المحتوى

• خطوات
• النصيحة

عند تحضيره وتخزينه بشكل صحيح ، يكون طعم السلمون لذيذًا وصحيًا جدًا. تحقق دائمًا من الأسماك النيئة بحثًا عن علامات التلف قبل قضاء الوقت في تحضير الوجبة. لا تأكل سمك السلمون المعالج الذي لم يتم تبريده بشكل صحيح أو تركه لمدة يومين بعد الطهي. تأكد من طهي السمك جيدًا قبل الاستمتاع بوجبة.

خطوات

طريقة 1 من 3: اختبر سمك السلمون الخام

1. 

   تأكد من أن السمكة ليس لها رائحة قوية مثل الأمونيا. شم سمك السلمون النيء لرائحة كريهة. إذا كانت رائحة السمك كريهة أو تشبه الأمونيوم ، فمن المحتمل أن يكون السمك فاسدًا. عادة ما يكون للسلمون الطازج رائحة طيبة.

2. 

   
   
   تحقق من فيلم اللبن لمعرفة ما إذا كانت الأسماك لم تعد طازجة. علامة على أن السمكة قد أفسدت هي ظهور فيلم أبيض حليبي على سطح السمكة. تأكد من فحص السمك قبل تحضيره للتأكد من عدم وجود غشاء حليبي عليه. إذا رأيت طبقة غائمة على السمكة ، قم بإخراجها على الفور.

3. 

   
   
   تحقق من وجود سمك السلمون غير المستقر. قبل طهيه ، تحقق من قوام السلمون. إذا شعرت أن سمكة تنكسر عند لمسها ، فقم بإزالتها. يجب أن يكون السلمون الطازج دائمًا صلبًا وثابتًا.

4. 

   تحقق من وجود تلون في الكاحل. إذا اشتريت سمك السلمون ورأسه سليمًا ، فتأكد من فحص كاحلك. يجب أن يكون للسلمون الطازج عيون مشرقة وواضحة مع وجود التلاميذ بينهما. عندما تفسد السمكة ، لن تكون عيون السمكة صافية.
   • يجب أن تكون عيون السلمون منتفخة قليلاً. إذا غرقت العيون ، فإن السمكة تفسد.

5. 

   
   
   تحقق لمعرفة ما إذا كان السلمون داكن اللون. تحقق من لون السلمون لمعرفة ما إذا كان السمك طازجًا. يجب أن يكون سمك السلمون الطازج وردي فاتح أو برتقالي. إذا كانت السمكة داكنة اللون ، فمن المحتمل أن تكون فاسدة.
   • يحتوي السلمون الطازج أيضًا على خطوط بيضاء في اللحم.

6. 

   حدد "انتهاء الصلاحية" و "مصطلح البيع". إذا كنت تشك في جودة السلمون ، فتحقق من "تاريخ انتهاء الصلاحية" على العبوة. لا يتنبأ هذا التاريخ بدقة بموعد تفسد السمكة ولكنه سيساعدك على تخيل متى يمكن أن تفسد السمكة. يجب عليك أيضًا التحقق من "تاريخ البيع" المشار إليه على العبوة.
   • كقاعدة عامة ، يتم الاحتفاظ بسمك السلمون المبرد الطازج ليوم أو يومين إضافيين بعد "تاريخ البيع".
   الإعلانات

الطريقة 2 من 3: التحقق من نضارة السلمون المعالج

1. 

   تحقق من الرائحة والحامضة. إذا كانت رائحة السلمون المعالج كريهة ، فعليك التخلي عن السمك على الفور. الرائحة الحامضة الكريهة هي مؤشر واضح على أن الوجبة المتبقية لديك قديمة. إذا لم يكن للسلمون رائحة لطيفة تحفز براعم التذوق ، يجب ألا تستمر في تناول السمك.

2. 

   اختبار اللزوجة. إحدى العلامات الواضحة على تلف بقايا السلمون المعالج هي اللزوجة. إذا فقد السلمون قوامه بسبب لحمه السميك ، فلا يجب أن تأكل السمك بعد الآن. تخلص من السمك إذا كان لزجًا.

3. 

   لا ينبغي ترك السلمون المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. يجب التخلص من السلمون المعالج إذا ترك في درجة حرارة الغرفة بعد أكثر من ساعتين من الطهي. ستبدأ البكتيريا في التكاثر إذا لم يتم تبريد الأسماك قبل هذا الوقت. ضع في اعتبارك دائمًا متى يتم تحضير السلمون أو متى تطلب السلمون في المطعم وعندما تقوم بتبريده.

4. 

   تخلص من بقايا لحوم السمك بعد يومين أو ثلاثة أيام. بعد ثلاثة أيام من تحضير السمك ، يجب التخلص من بقايا السلمون بغض النظر عن أي علامات تلف. إذا لم تكن متأكدًا من حالة السلمون بعد يومين ، فتجاوز السمك. إن خطر الإصابة بالبكتيريا والأمراض لا يستحق المخاطرة. الإعلانات

طريقة 3 من 3: تأكد من طهي السلمون جيدًا

1. 

   استخدم شوكة لفحص الحبوب السائبة للسمك. استخدم شوكة لإزالة بعض اللحم برفق من لحم المتن أو فيليه السلمون. عندما يتم طهي الأسماك بشكل صحيح ، فإن الألياف تتأثر. إذا وجدت أن اللحم قاسي أو مطاطي ، فهذا يعني أن السمك لم يتم تحضيره بشكل صحيح.

2. 

   افحص السلمون بحثًا عن التعكر. للتأكد من نضج السلمون تمامًا ، اقطع الجزء السميك من السمك وتحقق من اللون. ستكون جميع الأسماك الناضجة غائمة. إذا كان السلمون لا يزال صافيًا ، فستحتاج إلى طهي السمك لفترة أطول.

3. 

   تحقق من درجة حرارة السمك. إذا كان لديك مقياس حرارة للحوم مستخدم في المطبخ ، فاستخدمه للتحقق من درجة حرارة السلمون. ضع الترمومتر على الجزء السميك من السلمون واتركه لمدة دقيقة تقريبًا للحصول على درجة الحرارة الصحيحة. تصل درجة حرارة السلمون الناضج بالتساوي إلى حوالي 65 درجة مئوية.
   • استخدم مقياس حرارة إلكتروني للحوم لتسهيل القراءة.
   الإعلانات

النصيحة

• على الرغم من أنه يُعتقد أن سمك السلمون البري أفضل من السلمون المستزرع ، إلا أن كلا النوعين جيد في الواقع. جميع أنواع السلمون غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية مثل دهون أوميغا 3 وفيتامين أ.
• قم بتخزين السلمون في عبوته عند شرائه من المتجر أو في عبوات محكمة الغلق لإبقائه طازجًا.
• يمكن أن يؤدي تخزين السلمون النيء في الفريزر إلى الاحتفاظ بالأسماك لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر إضافية.
• الملح والسلمون المدخن من الطرق الجيدة للحفاظ على السمك لفترة أطول.