المحتوى

• مصادر
• خطوات
• النصيحة

المقرمشات ذات اللون البني الفاتح ، الرقيقة والمقرمشة هي طبق جانبي لعشاء أمريكي أو رحلة نزهة. أفضل جزء هو أن البسكويت يحتوي فقط على عدد قليل من المكونات وهو سهل الطهي ، لذلك يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط في المنزل في أي وقت من الأوقات. إذا صنعت كعكًا من المكونات الأساسية ، في أقل من نصف ساعة سيكون لديك دفعة لذيذة. إذا كنت تستخدم البسكويت المخلوط مسبقًا ، فيمكنك توفير حوالي 10 دقائق أخرى.

ملاحظة: تتناول هذه المقالة وصفات لعمل ملفات تعريف الارتباط على الطريقة الأمريكية ، أي شكل من أشكال الخبز. إذا كنت تبحث عن وصفة لملف تعريف الارتباط الذي يشيع استخدامه كحلوى ، فراجع مقالة صنع ملفات تعريف الارتباط في المنزل.

مصادر

من المواد الخام الأساسية

• 2 كوب طحين لجميع الأغراض
• 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/3 كوب زيت نباتي
• 2/3 كوب حليب

من البسكويت المخلوط

• 2 1/4 كوب من البسكويت المخلوط مسبقًا (مثل بيسكويك ، إلخ)
• 2/3 كوب حليب

خطوات

طريقة 1 من 2: اصنع ملفات تعريف الارتباط من المكونات الأساسية

1. 

   
   
   يسخن الفرن إلى 246 درجة مئوية. تستخدم هذه الوصفة درجة حرارة عالية للخبز لتقليل وقت الطهي. أثناء انتظار تسخين الفرن ، يمكنك اتخاذ الخطوات القليلة التالية لتوفير المزيد من الوقت.

2. 

   حضري صينية للخبز إذا رغبت في ذلك. هذه الوصفة لا تتطلب دهن ورقة الخبز أو "غير لاصقة" بأي شكل من الأشكال. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في وضع المارجرين أو رش زيت الطهي المضاد للالتصاق في مقلاة الخبز ، فلن يؤثر ذلك على المنتج النهائي. يمكن أن تكون هذه فكرة جيدة أيضًا إذا واجهت مشكلة مع الكعكات الملتصقة بالصينية في الماضي.
   • يمكنك أيضًا اختيار استخدام ورق الزبدة أو رش طبقة من الدقيق على صينية الخبز.

3. 

   
   
   اخلطي المكونات الجافة. املأ وعاءً كبيرًا بالدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر. اخلطي المكونات جيدًا.

4. 

   اخلطي المكونات الرطبة. قم بقياس الزيت وصبه في وعاء منفصل. بعد ذلك ، قم بقياس الحليب واسكبه في وعاء الزيت دون التقليب أو الخلط. يُسكب المزيج أعلاه في وعاء من المكونات الجافة.

5. 

   
   
   اخلطي المكونات معًا في العجينة. استخدم يدك أو خلاط دقيق لخلط المكونات الجافة برفق مع المكونات الرطبة. انقلي العجينة على سطح حيث يتم نثر العجين (طاولة المطبخ هي المكان المناسب) واعجن مرة أو مرتين لعمل عجينة مستديرة.
   • لا تخلط جيدًا ، وإلا فقد تفقد ملفات تعريف الارتباط قوامها الخفيف والمقرمش. تأكد من التوقف عن الخلط عندما تصل جميع المكونات الجافة تقريبًا إلى نفس القدر من الرطوبة والالتصاق - فلا بأس في ترك بعض الكتل الصغيرة. تذكر أن تعجن العجين مرة أو مرتين فقط.

6. 

   لف العجين. في هذه المرحلة ، يمكنك اختيار سمك الكعكة بحرية. ما زلنا نترك العجينة على سطح العجين ، ولفي العجين حتى يصبح سمك العجين حوالي 1.5 إلى 2 سم. يمكنك إما استخدام العجين أو اليد ، طالما أن العجين مسطح بشكل متساوٍ.
   • للمساعدة في تقليل الفوضى ، يمكنك وضع العجين بين طبقتين من غلاف الطعام قبل لفه.

7. 

   قطع قطع قطرها 5 سم. استخدم قطاعة بسكويت بقطر 5 سم لتقطيع العجينة إلى كل قطعة بسكويت. نرش العجين على قوالب القطع الأمامية لمنع الالتصاق. ضع القصاصات على صينية الخبز ، مع ترك مسافة 2.5 سم على الأقل بينها حتى يتم خبزها بالتساوي.
   • عندما تقطع كل العجينة ، يمكنك تقريب باقي العجينة ، ثم لفها بشكل مسطح والاستمرار في تقطيعها إلى قطع.

8. 

