المحتوى

• مكونات
• خطوات
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج

يمكن أن تضيف صلصة الجبن البيضاء الكريمية هذه وتعزز نكهة الخضروات والأطباق المفضلة لديك. هذه وصفة صلصة الجبن.

مكونات

• 40 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
• 40 جرام أو 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق صافي
• 600 مل أو 2 كوب حليب
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور (اختياري)
• الملح والفلفل حسب الذوق
• قرنفل طازج (اختياري)
• ورق الغار (اختياري)
• 1/2 أو 1 بصلة مقطعة مكعبات (اختياري)
• 115 جرام أو 1/2 كوب جبن شيدر مبشور أو جبنة أخرى من اختيارك
• عصير ليمون

خطوات

1. 1 نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتوضع في قدر على نار خفيفة حتى تذوب.
2. 2 اخفقي الدقيق والزبدة المذابة. استمر في الخفق حتى تختفي نكهة الدقيق. قم بتشغيل الحرارة المنخفضة.
3. 3 أضف الحليب البارد إلى القدر. اخفقي ببطء وباستمرار حتى يبدأ المزيج في الغليان.
   • إذا كان خليط الزبدة والدقيق ساخنًا ، أضيفي الحليب البارد ، وإذا كان باردًا ، أضيفي الحليب الساخن. سيضمن مزج المكونات في درجات حرارة مختلفة تسخينها بوتيرة معتدلة وتطوير القوام الأمثل.
4. 4 أطفئي الحرارة العالية واستمري في الخفق لمدة 5-10 دقائق. يجب أن تكون الصلصة سميكة وناعمة.
5. 5 تبلي الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة مكعبات البصل أو القرنفل الطازج أو أوراق الغار إذا رغبت في ذلك ، ولكن تأكد من إضافة أي توابل قبل إضافة الجبن.
6. 6 يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. كلما كنت صبورًا خلال هذه الخطوة ، كلما كانت الصلصة أكثر تناسقًا.
7. 7 ضعي الجبن المبشور في وعاء منفصل واعصري عصير الليمون فوقه. يضمن المكون الحمضي مثل النبيذ أو عصير الليمون أن الجبن لا يصبح خيطيًا.
   • ضع الجبن في درجة حرارة الغرفة لتسهيل عملية الذوبان اللاحقة.
8. 8 أضف الجبن المبشور إلى القدر. تخلط جيدا. تأكد من أن النار في حدها الأدنى. يمكنك أيضًا إطفاء النار وترك الحرارة المتبقية تنهي إذابة الجبن.
   • من المهم عدم تسخين الجبن أكثر من اللازم ، لذلك من الأفضل استخدام حرارة أقل.
9. 9 قلبي باستمرار لمدة 5 دقائق حتى تنضج الصلصة.
10. 10 ارفعي المقلاة عن النار وقدميها على الفور.

نصائح

• النشا (الدقيق) يمنع الجبن من التخثر. الطهي المسبق للدقيق والخفق لبضع دقائق يزيل نكهة الطحين.
• الشيء الرئيسي هو التغلب على الخليط باستمرار. هذا سيجعل الصلصة ناعمة.
• الصلصة لذيذة بشكل خاص مع الخضار المطبوخة على البخار ، بما في ذلك القرنبيط والبروكلي.
• بهذه الوصفة ستحصلين على 600 مل من صلصة الجبن.
• إذا كنت تستخدم جبنًا قليل الدسم ، فابشره أنعم من الجبن العادي. هذا ضروري لأن الجبن قليل الدسم يستغرق وقتًا أقل في الذوبان ويكون أكثر صرامة.

تحذيرات

• إذا أفرطت في طهي الجبن ، فإنه يتجعد ويحترق. يُضاف الجبن في اللحظة الأخيرة ويُطهى حتى يذوب. لا تغلي الجبن.
• إذا لم تخلط المكونات جيدًا ، فلن تكون الصلصة موحدة.
• إذا لم يتم تقطيع الجبن ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى يذوب.

ماذا تحتاج

• كورولا
• حرمان