كيفية تلميع لحم الخنزير

فيديو: شاهد طريقة قتل وتنضيف وتقطيع الخنزير

المحتوى

خطوات
نصائح
تحذيرات
ماذا تحتاج

تزجيج لحم الخنزير يمنحه لونًا بنيًا جذابًا ، ويعزز نكهته ويمنعه من الجفاف أثناء الخبز. يمكن العثور على وصفات لتجميد لحم الخنزير في كتب الطبخ أو عبر الإنترنت أو حتى في كيس من لحم الخنزير. ومع ذلك ، يفضل العديد من الطهاة مزج الزجاج مع المكونات المتوفرة أو التوصل إلى وصفات فريدة خاصة بهم.

خطوات

1 اخبز لحم الخنزير. تختلف أوقات الطهي حسب حجم لحم الخنزير ووجود العظام. إذا كان لحم الخنزير جاهزًا تمامًا للتزجيج ، فإنه يحتاج فقط إلى التسخين.
2 اخلطي كريمة التزيين. إذا كانت الزينة تتطلب الطهي لتكثف ، اخلطيها جيدًا قبل إخراج لحم الخنزير من الفرن.
- يعمل المزجج الحلو بشكل أفضل مع لحم الخنزير المنقوع وغير المملح. يمكن صنع الزينة الحلوة بالسكر البني وقطع الأناناس وعصائر الفاكهة والعسل وشراب القيقب وحتى المشروبات الغازية أو المشروبات الكحولية الداكنة مثل بوربون.
- يجب استخدام كريمة الزينة المالحة مع لحم الخنزير المملح. تشتمل هذه الزجاجات على مكونات حلوة ومالحة مثل الخردل أو الفلفل أو صلصة الصويا أو الخل.
3 أخرج لحم الخنزير من الفرن قبل 30 دقيقة من انتهاء الخبز. إذا كنت تطبخ لحم خنزير نيئ ، فتأكد من طهيه بالكامل قبل إزالته. يتم طهي لحم الخنزير بالكامل عندما تكون درجة الحرارة الداخلية 70 درجة مئوية.
4 اخدش لحم الخنزير. لا يبدو لحم الخنزير المسنن جذابًا فحسب ، بل يسمح أيضًا للطلاء الزجاجي بالتسرب إلى الجلد (الجلد) ونكهة اللحم. يفضل بعض الطهاة تجريد الجلد وتقطيع الدهون تحته.
- اصنع سلسلة من القصات المائلة بمسافة 2.5 سم على السطح العلوي بأكمله. قم بتدوير لحم الخنزير وعمل قطع قطري في الاتجاه الآخر ، لتشكيل شبكات الماس.
- إذا رغبت في ذلك ، اضغط على فص كامل في لحم الخنزير عند مراكز الماس أو حيث تتقاطع الخطوط.
5 ضع الزينة على لحم الخنزير. استخدمي فرشاة الرسم أو الملعقة إذا كانت كريمة التزيين تحتوي على قطع فاكهة. استخدم صقيعًا كافيًا لامتصاص الحزوز ونكهة اللحم.
6 أعد لحم الخنزير إلى الفرن واستمر في الخبز حتى يصبح لون الزينة بنيًا ولامعًا. هذا يعني أن التزجيج أصبح مكرملًا وعطريًا ، واكتسب طعمًا مكرملًا.
- راقب لحم الخنزير وهو في الفرن لمنع الجليد من الاحتراق.
7 مستعد.

نصائح

قم بإعداد صقيع إضافي وتقديمه مع لحم الخنزير حتى يتمكن الناس من رشه على شرائح لحم الخنزير.

تحذيرات

لا تستخدم الدهون الموجودة في مقلاة فروستينج لحم الخنزير. عادة ما يكون مالحًا جدًا للاستخدام ولا يُقصد إضافته إلى الزينة إذا كنت تخطط لتقديمه مع لحم الخنزير.