المحتوى

• مصادر
• خطوات
• النصيحة
• ماذا تحتاج

الأفوكادو غني بالبوتاسيوم وفيتامين E واللوتين وبيتا سيتوستيرول والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى. يُعتقد أن هذه المواد تساعد في الوقاية من أمراض العيون ، وخفض الكوليسترول ، وخفض ضغط الدم ، وترطيب الجلد. الأفوكادو فاكهة سهلة الطهي وسهلة الأكل ويمكنك الاستمتاع بها بعدة طرق مختلفة. فيما يلي بعض الوصفات التي تستحق المحاولة.

مصادر

يمكن إضافة المكونات إلى الزبدة

• ملح البحر
• فلفل اسود
• زيت الزيتون
• الخل البلسمي
• عصير الليمون
• عصير ليمون
• بابريكا تشيلي

زبدة سبريد كيك

• أفوكادو
• الخبز المحمص والكعك الإنجليزي والخبز والفطائر
• شرائح الخيار
• شرائح كيوي
• شرائح الطماطم
• جبنة فيتا
• بيض مسلوق
• الفلفل الأحمر المجفف
• الصلصا

الأفوكادو لصلصة التغميس (جواكامولي)

12 حصة

• 6 أفوكادو كبيرة مقطعة إلى قطع
• 1/2 بصلة مفرومة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 طماطم مقطعة
• 180 مل جبن مونتيري جاك مبشور
• 2 فلفل أخضر ، مكعبات
• 1/3 كوب (80 مل) كزبرة طازجة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من ملح الطعام

حساء الأفوكادو

16 حصة غذائية

• 3 أفوكادو كبيرة أو متوسطة
• 1 كوب (250 مل) قشدة منزوعة الدسم
• 2 كوب (500 مل) مرق دجاج
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) من عصير الليمون
• 2 ملاعق صغيرة (10 مل) من البصل المفروم

خطوات

الطهي المسبق: قشر وقطع الأفوكادو

1. 

   قطعي الأفوكادو إلى نصفين. امسك الأفوكادو بقوة في إحدى يديك ، وقطع الأفوكادو إلى نصفين باليد الأخرى.
   • استخدم سكين حاد للقطع. على الرغم من أن لب الأفوكادو بالداخل ناعم جدًا ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى سكين حاد لقطع القشرة.

     

     
     
   • قطع الأفوكادو حول البذور.

     

   • ستخرج بذور الأفوكادو وتلتصق بنصف الثمرة.

     

     
     

2. 

   استخرج بذور الزبدة بملعقة. إذا كان اللب ناعمًا نسبيًا ، فاستخدم ملعقة معدنية كبيرة للحفر حول البذور واستخراج البذور.
   • إذا كان لحم الأفوكادو صلبًا جدًا ، فقد تحتاج إلى تقطيع وإزالة البذور بسكين. نقطع الأفوكادو نصف البذور. اقطع حول البذور حتى تنكشف بذور الأفوكادو بدرجة كافية حتى تتمكن من عصر السكين وإزالة البذور.

     

   • تخلص من البذور بعد إزالة الأفوكادو.

     

3. 

   طريقة أخرى هي إدخال البذور بسكين. باستخدام سكين حاد ، ضع قاعدة السكين في منتصف الحبوب. أدخل كعب السكين في الجوز بعمق بضعة ملليمترات بحذر ولكن بقوة. اقلب السكين برفق حتى تتمكن من إزالة بذور الأفوكادو.
   • استخدم منشفة الطبق المطوية للتعامل مع الأفوكادو أثناء ذلك. ستساعدك المنشفة على حمايتك من الإصابة إذا فقدت مقبض السكين وستساعدك أيضًا على منع الأفوكادو من الانزلاق.

     

   • استخدم سكين مطبخ كبير بدلاً من سكين تقليم صغير. لن يكون لسكين التقليم القوة الكافية لربط بذور الزبدة.

