جمد الفراولة - نصائح

فيديو: طريقة تجميد الفراولة 🍓🍓🍓لمدة طويلة وتبقى محافظة على طعمها ولونها

المحتوى

النصيحة
ماذا تحتاج

يمكنك أيضًا استخدام ماصة لإزالة الساق. للقيام بذلك ، ضع القشة على طرف الفراولة الصغير المدبب. ادفع الشفاط خلال الفراولة حتى يتم دفع الساق بعيدًا عن الطرف الآخر.
كرر حتى تنتهي كل الفراولة من السيقان.

قطعي الفراولة إلى نصفين أو ربع إذا أردت فراولة مجمدة بحجم أصغر. إذا كنت ستستخدم الفراولة المجمدة في وصفة تتطلب شرائح الفراولة أو إذا كنت تفضل الفراولة المقطعة مسبقًا ، فاستخدم سكين الفراولة من اختيارك للحجم.

إذا كنت ترغب في تجميد الفراولة الكاملة ، فتخط هذه الخطوة.

ضع الفراولة المجمدة في كيس التجميد البلاستيكي القابل للاستخدام. بمجرد أن تتماسك الفراولة في الصينية ، أخرج صينية الفراولة من الفريزر. الشيء التالي هو وضع الفراولة بسرعة في كيس بلاستيكي حتى لا تذوب الفراولة. أغلق الجزء العلوي من الكيس واحفظ الفراولة في الفريزر لحين الحاجة.

قم بتدوين التواريخ على كيس الفراولة حتى تعرف تاريخ انتهاء صلاحية الفراولة المجمدة.

اغسل الفراولة بالماء البارد. قبل وضع السيقان وتقطيع الفراولة إلى شرائح رفيعة ، ضع الفراولة في سلة واغسلها تحت الماء الجاري البارد لإزالة أي مبيدات حشرية أو مواد كيميائية أو أوساخ. تأكد من تصريف الماء من السلة وأن الفراولة لن تبقى مبللة لفترة طويلة وإلا ستفقد الفراولة رائحتها.

إذا كنت تستخدم الفراولة العضوية ، يجب أيضًا شطفها برفق لجعلها أكثر نظافة.

تخلص من السيقان بسكين أو ماصة. لإزالة القصبة بالسكين ، استخدم سكينًا مدببًا لعمل دائرة حول الساق (جذع الورقة أعلاه) الفراولة.حرِّك طرف السكين في الفراولة أثناء العمل ، ثم استخدم أصابعك للإمساك بالورقة وسحب الجذع للخارج. إذا كنت ترغب في إزالة الساق باستخدام ماصة ، ضع الشفاطة على الطرف الصغير المدبب من الفراولة ، ثم ادفع الشفاطة خلال الفراولة حتى يتم دفع الساق بعيدًا عن الطرف الآخر.

كرر ذلك بالسكين أو القش حتى تتعقب كل الفراولة.

قطع أو سحق الفراولة في وعاء. بمجرد غسل الفراولة ومطاردتها ، يمكنك استخدام سكين لتقطيعها إلى نصفين أو أرباع أو رقيقة. إذا كنت ترغب في الحصول على قوام يشبه المربى ، ضع الفراولة في وعاء واستخدم ملعقة خشبية أو بطاطس مهروسة لهرس الفراولة.

يمكنك أيضًا استخدام الفراولة الكاملة ، لكنها لن تمتص الكثير من السكر كما هو الحال عند تقطيعها أو هرسها.
يجب أن تهرس الفراولة إذا كنت تريد تجميدها واستخدامها كمربى أو فوقها.

نرش السكر الأبيض على الفراولة. ضع الفراولة في وعاء كبير به كوب وعدّ الأكواب. بعد ذلك ، رش حوالي نصف كوب من السكر الأبيض لكل 4 أكواب من الفراولة. يمكنك أيضًا زيادة أو تقليل كمية السكر حسب ذوقك.

على الرغم من استخدام السكر الأبيض الحبيبي بشكل أكثر شيوعًا ، يمكنك أيضًا استخدام السكر البني أو بديل السكر مثل سبليندا أو سكر التحلية في هذه الخطوة.

اخلطي الفراولة لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح السكر شبه خالي من السكر. استخدم ملعقة كبيرة لخلط الفراولة بالسكر. استمر في الخلط لمدة 1-2 دقيقة حتى يلتصق السكر بالفراولة. أثناء مزج السكر لتلتصق بالفراولة ، تبدأ الفراولة أيضًا في امتصاص السكر ، وبالتالي فإن البذور بالكاد مرئية.

اطبخ مرق السكر باستخدام السكر والماء. لصنع سكريات محلية الصنع ، ما عليك سوى إضافة نسب متساوية من الماء والسكر الأبيض في قدر صغير. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُسخن على نار خفيفة. يُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق حتى يذوب السكر ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة أو خفق. بعد ذلك ، ارفع القدر عن الموقد وانتظر حتى ينخفض ماء السكر إلى درجة حرارة الغرفة.

