بلطي مشوي مجمد - نصائح

فيديو: Discover How to prepare Salted Fish I Ghanaian Koobi preparation I Nanaaba’s Traditional Cured Fish

المحتوى

مصادر
خطوات
ماذا تحتاج

يعتبر البلطي المجمد خيارًا رائعًا لتناول عشاء سريع في أيام الأسبوع. اخلطي توابل السمك المشوي بسرعة وافركي السطح الخارجي لشرائح السمك. اخبزيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة قليلاً على الحافة. يمكنك أيضًا شواء شرائح السمك المجمدة أثناء تحضير صلصة زبدة الليمون. رشي الصلصة على السمك قبل التقديم مباشرة. لتناول عشاء ممتع ، لف البلطي المجمد بورق رقائق الخضار مع شرائح الخضار. سوف تتبخر الأسماك والخضروات الماء أثناء الخبز. فقط افتح المذكرة واستمتع بوجبة كاملة.

مصادر

بلطي مشوي

450 جم من شرائح البلطي المجمدة
4 ملاعق كبيرة (60 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز ، توضع جانباً
3 ملاعق كبيرة (20 جم) بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 - 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم

قم بعمل 4 حصص

بلطي مشوي مع زبدة الليمون

1/4 كوب (60 جم) زبدة غير مملحة
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان (30 مل) من عصير الليمون الطازج
قشر الليمون
4 قطع (170 جم) من فيليه البلطي المجمد
يعتمد ملح الكوشر والفلفل الأسود المطحون حديثًا على ذوقك
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

قم بعمل 4 حصص

بلطي ملفوف بورق فويل مشوي مع الخضار

4 شرائح من البلطي (450 جم)
1 ليمون كبير مقطّع إلى شرائح رقيقة
2 ملاعق كبيرة (30 جم) زبدة
1 كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 فلفل حلو
1 طماطم مقطعة
1 ملعقة كبيرة من براعم الصبار
1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

قم بعمل 4 حصص

خطوات

طريقة 1 من 3: شوي البلطي الذهبي بدون إذابة الجليد

سخني الفرن على درجة حرارة 232 درجة مئوية وقم بإعداد صينية خبز. ضع ورق القصدير على صينية الخبز. رشي ملعقتين كبيرتين (30 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز على ورق القصدير ووزعيه بفرشاة على طبقة رقيقة. ضع صينية الخبز جانبًا أثناء تحضير السمك.
اخلطي بهار السمك في وعاء صغير. لاحظ أن كمية التوابل ستكون أكثر من الكمية المراد نقعها في الوصفة ، لكن يمكنك تخزينها في مرطبان محكم الغلق لعدة أشهر. اخلطي البهارات مع المكونات التالية:
- 3 ملاعق كبيرة (20 جم) بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام بودرة بصل
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 - 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
اغسل البلطي المجمد واتركه يجف. خذ 450 جم من شرائح البلطي المجمدة واغسلها تحت الماء الجاري البارد. جفف السمك بمنشفة ورقية ثم ضعه في صينية خبز مُجهزة.
انقع السمك بالزيت والبهارات. انشر الملعقتان الكبيرتان المتبقيتان (30 مل) من زيت الزيتون فوق شرائح السمك. خذ 3 ملاعق كبيرة من التوابل ورشها على جانبي السمك وافركها بيديك.
رش السمك بزيت طهي غير لاصق واخبز لمدة 20-22 دقيقة. إذا لم يكن لديك زيت طهي غير لاصق ، يمكنك استخدام فرشاة كعكة لوضع طبقة رقيقة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الكانولا على قطع السمك. ضعي صينية السمك في الفرن الساخن واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون تقريبًا.
اخرجي السمك وقدميه مع صلصة التارتار. تحقق لمعرفة ما إذا كان السمك قد تم طهيه عن طريق قطع منتصف الفيليه بالشوكة. إذا سقطت السمكة بسهولة ، يتم ذلك. إذا لم يكن كذلك ، ضع صينية السمك في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. قدمي البلطي المشوي مع صلصة التارتار والسلطة المشكلة.
- احفظ الأسماك في أوعية محكمة الغلق وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
الإعلانات