     

4. 

   اخرج كل زبدة. استخدم سكينًا صغيرًا لتقطيع لحم الأفوكادو إلى مكعبات. حرك الشفرة أسفل مكعبات الزبدة واقطعها بالقرب من القشرة قدر الإمكان.
   • حاول ألا تقطع قشر الأفوكادو.

5. 

   استخرج الأفوكادو من الأمعاء. استخدم ملعقة معدنية أو مغرفة آيس كريم لغرف أمعاء الأفوكادو. اخرج كل جزء من الزبدة عن طريق لف وتدوير مغرفة الآيس كريم ، باستخدام جانب الملعقة لغرف الزبدة.
   • لا تخطو في قشر الأفوكادو عند رسم الأفوكادو.

6. 

   تقطع أمعاء الأفوكادو إلى قطع. استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الأفوكادو إلى أنصاف. استخدم أصابعك لفصل كل قطعة من الزبدة برفق عن القشر.
   • تجنب قطع القشرة تمامًا. ومع ذلك ، لا يزال بإمكانك إخراج شرائح الأفوكادو من القشرة إذا قطعتها عن طريق الخطأ في الجلد.
   الإعلانات

طريقة 1 من 4: تناول الأفوكادو الطازج الكامل

1. 

   قطعي الأفوكادو حسب رغبتك. عند تناول الزبدة الكاملة ، يمكنك إزالة أمعاء الأفوكادو باستخدام أي من الطرق الموضحة في هذه المقالة.
   • يمكنك أيضًا تناول الزبدة مباشرة عن طريق إخراجها من القشرة.

     

2. 

   تناول الأفوكادو غير المعالج. عندما تأكل الأفوكادو كله ، سترى مذاقًا مثل "الدخان" أو "المكسرات".
   • يمكن أن تكون هذه وجبة خفيفة لذيذة خلال أشهر الصيف ، عندما يكون الأفوكادو في الموسم ويكون مذاقه أفضل.

3. 

   رشي القليل من ملح البحر في الزبدة. واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لتناول الأفوكادو هي رش الملح على شرائح الأفوكادو. يبرز الملح النكهة الطبيعية للأفوكادو ويعزز النكهة العامة للطبق.
   • إذا لم تكن متأكدًا من كمية الملح التي يجب استخدامها ، فحاول البدء بحوالي 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من ملح البحر لكل أفوكادو.

4. 

   نرش الأفوكادو الطازج بزيت الزيتون والخل البلسمي والفلفل الأسود والملح. إذا كنت تحب النكهات المخلوطة ، يمكنك تجربة نوع آخر من الحلوى الشعبية ، مع رش شرائح الزبدة بزيت الزيتون والخل البلسمي. سيساعد القليل من الملح والفلفل الأسود في جعل الزبدة أكثر تقريبًا.
   • ابدأ بزيت الزيتون والخل البلسمي ، 1 ملعقة كبيرة (15 مل) لكل حبة أفوكادو. استخدم 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح ونصف ملعقة صغيرة (2.5 مل) فلفل لنفس الكمية من الزبدة.

5. 

   ضعي القليل من عصير الليمون أو الليمون الحامض فوق الأفوكادو. طعم عصير الليمون يكمل رائحة الأفوكادو المدخنة قليلاً لنكهة منعشة.
   • استخدم عصير الليمون والليمون كما تريد. إذا كنت لا تعرف المقدار الذي يجب إضافته ، يمكنك البدء بملعقة كبيرة (15 مل) من عصير الليمون لكل أفوكادو.

6. 

   أضيفي نكهة الأفوكادو مع الفلفل الحار. إذا كنت ترغب في تناول الزبدة قليلًا من التوابل ، فإن رشة من مسحوق الفلفل الحار مثالية.
   • ابدأ بـ - 1 ملعقة صغيرة (2.5 إلى 5 ملل) من مسحوق الفلفل الحار ، ثم استخدمها بزيادات.
   الإعلانات

طريقة 2 من 4: دهن الزبدة

1. 