لمعرفة كمية السكر التي يجب شربها ، تحتاج إلى قياس الفراولة. لكل كوبين من الفراولة ، ستحتاجين نصف كوب (120 مل) من ماء السكر. لذلك إذا كان لديك 8 أكواب من الفراولة ، فأنت بحاجة إلى كوبين (470 مل) من ماء السكر.
يمكن تبريد السكريات المعدة مسبقًا لمدة تصل إلى عدة أسابيع.

تخلص من السيقان بسكين أو ماصة. لإزالة القصبة بالسكين ، استخدم سكينًا مدببًا لعمل دائرة حول الساق (جذع الورقة أعلاه) الفراولة. حرك طرف السكين في الفراولة أثناء العمل ، ثم امسك الورقة بأصابعك واسحب الساق للخارج. إذا كنت ترغب في إزالة الساق باستخدام ماصة ، ضع الشفاطة على الطرف الصغير المدبب من الفراولة ، ثم ادفع الشفاطة خلال الفراولة حتى يتم دفع الساق بعيدًا عن الطرف الآخر.

كرر ذلك بالسكين أو القش حتى تتعقب كل الفراولة.

قطع أو سحق الفراولة (اختياري). بمجرد غسل الفراولة ومطاردتها ، يمكنك استخدام سكين لتقطيعها إلى نصفين أو أرباع أو رقيقة. إذا كنت تريد أن تحتوي الفراولة على قوام يشبه المربى ، ضعي الفراولة في وعاء واستخدمي ملعقة خشبية أو بطاطس مهروسة لهرس الفراولة.

إذا كنت ترغب في تجميد الفراولة الكاملة ، يمكنك تخطي هذه الخطوة.
يعد سحق الفراولة في وعاء خيارًا جيدًا إذا كنت ترغب في استخدام الفراولة لعمل كوكتيل.

ضع الفراولة في صندوق قابل للاستخدام في الفريزر بغطاء. بمجرد تقطيع الفراولة إلى شرائح أو هرسها أو تركها كاملة ، استخدم مغرفة الفراولة في صندوق الفريزر الكبير. إذا لم يكن لديك صندوق كبير أو كنت تريد حصصًا متعددة من الفراولة ، يمكنك تقسيم الفراولة إلى عدة صناديق صغيرة. تذكر أن تحسب عدد الفراولة التي تضيفها إلى كل صندوق.

رش ماء السكر البارد على الفراولة. أخرج ماء السكر من الثلاجة. بعد ذلك ، قم بقياس نصف كوب من ماء السكر لكل 2 كوب من الفراولة حتى يمتلئ الصندوق. يجب غمر الفراولة في ماء السكر.

استمر في إضافة ماء السكر حتى تغمر كل الفراولة في ماء السكر.

أضف خلاصة العطر للحصول على نكهة الفراولة الأكثر جاذبية (اختياري). لإضافة نكهة خفيفة إلى الفراولة ، ما عليك سوى استخدام ملعقة صغيرة من اختيارك للجوهر ، مثل قشور البرتقال أو الفانيليا ، لكل كوبين من الفراولة المنقوعة في ماء السكر. تمتص الفراولة الجوهر أثناء التجميد ، لذلك ستخلق طعمًا فريدًا وجذابًا عند الاستمتاع بها.

يمكنك أيضًا إضافة توابل أخرى إذا أردت. كلا من مسحوق القرفة أو الهيل مناسبان للفراولة المجمدة في ماء السكر.

خزني الفراولة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر. عندما يمتلئ الصندوق وتضيف نكهتك المفضلة ، أغلق الغطاء بإحكام. ضع علبة الفراولة المنقوعة بالسكر في الفريزر لاستخدامها تدريجياً.

يساعد تخزين الفراولة في ماء السكر الفراولة على الاحتفاظ باللون والشكل وامتصاص حلاوة ماء السكر.
عندما تريد استخدام الفراولة المجمدة في ماء السكر ، ضع علبة الفراولة على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 ساعات تقريبًا حتى تذوب.

الإعلانات

النصيحة

طريقة أخرى بسيطة وأسرع لتجميد بعض الفراولة هي صنع مكعبات فراولة من الثلج وإضافتها إلى المشروبات.
على الرغم من أنه يمكنك تجميد الفراولة مع تجميد سيقانها بالكامل ، فقد يكون من الصعب إزالة السيقان بمجرد تجميد الفراولة. إذا قررت عدم إزالة الساق أولًا ، قم بإذابة الفراولة لمدة 2 إلى 4 ساعات ، ثم استخدم سكينًا حادًا لقطع الساق.