المحتوى

• ماذا تحتاج

• استخدم أصابعك لفرك سطح الفلفل بلطف لإزالة الأوساخ. تجنب استخدام فرشاة التنظيف الزراعية لدعك الفليفلة الحلوة ، لأن رأس الفرشاة الصلبة يمكن أن يخدش القشرة أو يتلفها.
• جفف الفليفلة بمنشفة ورقية.

افصل البذور وقطّع الفليفلة إلى القطع المطلوبة. على الأقل يجب قطع الساق والبذور وتقطيع الفلفل إلى النصف.

• استخدم سكينًا حادًا للقطع حول الساق. قم بإزالة جزء الساق ببطء ، بالإضافة إلى ذلك ، تتم إزالة البذور أثناء العملية.
• قطعي الفليفلة على نطاق واسع ، جنبًا إلى جنب. اغسل الفليفلة مرة أخرى لإزالة أي بقايا من البذور. إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام سكين مدبب لإزالة أي جزيئات متبقية.
• يمكنك تقطيع الفليفلة إلى نصفين أو تقطيعها إلى قطع أصغر. على سبيل المثال ، قم بتقطيع البذور وحفظها أو تقطيعها إلى قطع صغيرة حوالي 1.3 سم أو قطع خيوط طويلة أو قطع دوائر. سيعتمد قطع الفلفل الحلو على تفضيلات كل شخص وأيضًا بناءً على الشكل الذي تريد الحصول عليه عند إذابة الفلفل الحلو.

الإعلانات

جزء 2 من 4: سلق الفلفل الأخضر

1. 

   
   
   حدد ما إذا كنت بحاجة إلى سلق فلفل رومي سريعًا. فقط سلق الفلفل الحلو إذا كنت ترغب في طهيه بعد الذوبان.
   • إذا كنت ترغب في استخدام الفلفل الأخضر في الأطباق الطازجة غير المصنعة ، فلا تستخدم خطوة السلق. تخطي خطوة السلق السريع وانتقل مباشرة إلى تجميد الفلفل الحلو. سيصبح الفليفلة الحلوة الخضراء الطازجة والمجمدة مقرمشة بعد الذوبان.
   • ومع ذلك ، فإن السلق خطوة مهمة إذا كنت ترغب في استخدام الفلفل الحلو في الأطعمة المصنعة. يزيل سلق الفليفلة الحلوة الخضراء الإنزيمات والبكتيريا التي تسبب فقدان العناصر الغذائية والنكهات والألوان بمرور الوقت. وبالتالي ، سيحتفظ الفلفل الحلو بحالته الحالية وقيمه الغذائية لفترة أطول عند التجميد.

2. 

   املأ قدرًا كبيرًا بالماء. اغلي الماء على نار عالية.
   • املأ القدر 2/3 بالماء. إذا انخفضت كمية الماء بشكل ملحوظ أثناء سلق الفليفلة ، أضف الماء الساخن بحيث يظل مستوى الماء يمثل ثلثي القدر.
   • انتظر حتى يغلي الماء قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

3. 

   
   
   تحضير وعاء كبير من الثلج. ضع صينية من مكعبات الثلج ، أو حوالي 12 مكعبات ثلج في وعاء كبير. املأ الماء البارد حتى يمتلئ ثلثا الوعاء.
   • استمر في إضافة الثلج إذا لزم الأمر لإبقائه في درجة حرارة باردة طوال الوقت.
   • يجب أن يكون حجم الوعاء هو نفس القدر الذي تستخدمه.

4. 

   سلق الفلفل الأخضر. يُضاف الفلفل الأخضر إلى الماء المغلي ويُسلق لفترة قصيرة.
   • نقطع الفلفل الأخضر إلى نصفين ويحتاج إلى سلق سريع لمدة 3 دقائق. ويتم تقطيع الفليفلة إلى شرائح أو قطع صغيرة أو وضعها في دائرة لمدة دقيقتين تقريبًا.
   • احسب وقت سلق الفلفل الحلو بمجرد إضافته إلى الماء.
   • يمكن استخدام هذه الكمية من الماء لسلق 5 دفعات من الفلفل الحلو.

5. 

   
   
   اغمس الفليفلة في الماء المثلج بسرعة. في نهاية وقت السلق ، استخدم ملعقة ثقب لإزالة كل الفلفل من الماء المغلي إلى الثلج.
   • سوف يخفض الثلج درجة حرارة الفلفل الحلو بسرعة ويوقف عملية المعالجة.
   • انتظر حتى يبرد الفليفلة في نفس وقت السلق.

6. 

   انتظر حتى يُصفى الفليفلة الحلوة. ضعي الفليفلة الحلوة في السلة واتركي الماء يجف.
   • أو أخرج الفلفل من وعاء به ماء بارد بملعقة وضعه في طبقات من المناشف الورقية النظيفة.
   الإعلانات

جزء 3 من 4: تجميد الفلفل الأخضر

1. 

   ضعي الفلفل الأخضر على صينية. رتب الفليفلة الحلوة الخضراء المقطعة إلى نصفين أو قطع صغيرة إلى طبقة ، بحيث لا تتداخل أو تتلامس مع بعضها البعض.
   • تسهل هذه الخطوة قياس الكمية أو تسمح لك باستخدام جزء من الفلفل الحلو بدلاً من الاضطرار إلى استخدامها جميعًا.
   • إذا تركت قطع الفلفل الحار تتلامس أثناء التجميد ، فسوف تلتصق ، مما يجعل من الصعب فصل كل قطعة ما لم يتم إذابتها.