   سحق الأفوكادو شجاعة لجعلها نقية بما يكفي للدهن. استخدمي ملعقة لإخراج الأفوكادو من القشرة وضعيه في وعاء الخلط وسحق الأفوكادو بالشوكة.
   • يمكنك هرس كرات الزبدة أو شرائح الزبدة ، لكن سيكون أسهل قليلًا إذا استخلصت الزبدة وهرسها.

     

   • استخدم الجزء الخلفي المسطح من الطبق لسحق الزبدة.

     

   • تذكر أنه يمكن أيضًا استخدام مطحنة البطاطس لهرس الزبدة.

     

2. 

   بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام خلاط الطعام. إذا كنت تحب قوامًا ناعمًا من الزبدة ، يمكنك طحن الزبدة باستخدام خلاط الطعام على سرعة بطيئة لمدة 30 ثانية تقريبًا.
   • لا تطحن الزبدة لفترة طويلة.إذا كنت تطحن لفترة طويلة ، فقد ينتهي بك الأمر بقوام زبداني فضفاض بدلاً من الزبدة المهروسة.

3. 

   انشر الزبدة المهروسة على الخبز. الزبدة المهروسة على الخبز هي خيار لذيذ ومغذي لشرائح خبز الحبوب الكاملة.
   • بالإضافة إلى الخبز العادي ، يمكنك أيضًا دهن هذه الزبدة على الخبز المحمص والخبز والوافل والمافن الإنجليزي.

4. 

   ضعي المزيد من المكونات على الزبدة. إذا لم تكن النكهة النقية للأفوكادو مثيرة للإعجاب ، يمكنك وضع بعض المكونات الإضافية على الجزء العلوي من الزبدة. على سبيل المثال:
   • شرائح الخيار
   • شرائح كيوي
   • شرائح الطماطم
   • جبنة فيتا
   • بيض مسلوق
   • الفلفل الأحمر المجفف
   • الصلصا

5. 

   استخدم الزبدة المهروسة بدلاً من المايونيز. إذا كنت تفضل بهارًا صحيًا ، يمكنك دهنه على السندويشات أو السندويشات التي عادة ما تتناولها مع المايونيز. تشمل بعض الخيارات اللذيذة:
   • سندويتشات ديك رومي
   • الهامبرغر والخضار
   • ساندوتش صدر دجاج
   • خبز فول الصويا
   الإعلانات

طريقة 3 من 4: صلصة الزبدة (جواكامولي)

1. تحضير المكونات. تحتاج إلى تقشير الأفوكادو وبذره باستخدام الطرق الموضحة في هذه المقالة. تحتاج أيضًا إلى إضافة البصل المفروم والطماطم والفلفل والكزبرة والثوم المهروس أو المسحوق.
   • إذا كنت تستخدم مسحوق الثوم ، فأنت بحاجة إلى نصف ملعقة صغيرة (1.25 مل) من مسحوق الثوم بدلاً من الثوم الطازج.

     

   • إذا كنت تستخدم الكزبرة المجففة بدلاً من الكزبرة الطازجة ، استخدم 4 ملاعق صغيرة (20 مل) من الأعشاب.

     

   • إزالة البذور من الفلفل الأخضر عند تقطيعه. إذا كنت تستخدم بذور الفلفل الحار الكاملة ، فإن طبق الغمس سيكون أكثر حارة.

     

2. 

   سحق الأفوكادو. استخدمي مهروس البطاطس أو الشوكة لهرس الأفوكادو بشكل خفيف. ربما لا تزال هناك قطع صغيرة من الزبدة.
   • لا تخلط الزبدة.

     

   • استخدم الجزء الخلفي المسطح من الطبق لسحق الزبدة.

     

3. 

