المحتوى

• خطوات
• طريقة 1 من 4: البازلاء النيئة
• طريقة 2 من 4: قلي البازلاء والسكر
• طريقة 3 من 4: سلق البازلاء السكرية
• طريقة 4 من 4: البازلاء المطبوخة

البازلاء السكر لذيذة بشكل لا يصدق وسهلة للغاية. يمكن أن تؤكل البازلاء نيئة أو مطبوخة ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات. البازلاء السكر الخام رائعة كوجبة خفيفة ، بينما البازلاء المطبوخة لها نكهة غنية تتناسب مع الأطباق الأخرى. كيفما طهيت البازلاء ، اتركها في القرون حتى تتمكن من الاستمتاع بمذاقها الحلو المقرمش.

خطوات

طريقة 1 من 4: البازلاء النيئة

1. 1 استخدم سكينًا لقطع الجذع الصلب في نهاية الكبسولة. ليس كل حبات البازلاء السكر لها ساق في النهاية. إذا كان لديك ذلك ، فتأكد من قطعه قبل أن تأكل البازلاء. ضع البازلاء على لوح تقطيع ، خذ سكينًا واقطع نهاية الكبسولة التي ينمو منها الساق بعناية.
2. 2 أكل الكبسولة بأكملها. على عكس بذور البازلاء ، فإن قرون البازلاء الصالحة للأكل. لا داعي للقلق وإخراج كل البازلاء من الكبسولة. حبات البازلاء السكر مقرمشة وحلوة.
3. 3 أضف السكر الخام إلى السلطة. سيجعل السلطة أكثر نضارة ومغذية. خذ سكينًا وقم بتقطيع القرون إلى شرائح صغيرة للمساعدة في تقليب السلطة ، أو اترك البازلاء سليمة.
4. 4 أكل سكر البازلاء مع الصلصة. اغمس البازلاء في الحمص والجواكامولي والصلصات الأخرى. البازلاء السكر هي بديل صحي لأطعمة مثل رقائق البطاطس والخبز ، والتي يتم تقديمها عادة مع الصلصات.

طريقة 2 من 4: قلي البازلاء والسكر

1. 1 ضعي مقلاة على نار متوسطة وسخني ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الزيتون. أي زيت زيتون مناسب لذلك. يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب كل حبات البازلاء التي ستقليها.
2. 2 ضع البازلاء السكر في المقلاة. استخدم ملعقة كبيرة لنقل البازلاء إلى المقلاة لتجنب سكب الزيت الساخن. قلّب البازلاء بملعقة لتغلف بزيت الزيتون.
3. 3 أضف 1 1/2 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ملح ونصف ملعقة صغيرة (3.75 جم) فلفل. قلّب البازلاء بملعقة لتوزيع الملح والفلفل بالتساوي.
4. 4 قلبي البازلاء والسكر لمدة 3-5 دقائق. قلبي البازلاء وقلبيها بملعقة حتى تنضج بالتساوي. أنهِ تقليب البازلاء عندما تصبح طرية ومقرمشة.
5. 5 أطفئي النار على الموقد وقدمي البازلاء على المائدة. انقلي البازلاء إلى وعاء كبير ورشيها بالملح لمذاق أفضل. ضع ملعقة تقديم في وعاء و- فويلا - لقد انتهيت!

طريقة 3 من 4: سلق البازلاء السكرية

1. 1 صب 6 أكواب (1.44 لتر) من الماء في قدر واتركه حتى يغلي. ضع قدرًا من الماء على نار عالية. يجب أن تكون القدر كبيرة بما يكفي لاستيعاب البازلاء المسلوقة بالكامل.
2. 2 املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج. ستحتاج إلى صواني من مكعبات الثلج. ضع الثلج في وعاء واملأه بالماء تقريبًا حتى أسنانه. ضع الوعاء جانبًا.
   • افعل ذلك أثناء الغليان لتوفير الوقت.
3. 3 عندما يغلي الماء ، أضيفي البازلاء وملعقة صغيرة (5 جم) ملح إلى القدر. سيقلل غلي البازلاء من قوتها ويحافظ على لونها ونكهتها. اترك الغطاء بعيدًا عن القدر أثناء غلي البازلاء.
4. 4 اطبخ البازلاء لمدة 5 دقائق. لا تخرجه مبكرًا من الماء المغلي. بعد 5 دقائق ، تصبح البازلاء السكر طرية ومقرمشة.
5. 5 أخرج البازلاء من الماء المغلي وضعها في وعاء من الماء المثلج. استخدم ملعقة مشقوقة لتصريف الماء. عندما تكون كل البازلاء في وعاء من الماء المثلج ، أطفئ النار أسفل المقلاة.
6. 6 أفرغ الوعاء على الفور. أخرجي البازلاء من الوعاء وضعيها على منشفة ورقية. خذ منشفة ثانية وجفف البازلاء.
7. 7 استخدم البازلاء المقشرة في وصفة أو أخرى ، أو اتركها لوقت لاحق. أضف البازلاء والسكر إلى السلطات أو البطاطس المقلية. بعد السلق ، ستصبح البازلاء أكثر ليونة. إذا كنت لا ترغب في استخدامه الآن ، ضع البازلاء في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة أو الفريزر.
   • يمكن تخزين سكر البازلاء في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
   • يمكن تخزين البازلاء المقشرة في الفريزر لمدة تصل إلى عام.

طريقة 4 من 4: البازلاء المطبوخة

1. 1 شغل الفرن وحضر صينية الخبز. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن ، رتبي البازلاء في طبقة واحدة على صينية خبز. تأكد من أن البازلاء ليست فوق بعضها البعض. استخدم صينية خبز ثانية إذا لم تكن واحدة كافية.
2. 2 خذي فرشاة للتلطيخ وضعي زيت الزيتون على البازلاء. اغمس الفرشاة في وعاء من زيت الزيتون لتنقع. ضع زيت الزيتون على جميع القرون حتى يتم تغطيتها بالكامل بالزيت.
3. 3 قم بتتبيل البازلاء للحصول على نكهة إضافية. نرش البازلاء بالملح والفلفل. يمكن أيضًا تتبيل البازلاء بالسكر مع توابل أخرى ، مثل الزعتر أو الفلفل والثوم. حاول أن تغلف البازلاء بالتوابل بالتساوي.
4. 4 ضعي البازلاء في الفرن لمدة 10 دقائق. افتح باب الفرن بعد 10 دقائق وألق نظرة على البازلاء. إذا تحولت إلى اللون البني قليلاً عند الحواف ، فإن البازلاء جاهزة. خلاف ذلك ، ضعه في الفرن لبضع دقائق أخرى.
5. 5 أخرجي البازلاء من الفرن وقدميها. استخدم ملعقة لإزالة البازلاء من صينية الخبز ونقلها إلى طبق. قدمي البازلاء المخبوزة كطبق جانبي أو أضيفيها إلى طبق من الخضار المخبوزة.