبة جدًا عندما تتدفق.

تحذير

• لا تستخدمي الزبدة في الميكروويف. سيؤدي ذلك إلى إتلاف بنية زبدة العسل.

ماذا تحتاج

• وعاء للخلط
• الخلاط مزود بمضرب بيض
• قنينة صغيرة بغطاء
• الكسارات أو مناولات الطعام
• غربال ذو نوعية جيدة
• طباخ صلصة
• ميكروويف (يستخدم عند الحاجة)