   اخلطي باقي المكونات. أضيفي باقي المكونات واخلطي جيدًا بملعقة كبيرة حتى يتجانس كل شيء.
   • من السهل الخلط جيدًا إذا أضفت توابل صغيرة مثل الثوم والكزبرة وعصير الليمون والملح أولاً حتى يمتزج كل شيء جيدًا مع الزبدة المهروسة قبل إضافة المكونات الأكبر. ومع ذلك ، فإن ترتيب إضافة المكونات إلى الزبدة ليس مهمًا جدًا.

4. 

   تقدم مع خبز التورتيلا. يجب تقديم صلصة الأفوكادو على الفور. التورتيلا غالبًا طبق جانبي مفضل.
   • لحفظ صلصة الأفوكادو ، ضعي قطعة من الطعام فوق الزبدة مباشرة. لف طبقة أخرى من الغلاف لإغلاق الجزء العلوي من الوعاء. يمكن تبريد صلصة الأفوكادو من بضعة أيام إلى أسبوع.
   الإعلانات

طريقة 4 من 4: شوربة الأفوكادو

1. 

   انزع الأفوكادو من القشر. استخدم إحدى الطرق المذكورة في هذه المقالة لإزالة بذور وجلد الأفوكادو.
   • مع حساء الأفوكادو ، من الأنسب إخراج الأفوكادو من الجلد بدلاً من تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح أولاً.

2. 

   نضيف الزبدة والكريمة ومرق الدجاج والملح وعصير الليمون في الخلاط. ضعي جميع المكونات في خلاط عادي أو معالج طعام كبير واخلطي حتى تصبح ناعمة.
   • امزج بسرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة. حرك واستمر في الطحن إذا لزم الأمر.
   • إذا كنت تريد وجبة أكثر اقتصادا ، يمكنك استخدام حليب جوز الهند أو التوفو الطري بدلاً من الكريمة المخفوقة ومرق الخضار بدلاً من مرق الدجاج.

3. 

   أضف الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة. تذوق حساء الأفوكادو. للحصول على نكهة أكثر كثافة ، يمكنك إضافة الملح أو عصير الليمون.
   • أضف نصف ملعقة صغيرة (1.25 مل) من الملح في كل مرة.
   • أضف 1-2 ملعقة صغيرة (5-10 مل) من عصير الليمون في كل مرة.

4. 

   برد لمدة 30 إلى 60 دقيقة. ضع الحساء في وعاء أو طبق بغطاء. غطي الوعاء واحتفظي به في الثلاجة حتى يبرد الحساء.
   • استخدم وعاءًا زجاجيًا أو بلاستيكيًا بدلاً من وعاء معدني.

     

   • إذا لم يكن هناك غطاء ، فقم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.

     

5. 

   يُزين وعاء الحساء بالبصل المفروم قبل التقديم. ضع الحساء في أكواب القهوة أو أطباق الكاسترد أو أي أوعية صغيرة أخرى ورش بعض البصل المفروم. قدميها باردة.
   • يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الآيس كريم الطازج أو القشدة الحامضة أو الزبدة المهروسة.

     

   الإعلانات

النصيحة

• يعد الأفوكادو من أكثر أنواع الزبدة بدانة ، وهو مثالي للدهن وتغميس الزبدة وأي شيء في أي وصفة مع الزبدة المهروسة. أصناف الأفوكادو الأخرى تكون أكثر صلابة ولذيذة عند تناولها كاملة أو كاملة.
• لاختيار ثمرة أفوكادو لذيذة ، ابحث عن فاكهة طرية قليلًا عندما تضغط برفق على القشرة. سيشعر الأفوكادو اللذيذ عند تناوله بثقل في اليد ولن يكون هناك كدمات على القشرة.

ماذا تحتاج

• لوح التقطيع
• سكين مطبخ حاد
• سكين صغير
• ملعقة معدنية
• وعاء للخلط
• بطاطس مهروسة او صحن
• خلاط أو خلاط طعام