   اخبزيها حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني الفاتح. يستغرق هذا عادة حوالي 10-12 دقيقة. ومع ذلك ، نظرًا لأنك تستخدم الحرارة العالية ، يجب عليك التحقق منها لمدة 8 دقائق تقريبًا بعد الخبز للتأكد من عدم ارتفاع درجة حرارتها.
   • بعد إخراج صينية الخبز بعناية من الفرن ، اتركي الكيك يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم انقليها إلى رف التبريد. أكل الكعكة وهي لا تزال دافئة أو باردة.
   الإعلانات

طريقة 2 من 2: اصنع البسكويت من الدقيق المخلوط مسبقًا

1. 

   إذا كنت في شك ، فاتبع التعليمات الموجودة على علبة العجين. معظم أنواع البسكويت المخلوطة مسبقًا (مثل Bisquick و Krusteaz وما إلى ذلك) متشابهة تمامًا ، لذلك عادة ما تكون هذه التعليمات مناسبة. ومع ذلك ، إذا لاحظت اختلافًا كبيرًا في التعليمات أدناه والتعليمات الموجودة على عبوة المنتج ، فاتبع الإرشادات الموجودة على العبوة للحصول على أفضل النتائج. الإرشادات الواردة في هذا القسم خاصة بالصيغ العامة وقد لا تكون مناسبة في جميع الحالات.

2. 

   يسخن الفرن إلى 232 درجة مئوية. باستخدام الوصفة المذكورة أعلاه ، لن تحتاج إلى دهن صينية الخبز أو تحضيرها مسبقًا ، ولكن يمكنك استخدام الزيت إذا أردت. اتخذ الخطوات التالية أثناء انتظار تسخين الفرن.

3. 

   اخلط المكونات. تحتوي هذه الوصفة على مكونين فقط - خليط من الدقيق والحليب. يُسكب مزيج الدقيق في وعاء كبير ، ثم يُضاف الحليب. يقلب برفق حتى يمتزج جيدًا. توقف عن التقليب بمجرد أن تصل العجينة إلى قوام موحد.
   • لاحظ أن قد تتطلب بعض خلطات الخلطات الجاهزة زيتًا أو زبدة إضافية. تحقق من التعليمات الموجودة على العبوة لراحة البال.

4. 

   عجينة. انقلي العجينة على سطح حيث رش العجين (يمكنك استخدام خليط العجين نفسه). اعجن العجين بيديك 10 مرات. إذا قمت بالعجن أكثر ، يفقد ملف تعريف الارتباط قوامه الخفيف ويصبح مقرمشًا

5. 

   لف العجين. من الآن فصاعدًا ، ستشبه التعليمات تقريبًا الوصفة أعلاه. استخدم يدك أو عصا للف العجينة الدائرية إلى عجينة مسطحة بسمك 1.5 سم. إذا أردت ، يمكنك دحرجة العجين بين طبقتين من غلاف الطعام لمنعه من التلطخ.

6. 

   اقطع الكعكة. استخدم قطاعة بسكويت بقطر 5 سم لتقطيع كعكات دائرية من عجينة مسطحة. توضع كل عجينة مستديرة في صينية خبز. اعجن العجينة المتبقية إلى مكعبات دائرية ، ولفها بشكل مسطح واستمر في التقطيع.

7. 

   اخبزيها حتى تتحول الكعكة إلى اللون البني الذهبي. يستغرق الخبز حوالي 8-10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا. عند الانتهاء من الخبز ، اتركي الكعكة تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق ، ثم انقليها إلى رف التبريد حتى تصبح الكعكة دافئة حسب الرغبة. الإعلانات

النصيحة

• كلتا الوصفات المذكورة أعلاه مجمدة بشكل جيد. لتجميد الكيك ، ضعي ورق الزبدة على صينية خبز قبل خلط العجين ، ثم قطّعي العجينة إلى كعكات ، وضعيها في صينية وجمّديها. تذكر أن تضع الدرج على الميزان. بمجرد تجميد الكعكة ، يمكنك وضعها في كيس محكم الغلق لتخزينها في الفريزر. يمكن تخزين الكعك بهذه الطريقة لعدة أشهر. ستحتاج إلى إضافة بضع دقائق عند خبز ملفات تعريف الارتباط المجمدة.
• استخدم ما يكفي من الحليب فقط لتليين العجين ولا تزال تلتصق. إذا كنت تستخدم الكثير من الحليب ، فسيكون العجين عجينًا جدًا ويصعب الحفاظ على شكله عند تقطيعه إلى كعكات. في هذه الحالة ، ما عليك سوى صب كل ملعقة من الدقيق في صينية الكيك. هذه الكعك لها قوام مختلف قليلاً لكنها لا تزال لذيذة.
• البسكويت الذي يتم تناوله بشكل فردي لذيذ أيضًا ، ولكنه أكثر لذيذًا عند تقديمه مع الطبقة. تحقق من وصفات المرق لدينا لمعرفة كيفية صنع مرق منزلي للتركيبات التقليدية. الزبدة والمربى من البسكويت الرائع أيضًا.