المحتوى

• طريقة 2 من 3: تحميص الهليون
• طريقة 3 من 3: تقديم الطبق
• نصائح
• ماذا تحتاج

2 اغسل الهليون. يمكنك اختيار سيقان رفيعة جدًا واستخدامها في أطباق أخرى ، حيث تصبح هذه السيقان هشة جدًا عند طهيها بهذه الطريقة. السيقان السميكة هي الأفضل للتحميص.

3 تقليم الهليون وإزالة السيقان الليفية. يمكنك قص حوالي 2.5-5 سم أو تمزيق الأطراف بأصابعك. إذا قمت بذلك يدويًا ، فقم بتمزيق الجزء الليفي واترك فقط الجذع الناعم.

• يقشر بعض الناس سيقان الهليون ، لكن هذا ليس ضروريًا حقًا. افعل هذا حسب تقديرك الخاص.

4 جفف الهليون إذا لزم الأمر. أنت لن تبخيرها. لا داعي لترك الماء لأن الهليون سيعالج بالحرارة الجافة. جففيها بمنشفة ورقية أو جففيها بمنشفة شاي جافة.

طريقة 2 من 3: تحميص الهليون

1. 1 غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم. إذا لم يكن لديك ورقة خبز ، فسيعمل طبق الخبز أيضًا. إذا كنت تستخدم طبق خبز ، فليست هناك حاجة إلى تبطينه بورق الألمنيوم.
   • يقلل ورق الألمنيوم من كمية الأطباق التي يجب غسلها ويسمح لك بالتركيز على العيد القادم. عصفورين بحجر واحد.
2. 2 لف الهليون في زيت الزيتون لتغطيته بالكامل. ابدأ ب 1 إلى 2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) من زيت الزيتون. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، أضف المزيد حتى تغطي الهليون بطبقة رقيقة.
   • افعل ذلك مباشرة في صينية الخبز. لا فائدة من اتساخ الأطباق الأخرى. نرش الهليون بزيت الزيتون ولفه بالشوكة. حاول توزيع زيت الزيتون بالتساوي على الهليون.
3. 3 ضع الهليون في طبقة واحدة على صينية خبز. تريد أن تطبخ بالتساوي. إذا كانت موجودة في أكوام ، فسوف تطهى بسرعات مختلفة.
4. 4 تبلي الهليون بالملح والفلفل وأضيفي بهارات أخرى حسب رغبتك. إذا كان لديك فلفل أسود مطحون حديثًا ، فاستخدمه. كلما كانت التوابل أعذب ، كلما كان الهليون ألذ.
   • الثوم المسحوق رائع أيضًا مع الهليون المقلي. إذا كنت تحب طعم الثوم ، أضف القليل من الفصوص المفرومة إلى الهليون.
5. 5 ضع ورقة خبز الهليون في الفرن المسخن مسبقًا. طهي لمدة 8-10 دقائق. إذا كان لديك سيقان سميكة أو الكثير من الهليون ، فقد يستغرق الأمر وقتًا أطول. شاهد الطبخ وتذوقه بعد حوالي 10 دقائق.
   • من الأفضل وضع صينية خبز الهليون على الرف الأوسط للفرن. تدور الحرارة بشكل متساوٍ في وسط الفرن.
   • في منتصف وقت الطهي ، اقلب الهليون بالشوكة أو رج صينية الخبز.
   • تتطلب بعض الوصفات طهي الهليون لمدة 25 دقيقة في الفرن. يعتمد ذلك على سمك وعدد السيقان.

طريقة 3 من 3: تقديم الطبق

1. 1 أخرج الهليون من الفرن. ينضج الهليون إذا كانت السيقان مرنة ولكنها ليست ناعمة جدًا. ضع الهليون المحمص في طبق التقديم.
2. 2 أضف النكهات. يُرش جبن البارميزان المبشور ناعماً على أعواد الهليون المقلية أو يُرش بعصير الليمون إذا رغبت في ذلك. ضعي شرائح الليمون في الأعلى كزينة ، إذا كان لديك واحدة.
   • بديل آخر لذيذ هو صلصة الخل البلسمي. إذا لم تكن قد جربته بعد ، فجرّب. سوف يعطي نكهة خفية لاذعة.
3. 3 قدمي الهليون المحمص دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة. جمال هذا اللون الأخضر أنه طعمه جيد عندما يكون باردا! احفظ بقايا الطعام وتناول وجبة خفيفة عليها في اليوم التالي مباشرة من الثلاجة.
   • قم بتخزين الهليون في وعاء محكم الغلق لمدة يوم إلى يومين. يمكنك إضافته إلى أطباق أخرى لأنه يتناسب مع العديد من الأطعمة.

نصائح

• يمكنك تقطيع وإضافة الهليون المتبقي إلى السلطة.
• يمكن أيضًا تقديم الهليون المحمص مع صلصة مثل هولانديز.
• إذا لم يكن الهليون طريًا جدًا ، يمكنك تقديمه كمقبلات دافئة مع الصلصة.

ماذا تحتاج

• صينية الخبز
• رقائق الألومنيوم
• فرع
• خدمة لوحة
• سكين (إذا قطعت)
• مناشف ورقية أو مناديل شاي