المحتوى

• طريقة 2 من 3: كيف تغسل البيض
• الطريقة الثالثة من 3: كيفية منع التلوث
• نصائح
• تحذيرات
• ماذا تحتاج
• طريقة التنظيف الجاف
• كيف تغسل البيض

1 فرز البيض المتصدع والمكسور. افحص البيض الذي تم جمعه مع الانتباه لسلامة القشرة. يمكن للبكتيريا أن تدخل البويضة من خلال الشقوق والتلف. قم بإزالة أي بيض تالف لتجنب إفساد الباقي.

إذا كان البيض مغطى قشور سميكة من البيض المكسور أو فضلات الدجاج، في بعض الأحيان يكون التخلص منها أسهل من تنظيفها.

2 قم بإزالة الأوساخ والرواسب من القشرة باستخدام إسفنجة صلبة. امسك البيضة بيد واحدة برفق لتجنب السقوط أو الانكسار عن طريق الخطأ. استخدم يدك المهيمنة لفرك سطح البيضة برفق باستخدام إسفنجة صلبة أو ناعمة. اعمل بحركات دائرية صغيرة في جميع أنحاء البيضة لإزالة البلاك. بمجرد إزالة الأوساخ والفضلات ، تصبح البيضة صالحة للأكل.

• يمكنك أيضًا استخدام فرشاة أو قطعة ورق صنفرة ناعم 50-60 ميكرومتر (6-H أو P220).
• قم بتغيير الإسفنجة كل 4-5 بيضات ، أو قم بتطهيرها بمحلول 4 لترات من الماء و 15 مل من المبيض.

3 قم بتخزين البيض في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. يجب وضع البيض النظيف جانبًا عريضًا في صينية كرتونية قابلة لإعادة الاستخدام. يمكن تخزين البيض الطازج على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين أو في الثلاجة لمدة شهر واحد.

• يمكن طلب صواني البيض القابلة لإعادة الاستخدام عبر الإنترنت.
• إذا لم يكن لديك صواني ، يمكنك وضع البيض في وعاء كبير.

تحذير: لا تخزن البيض الذي تم شراؤه على المنضدة ، حيث يتم غسله عادة قبل بيعه ، كما أن الأصداف السائبة تزيد من خطر تغلغل البكتيريا.

طريقة 2 من 3: كيف تغسل البيض

1. 1 املأ وعاءًا بالماء يجب أن تكون درجة حرارته 40-45 درجة مئوية على الأقل. من الأفضل استخدام وعاء ضحل لأن البيض لا يحتاج إلى غمره بالكامل. تحقق من درجة حرارة الماء في الوعاء بميزان حرارة. عند درجات حرارة 40-45 درجة مئوية ، يقل خطر دخول البكتيريا إلى البيض. ضع الوعاء على المنضدة بالقرب من الحوض.
   • إذا تم غسل البيض بالماء البارد ، فيمكنه امتصاص البكتيريا الضارة من خلال القشرة.
   • لا تستخدم الماء الدافئ أكثر من 45 درجة مئوية لمنع البيض من الغليان.
   • إذا كنت تبيع البيض ، فتأكد من مراجعة المعايير الصحية للتنظيف.
2. 2 بلل وافرك البيض واحدًا تلو الآخر باستخدام إسفنجة قاسية. اغمس البيضة في ماء دافئ وقلّبها في الماء لبضع ثوانٍ لتفكيك الأوساخ. أخرجي البيضة من الماء ثم افركي القشرة برفق باستخدام إسفنجة أو فرشاة. انقع البيضة مرة أخرى في الماء إذا لزم الأمر.

   من الأفضل عدم ترك بيضك في الماء لفترات طويلة لمنعه من امتصاص البكتيريا الخطيرة مثل السالمونيلا.

