كيف تأكل جراد البحر

فيديو: حقائق لا تعرفها عن الأستاكوزا - جراد البحر الذى يظل ينمو إلى الأبد

المحتوى

خطوات
طريقة 1 من 2: أكل الكركند
طريقة 2 من 2: حفلة إستاكوزا مسلوقة
ماذا تحتاج
نصائح
تحذيرات

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن الكركند يصعب أكله ، ولكن بمجرد أن تفهم ما هو ، ابدأ في تناوله بأطنان ، كما يفعل الناس في نيو أورلينز. بالحديث عن لويزيانا ، فهم يعرفون أن تناول الكركند هو أكثر من مجرد تناول اللحم. في الأماكن التي يتواجد فيها الكركند بكثرة ، يتم تخميره تقليديًا في الحفلات خارج المنزل ، حيث يكون جزء من المتعة في التواصل الاجتماعي أثناء إعداد الوجبة. تعلم كيف تأكل الكركند بشكل صحيح ، ثم شارك أسلوبك مع الأصدقاء والعائلة في حفلتك الخاصة.

خطوات

طريقة 1 من 2: أكل الكركند

1 افصل الرأس عن الذيل. اضغط على رأسك بإصبعين من إحدى يديك ، وامسك الذيل باليد الأخرى. قم بتدوير رأسك حتى تنطلق.
- يجب أن تؤتي ثمار الرأس بسهولة. إذا كان من الصعب القيام بذلك ، فربما يكون سرطان البحر غير مطهو جيدًا.
2 شطف محتويات رأسك. ضع الجزء المفتوح من رأسك بين شفتيك وامتصاص العصائر. في جنوب الولايات المتحدة ، تعتبر قطعة الكركند هذه طعامًا شهيًا.
- يمكن التخلص من الرأس إذا ترددت في تناوله.
3 كسر القشرة على الذيل. اضغط على الدرع الذي يغطي الذيل بأصابعك لفتحه. قم بإزالة القشرة وتجاهلها.
4 اسحب الأوردة. امسك الذيل بيد واحدة ونظف الطبقة العليا من الجلد باليد الأخرى ، بدءًا من رأس سرطان البحر الشوكي. الجهاز الهضمي سيخرج بذيل. ارمها بعيدا.
5 أكل الذيل. الذيل هو الجزء الرئيسي من سرطان البحر ، والذي يمكن تناوله على الفور أو استخدامه لتحضير أطباق الكركند الأخرى. يخنة الكركند هو طبق كاجون تقليدي وتحظى بيتزا جراد البحر بشعبية كبيرة في الجنوب.
6 شفط محتويات المخالب. تحتوي معظم الكركند على مخالب صغيرة يمكن كسرها وامتصاص اللحم والعصير. يحتوي الكركند الكبير على مخالب كبيرة مع قطع كبيرة من اللحم يمكن أيضًا سحبها وتناولها.

طريقة 2 من 2: حفلة إستاكوزا مسلوقة

1 ادعُ العائلة والأصدقاء إلى حفلة سرطان البحر. قم بتنظيمها في الفناء أو الحديقة أو أي منطقة أخرى خارج منزلك. عادة ما تكون حفلة جراد البحر حدثًا ممتعًا في الهواء الطلق. لتنظيم حفلة سوف تحتاج:
- منطقة نزهة خارجية
- غلاية سعة 227 لتر
- ملعقة معدنية كبيرة مشقوقة بمقبض
- أواني المطبخ الخارجية
2 اطلب الكركند. اعتمادًا على حجم الحفلة ، ستحتاج إلى ما بين 9 و 13.5 كجم من الكركند. توقع ما بين 900 جرام و 1.4 كيلو جرام لكل شخص. سيتم أخذ معظم الوزن من فضلات سرطان البحر.
- إذا كنت في جنوب الولايات المتحدة ، اعتمادًا على الموسم ، يمكن شراء سرطان البحر من متجر للمأكولات البحرية أو محل بقالة ، ناهيك عن عربات الكركند.
- في ولايات أخرى ، مثل كاليفورنيا ، يُزرع الكركند محليًا. تحقق مع بائع السمك المحلي الخاص بك.
- يمكن أيضًا طلب الكركند عبر الإنترنت من موردين مثل شركة Louisiana Lobster Company.
- يجب حفظ الكركند الحي في مكان بارد بعيدًا عن الضوء والحرارة حتى تكون جاهزًا لطهيه.
3 اغسل الكركند. تسمى هذه العملية أيضًا بتنظيف سرطان البحر. ضعهم في دلو كبير واملأه بالماء النظيف. يقلب بملعقة لبضع دقائق. اشطفها وانقلها إلى وعاء نظيف آخر.
- لا تترك الكركند الحي في الماء لفترة طويلة لأنه سيغرق.
- يضيف بعض الناس الملح إلى الماء لتسهيل تنظيف الكركند.
- يجب التخلص من الكركند الميت الذي صعد إلى الأعلى.
4 ضع الغلاية سعة 227 لترًا على نار متوسطة. املأ نصف بالماء واتركه ليغلي. أضيفي المكونات التالية:
- عصير 8 حبات ليمون ، بشر ليمون.
- 500 جرام بهارات لوبستر.
5 دع الماء يغلي. أضف المكونات أدناه واطهي لمدة 10 دقائق:
- 8 حبات بصل مقشرة ومقطعة أنصاف
- 4.5 كيلوجرام من البطاطس الصغيرة
- 20 حبة ذرة ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
- 5 رؤوس ثوم مفرومة نصفين
6 جلب ليغلي مرة أخرى. انقل الكركند إلى سلة سلكية أو مصفاة واغمرها في الماء. اتركيه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. أغلق لوح التسخين وقم بتغطيته بالغطاء. دع الكركند ينقع ، يطهى لمدة 30 دقيقة أخرى. افتح الغطاء وأخرج الملعقة المثقوبة بالكركند. دعهم يجفوا.
7 قدمي الطبق. قم بتغطية طاولات النزهة بالجرائد أو أي منضدات أخرى قد أعددتها. ضع الخضار مباشرة على الطاولة ، وفوق الكركند.وزع الصحون الورقية على الضيوف.
- رتبي لمزيد من التوابل والخبز والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
- إذا كنت لا ترغب في تقديم الكركند على طراز الكاجون التقليدي ، ضع خضروات الكركند مباشرة على الأطباق.
8 علم أصدقاءك أن يأكلوا جراد البحر. نظرًا لأن هذا سيكون أمرًا جديدًا للعديد من الأشخاص ، أوضح لك كيفية تمزيق محتويات رأسك وامتصاصها ، وتقشير قشرة الذيل ، وتناول اللحوم اللذيذة.