طريقة 2 من 3: اخبز البلطي المجمد مع زبدة الليمون

يُسخن الفرن على حرارة 218 درجة مئوية ويُوزّع الزيت في صينية الخبز. اختر صينية خبز مقاس 22 × 33 سم ورشها بالزيت لمنع الأسماك من الالتصاق بالصينية. ضعي صينية الخبز جانبًا أثناء تحضير السمك.
- إذا لم يكن لديك زيت طهي غير لاصق ، يمكنك وضع بعض الزبدة المذابة أو زيت الزيتون في قاع صينية الخبز.
اخفقي الزبدة المذابة والثوم والليمون معًا. ضعي 1/4 كوب (60 جم) من الزبدة غير المملحة في فرن ميكروويف صغير وسخنيها في الفرن لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تذوب الزبدة. أخرجي الزبدة من الفرن واخلطيها مع 3 فصوص ثوم مفرومة ، 2 ملاعق كبيرة (30 مل) من عصير الليمون الطازج وقشر ليمونة.
انقع السمك وضعه في صينية خبز. أخرجي 4 شرائح سمك من الفريزر ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة. ضعي السمك في صينية الخبز المجهزة واسكبي مزيج الزبدة فوق السمك.
اخبزي السمك لمدة 20-30 دقيقة. ضعي صينية السمك في الفرن الساخن واخبزيها حتى ينضج السمك تمامًا. لمعرفة ما إذا كان السمك قد نضج ، يمكنك قطع الشوكة في منتصف شرائح السمك. إذا تم الانتهاء من السمكة ، فسوف تؤتي ثمارها بسهولة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى إعادة صينية السمك إلى الفرن وتخبز لمدة 5 دقائق أخرى قبل التحقق مرة أخرى.
- إذا كنت ترغب في استخدام البلطي الطازج أو المذاب ، فقلل وقت الخبز إلى 10-12 دقيقة.
تزيين وتقديم البلطي المشوي بزبدة الليمون. أخرجي السمك من الفرن ورشي فوقه 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. قدمي السمك الساخن مع شريحة ليمون وأرز وخضروات مشوية.
- احفظ السمك المتبقي في حاويات محكمة الغلق واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
الإعلانات

طريقة 3 من 3: اخبز فيليه السمك مع الخضار ملفوفة بورق القصدير

يُسخن الفرن على حرارة 218 درجة مئوية ويُجهّز ورق القصدير. خذ 4 أوراق نقدية قوية بحجم 50 سم على الطاولة. رش زيت الطهي غير اللاصق على الجانب غير اللامع من ورق الألومنيوم أو ضع القليل من زيت الزيتون لمنع الأسماك من الالتصاق بالرقائق.
- إذا كنت تستخدم ورق القصدير العادي ، فقد تحتاج إلى طبقتين لجعلها قوية بما يكفي لتغطية الأسماك والخضروات.
اغسل البلطي المجمد واتركه يجف. أخرج 4 قطع من فيليه البلطي من الفريزر واشطفها تحت الماء الجاري البارد. ضع السمك على طبق واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. إذا كنت تستخدم أسماكًا مذابة ، فلن تحتاج إلى غسلها وتجفيفها.
رتبي السمك على ورق القصدير مع الزبدة وشرائح الليمون. ضع قطعة من فيليه السمك المجمد في وسط الرقاقة. افعل الشيء نفسه مع بقية الشرائح. يرش الملح والفلفل على السمك حسب الرغبة. خذ ملعقتين كبيرتين (30 جم) من الزبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة. ضعي بعض الزبدة وشريحتين من الليمون فوق كل سمكة.
اخلطي الخضار المقطعة بزيت الزيتون والبهارات. ضعي 1 كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة ، و 1 فلفل حلو مقطع ، و 1 طماطم مفرومة ، و 1 ملعقة كبيرة من نبات القبار المصفى بالماء في وعاء الخلط. رش 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون على الخضار ورش 1 ملعقة صغيرة ملح و và ملعقة صغيرة فلفل أسود على الوجه. قلّب الخضار جيدًا.
- يمكنك استبدال الخضار المفضلة لديك بأي من الخضروات المذكورة أعلاه. على سبيل المثال ، يمكن استبدال القرع بالكوسا أو الطماطم.
صب الخضار فوق السمك ولف ورق القصدير. ضعي نصف كوب (40 جم) من خليط الخضار فوق كل فيليه سمك. اطوِ كلا الجانبين الطويلين من القصدير في المنتصف ، واطوِ الجانبين معًا لإغلاقهما. لف أطراف القصدير ولفها بإحكام.
عبوات رقائق الخبز لمدة 30-40 دقيقة. ضع كل عبوة من رقائق الألومنيوم مباشرة على الشواية في الفرن.اخبزي العبوات الفضية لمدة 30 دقيقة ، ثم اخرجيها من الفرن للتأكد من نضج السمك. افتح ورق القصدير بحذر للسماح للبخار بالخروج واستخدم شوكة لقطع منتصف السمكة. إذا تم طهي الأسماك ، فسوف تتساقط بسهولة. إذا لم يكن كذلك ، قم بلفها ووضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.
أخرجي السمك وقدميه مع الخضار. أغلق الفرن وقم بإزالة العبوات المعدنية. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالأسماك والخضروات في ورق القصدير ، يمكنك وضع كل عبوة من رقائق القصدير على طبق والسماح للجميع بفك الرقاقة بأنفسهم.
- أفرغ بقايا الأسماك والخضروات في عبوات محكمة الغلق وخزنها لمدة تصل إلى 3-4 أيام في الثلاجة.
الإعلانات