2. 

   جمّد صينية الفلفل الأخضر. ضعي صينية الفلفل الحلو في الفريزر واتركيها حتى تتجمد.
   • يعني التجميد عدم إمكانية تكسير الفليفلة أو قطعها بسكين.
   • قد يستغرق هذا عدة ساعات. تستغرق قطع الفليفلة الحلوة المقطعة إلى نصفين وقطع أكبر وقتًا أطول للتجميد من القطع الصغيرة.

3. 

   ضع الفلفل الأخضر في الكيس أو الصندوق المستخدم في الفريزر. خذ قطعًا من الفلفل الأخضر المجمد من الدرج وضعها في كيس بلاستيكي بسحاب أو صندوق بلاستيكي بالفريزر.
   • إذا كنت قد قمت بسلق الفلفل الحلو من قبل ، اترك فجوة 1.3 سم من أعلى الكيس / الصندوق حيث سيصبح الفلفل الحلو أكبر عند التجميد. ومع ذلك ، إذا لم تقم بسلق الفلفل الحار ، فلن تحتاج إلى ترك هذه المساحة.
   • لا تستخدم وعاء زجاجي لأنه سيتكسر عند استخدامه في الفريزر.
   • إذا كنت تستخدم كيسًا بلاستيكيًا لتخزين الفلفل الأخضر ، فستحتاج إلى طرد كل الهواء قبل إغلاقه. يمكن أن يتسبب الهواء المتبقي في تجميد الفلفل الحلو.
   • من الناحية المثالية ، يتم استخدام كيس مفرغ من الهواء ، لكنه ليس ضروريًا.
   • قم بتسمية التاريخ الحالي على الكيس أو الصندوق ، حتى تتمكن من تتبع وقت تجميد الفلفل الحلو.

4. 

   جمّد الفليفلة الحلوة لحين الحاجة. قم بإذابة الفلفل الحلو قبل استخدامه أو قم بطهيه مباشرة أثناء التجميد
   • يمكن تخزين الفلفل الأخضر غير المقشور لمدة تصل إلى 8 أشهر.
   • يمكن أن يستمر الفلفل الأخضر المسلوق من 9 إلى 14 شهرًا ، اعتمادًا على إحكام الكيس / الصندوق وبرودة الفريزر.
   الإعلانات

جزء 4 من 4: طرق أخرى

1. 

   يتم تجميد الفلفل الأخضر المحشي. فلفل أخضر محشي بخلطة لحم مفروم وأرز وصوص طماطم. جمد الفليفلة الحلوة الخضراء لحين الحاجة.
   • يُمزج 450 جرام من اللحم البقري المفروم أو لحم النقانق ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 500 مل من صلصة الطماطم ، 1 كوب من البصل المقطّع ، 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة ، و 2 كوب من الأرز. تخلط جميع المكونات معا في وعاء كبير.
   • سلق 6 إلى 8 فلفل حلو. اقطع الساق والبذور. ثم اسلق الفليفلة الحلوة في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
   • ضع خليط اللحم في الفلفل الرومي. استخدم كمية متساوية من الخليط لحشو كل حبة فلفل.
   • توضع الفليفلة الحلوة المحشوة على صينية وتجمد لبضع ساعات أو حتى تتجمد.
   • لف كل فلفل حلو مجمد في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في كيس / صندوق المجمد ، وضعه في الفريزر لعدة أشهر.
   • عندما تكون المعالجة مطلوبة ، قم بإزالة الغلاف البلاستيكي وقم بخبز الفليفلة الحلوة المذابة جزئيًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

2. 

   اعصري الفلفل الأخضر إلى قطع. فليفلة خضراء مشوية وهرس لضغطها إلى قطع ، مما يساعدك على توفير مساحة التخزين.
   • اغسل الفليفلة وقطع البذور.
   • بعد صب زيت الزيتون على الفليفلة الحلوة الخضراء ، تحمصها على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 50 إلى 60 دقيقة.
   • انتظر حتى يبرد الفلفل الأخضر قبل مزجه في خلاط أو خلاط متعدد الأغراض.
   • ضع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
   • جمّد قطع الفلفل الحلو لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتجمد.
   • استخدمي خلاط العجين لإخراج قطع الفلفل الأخضر من صينية الخبز. ثم ضع كيسًا أو صندوقًا صالحًا للاستخدام في الفريزر.
   • جمّد الفليفلة الحلوة لمدة 12 شهرًا أو لحين الحاجة.
   • عند الحاجة ، أضف قطع من الفلفل الأخضر إلى الحساء أو اليخنة أو الصلصات أو الصلصة أو صلصة الفلفل الحار أو السوائل الأخرى. سوف تتحلل قطع الفلفل عند معالجتها ، مما يجعل الطبق أكثر شويًا.
   الإعلانات

ماذا تحتاج

• نسيج
• سكين حاد
• وعاء
• وعاء كبير
• ثقب الملعقة
• صينية
• الإستنسل
• خلط النباتات
• كيس أو حاوية قابلة للاستخدام في الفريزر
• الغذاء التفاف