   
   
3. 3 ضع البيض على منشفة واتركه حتى يجف. يجب إزالة البيض النظيف على منشفة ناعمة وتجفيفه. قبل التخزين ، تأكد من جفاف البيض تمامًا وعدم وجود تقطير على القشرة.
   • يمكن استخدام منشفة ورقية إذا رغبت في ذلك.
   • إذا تبللت المنشفة ، استبدليها بمنشفة جافة.
4. 4 قم بتخزين البيض المغسول في الثلاجة. ضع البيض في صينية قابلة لإعادة الاستخدام أو وعاء كبير وضعها في الثلاجة. يمتص البيض رائحة الأطعمة الأخرى ويغير مذاقها ، لذا قم بتخزينها بشكل منفصل عن الأطعمة ذات الرائحة النفاذة مثل البصل أو السمك. قم بتخزين البيض لمدة لا تزيد عن شهر.
   • يجب عدم تخزين البيض المغسول في درجة حرارة الغرفة حيث فقد غلافه الواقي.

   نصيحة: اكتب التاريخ على البيض بقلم رصاص لمعرفة تاريخ انتهاء الصلاحية.

   
   

الطريقة الثالثة من 3: كيفية منع التلوث

1. 1 اجمع بيضك كل يوم لتقليل اتساخه. تحقق من الأعشاش مرة واحدة على الأقل يوميًا. اجمع البيض في أسرع وقت ممكن حتى لا يتم تغطيته بالفضلات أو البلاك. قم بإزالة أي بيض متشقق أو تالف على الفور حتى لا يلطخ العش.
   • اجمع البيض في نفس الوقت كل يوم حتى لا تنسى.
2. 2 ضع الأعشاش أسفل الفرخ بقليل. ينام الدجاج على أطول مكان في الحظيرة ، لذلك يمكن أن ينكسر البيض بسهولة. ضع الأعشاش تحت الفرخ حتى لا يكسر الدجاج البيض عن طريق الخطأ أو يلطخه.

   نصيحة: ضع كل الأعشاش في الأبعد عن مدخل الحظيرة حتى لا تتسخ أقدام الدجاج عندما تضع بيضها. هذا سيجعل البيض أنظف قليلاً.

3. 3 قم بتغيير فراش العش كل أسبوع إلى أسبوعين. افحص التبن أو أي مادة أخرى مستخدمة للحفاظ على نظافته. إذا لاحظت وجود آثار للأوساخ أو الفضلات أو الريش بكميات كبيرة ، فقم بوضع مادة جديدة. غيّر التبن كل أسبوعين ، حتى لو بدا نظيفًا ، لإبعاد البكتيريا عن الطريق.
   • قم بإزالة الأوساخ الجافة أو الحطام من قاع العش بسكين معجون.
4. 4 يستحم الدجاجإذا كانت فتحة الشرج متسخة جدًا. يقع الشرج في الدجاج في أسفل الظهر ويستخدم لوضع البيض. املأ وعاءًا ضحلًا بالماء الدافئ ، أضف بضع قطرات من الصابون السائل وحركه. ضعي الدجاج في وعاء ورغي الريش. اغسل ظهر الدجاج والمنطقة المحيطة بفتحة الشرج ، ثم انقلها إلى وعاء آخر من الماء النظيف لشطف الرغوة. جفف الدجاج بمنشفة واستخدمي مجفف الشعر على أقل درجة.
   • إذا أصبحت فتحة الشرج متسخة جدًا مرة أخرى ، فاستشر طبيبك البيطري وتحقق من وجود عدوى بكتيرية.

نصائح

• إذا كنت تبيع البيض ، فتأكد من الالتزام بجميع المعايير الصحية المعمول بها.

تحذيرات

• لا تشطف البيض بالماء البارد لمنع دخول البكتيريا الضارة.

ماذا تحتاج

طريقة التنظيف الجاف

• اسفنجة صلبة
• وعاء بيض أو صينية من الورق المقوى

كيف تغسل البيض

• إناء
• ماء دافئ
• اسفنجة صلبة أو فرشاة خاصة
• منشفة
• علبة البيض